GB 18846-2002 原产地域产品 沾化冬枣.pdf

1、ICS 67.080 B 66 中华人民共和国国家标准GB 18846-2002 原产地域产品沾化冬枣Product of designations-Zhanhua brumal jujube of origin or geographical indications 2002- 09-24发布2003 - 01-01实施中华国家质人民共和国监督检验检疫总局发布219 G 18846 2002 前-一一同本标准为全文强制性标准。本标准根据原产地域产品保护规定及GB17924-1999(原产地域产品通用雯求制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由国家质量监督检验检疫总局提出。本标准由原产地域产

2、品标准化工作组归门。本标准主要起草单位:了占化县质量技术监督局。本标准主要起草人:郭艳灵、李爱民、樊玉东、刘云富、邢利民、郭增禄、曲发斌。220 GB 18846 - 2002 原产地域产品沾化冬枣1 范围本标准规定了沾化冬枣的原产地域保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于原产地域产品管理部门根据原产地域产品保护规定批准保护的沾化冬枣。2 规范性引用文件l、歹IJ文件中的条款通过本标准的寻|用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改用(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使

3、用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准。(;13/T 6194 水果、蔬菜可溶性糖测定法(;/T 6195 水果、蔬菜维生素C含量测定法(2.6工氯能盼滴定法)Gn 7718 食品标签通用标准(;H/丁10169水果、蔬菜粗纤维的测定方法GIl/T 10651 鲜苹果GIl/T 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法Gll/T 12456 食品中总酸的测定方法G13 17924 原产地域产品通用要求GIl 18406.2农产品安全质量元公害水果安全要求3 原产地域保护范围沾化冬枣的原产地域保护范围以国家质量监督检验检疫主管部门根据原产地域产品保护规

4、定批准公告的保护范围为准，见附录Ao4 术语和定义F列术语和定义适用于本标准。4. 1 f占化冬枣Zhanhua brumal jujube 在丰析、准第3章规定的范围内栽植沾化冬枣茵木，以本标准栽培技术进行管理，果品质量符合本标准要求的冬枣。4.2 4. 3 着色面积tinctorial area 枣表面着红色的面积。可食率eatable part 取iii枣核以外的果肉部分。221 GB 18846 - 2002 4.4 桨头scrous part 枣的两头旦IQJ，J部lii现桨包，色i羊发暗，进一步发展即成霉烂果。4.5 果实硬度firmness of fruit !在实ijj，司郎单

5、位面积去皮1日所承受的试验压力，检测时应用果实硬度计测试，以N/cmrj，4. 6 可溶性固形物soluble solids 果g1t液，I 所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质等。5 要求5. 1 自然环境丰民域地处黄M三角洲腹地，北濒渤海湾，南靠黄河(北纬3703438011飞东经117。四118021勺，(f瑛阴季分明.冬枣生长季节日照充足，属于北温带大陆性季风气候.冬季多偏北风，夏季多偏南风，春秋风I&J多变，形成相对独在的小气候。5. 1. 1 日照t平均H照时数2627.3h;年平均日照百分率61%;年均太阳辐射总量5.29 X 1时J/cm0.2 5.9

6、卫生指标按(;1门0651规定执行。6 试验方法6. 1 感官指标将样品放于i古净的瓷缸中.在自然光下用肉眼观察样枣的形状、颜色、光泽和果粒的均匀程度，并口A怜口口=。6.2 质量等级对样枣进行单果称重，用I句i观察样枣的形状和着色面积，有无病虫果、浆头及裂果，计算其占总数的比例.归等分级。6. 3 理化指标6. 3- 1 可食率的测定称取具有代表性的样枣200日-300日，逐个切开将枣肉与核分离，分别称重按式()计算:A=些亏旦X1 ) I ( 式中A -T食率，少jsm 果核质量.单位为g;11 ., 全果质量，单位为自。6.3.2 硬度的测定6. 3- 2.1 仪器硬度压力汁。6. 3-

7、 2.2 测定方法.将样果在果实胸部中央阴阳两面的预测部位削去薄薄的一层果皮，尽量少损及果肉，梢部略大于压力计测头的面积，将压力计测头垂直地对准果实的测试部位，徐徐施加压力.使测头压入果肉至规定标线为止，从指示器所示处直接读数，即为果实硬度。每批试验不得少于10个样果，求其平均值.计算止小数点后位。6. 3. 3 总糖的测定按GB(I、6194规定执行。6. 3- 4 总酸的测定投GB/T12456规定执行。6. 3. 5 维生素C的测定按GB/T6195规定执行。6. 3- 6 膳食纤维的测定按GB/T10469规定执行。6. 3. 7 总黄丽的测定6. 3- 7. , 试剂。6.3.7.1

8、. 聚酿胶粉。6.3.7.1.2 芦丁标准溶液称取S.() mg芦丁，加甲醇溶解并定容至100mL.即得50g/mL，225 GB 18846 2002 6. 3.7. 1. 3 乙醉:分析醇。6. 3. 7. 1.4 甲醇分析醇。6.3.7. 1.5苯分析醇。6. 3.7. 2 分析步骤6. 3. 7.2.1 样品处理:称取一定量的样品，如l乙醇定容至25mL。摇匀后超声提取20min放置，吸取上消液1.0mL于蒸发皿中，加1g聚m胶粉吸附.于水浴上挥发去乙醇，然后转入层析柱。先用20mL苯洗，苯液奔去.然后用甲醇洗脱黄酬，定容至25mL，此液于波长360nm测定吸收值，同时以芦了为标准.测

9、定标准曲线，求回归方程，计算样品中总黄酣含量。6. 3. 7.2. 2 芦丁标准曲线:吸取芦T标准溶液。、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0mL于10mL比色管中，加甲醉至刻度.摇匀，于波长360nm比色，计算样品中总黄酬含量。6. 3. 7. 2. 3 计算和结果表示:式ljj , X 一一主兰主主-Vj X m X 1 000 X 样品中总黄阁含量，单位为微克每百克(g/100g); A dl标准曲线算得被测液中总黄酬的量，单位为微克(g); m 样品质量，单位为克(g);/, 测定用样品体积，单位为毫升(时-); V. 样品定容总体积，单位为毫升(mL)。6.4 卫生指标按(a106

10、 1规定执行。7 检验规则?1 检验分类7. ,. , 出厂检验. ( 2 ) 产品包装前成按照本标准要求进行质量等级检验，按等级要求分别包装，并将合格证附于包装箱内。?1.2 型式检验7.2.1 有下列情况之一时应进行型式检验:a)每年采摘初期;b) f国家质量监督机构提出进行型式检验时。7.2.2 型式检验项目m式检验项目为本标准全部要求。7. ,. 3 交货验收供需双方在交货现场按交售量随机抽取不少于1峙的样品，按照本标准规定的质量等级进行分级。7.2 组批同等级、|司样包装、同一贮存条件下存放的枣品为一批。7.3 抽样方法抽取样品必须具街代表性，应在同批货物中按表4规定的数量抽取，然后

11、每件抽取样品500日，并置于沽净的铺垫l:.将全部样品充分混合.以四分法取样，待检。226 GB 18846 2002 表4抽样鼓量每批数量抽样件数子、20(l每10件抽取6件，不足100件按100件汁，但最终样本数量;1kg -一一一一一一一201 600 以20件抽取8件为基数，每增加100件增抽1件G()112() 以600件抽取8件为基数，每增加200件增抽1件1 200以以1200件抽取10件为基数，每增加300件增抽1件不足300件按300件计7- 4 判定规则检验结果应符合相应等级的规定，当单果重、着色面积、病虫果机械伤出现不合格项时，允许降等或重新分级。理化指标有一项不合格时，

12、允许加倍抽样复检，如仍有不合格项即判为该批产品不合格。卫生指标有一项不合格即判为不合格品，不得复检。8 标志、标签、包装、运输和贮存8. 1 标志、标签产品标答应按GB7718规定执行，并应符合GB17924要求。8.2 包装8. 2. 1 外包装包装材料要保证轻质牢固，不变形，元污染，对冬枣有一定的保护作用，通常可采用纸箱和瓦楞纸箱。8.2.2 内包装包装材料要求清洁、无毒、无污染、透明，具有一定的透气性，与冬枣接触不易产生摩擦伤。8. 3 运输和贮存运输应采用冷藏车或冷藏集装箱，贮存时应采用冷藏或气调贮藏。227 GB 18846 2002 阳倍县1 山革省拈化县行理区如j困附录A(规范性附录)f占化冬枣原产地域范围图无橡县沌:汕化县地理位置岛东经1174511821、北纬37343811。回A.122H 渤海 量F市