GB 2715-2005 粮食卫生标准.pdf

1、ICS 67.020 C 53 GE 中华人民共和国国家标准GB 2715-2005 代替GB2715-1981 粮食卫生标准2005-01-25发布Hygienic standard for grains 中华人民共和国卫生变发布中国国家标准化管理委员瓦2005-10-01实施前本标准全文强制。本标准代替并废止GB2715-1981(粮食卫生标准。本标准与GB2715一一1981相比主要变化如下:GB 2715一2005一一增加了标准的适用范围为本标准适用于供人食用的原粮和成品粮，包括禾谷类、豆类、薯类等，不适用于加工食用油的原料气一一一增加了包装、标识、运输、贮存的卫生要求;一一增加了热损

2、伤粒和霉变粒指标;一一增加了麦角、毒麦、曼陀罗籽及其他有毒植物的种子等指标的限量;一一增加了脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯嗣、插曲霉毒素A的限量;一一增加了澳甲烧、马拉硫磷、甲基毒死蝉、甲基嘻睫磷、澳氧菊醋、林丹的最大残留限量，将总碑的指标改为无机碑的指标，删除了氧化物、二硫化碳的指标。本标准于2005年10月1日起实施，过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。本标准的附录A是规范性附录。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位:江苏省疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心、国家粮食局标准质量中心、中国疾病预防控制中心营

3、养与食品安全所、农业部谷物监测中心、中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局、中华人民共和国上海出人境检验检疫局。本标准主要起草人:袁宝君、郑云雁、谢华民、李霞辉、侯天亮、关裕亮、张莹、王绪卿。本标准所代替标准历次版本发布情况为:一-GBn1-1977、GB2715-1981。I GB 2715-2005 粮食卫生标准1 范围本标准规定了粮食的卫生指标和检验方法以及包装、标识、运输及贮存的卫生要求。本标准适用于供人食用的原粮和成品粮，包括禾谷类、豆类、薯类等，不适用于加工食用油的原料。2 规范性引用文件是否可使用这些文千SN 0649 出口粮谷SN/ T 0800. 7 进出口高3 术语和定义下列术

4、语和定义适用于本标准。3. 1 热损伤粒heat damaged kernel 由于微生物或其他原因产热而改变了正常颜色的籽粒。3.2 麦角ergot 寄生在禾本科植物子房内的真菌形成的菌核。注日期的引用文件，其随后所有据本标准达成协议的各方研究GB 2715-2005 3.3 3.4 毒麦lolium temulentum 禾本科草本植物的颖果。霉变粒moldy kernl 粒面明显生霉并伤及胚和胚乳(或子叶)、无食用价值的颗粒。4 指标要求4. 1 感宫要求应具有正常粮食的色泽、气味，清洁卫生，并应符合表1的规定。项目热损伤粒/%)小麦霉变粒/%)4.2 有毒有曹菌类、植物种子指标应符合表

5、2的规定。表1粮食的感官要求=二主三表2有毒有害菌类、植物种子指标项目麦角/%)大米、玉米、豆类小麦、大麦毒麦/(粒/kg)小麦、大麦曼陀罗籽及其他有毒植物的种子(粒/kg)豆类4.3 理化指标4.3. 1 真菌毒素限量指标应符合表3的规定。项黄曲霉毒素B1玉米大米其他脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON)小麦、大麦、玉米及其成品粮玉米赤霉烯酣小麦、玉米精曲霉毒素A谷类、豆类2 目主三、一、飞一、飞一表3真菌毒素限量指标王三主三王三主二主三、/、指标0.5 2.0 指标不得检出O. 01 l 限量/(g/kg)20 10 5 1 000 60 5 4.3.2 污染物限量指标应符合表4的规定。项铅(Pb)锯

6、(Cd)稻谷(包括大米)、豆类自麦类(包括小麦粉)、玉米及其他录(Hg)无机E申(以As计)大米小麦粉其他4.3.3 农药最大残留限量应符合表5的规定。项磷化物(以PH3计)澳甲烧马拉硫磷大米甲基毒死蝉甲基略院磷小麦、稻谷漠氟菊醋-/A、-/VA、r、-林丹小麦滴滴涕氯化苦(以原粮计)七氯艾氏剂狄氏剂其他农药5 食晶添加剂目表4污染物限量指标、一飞 、飞产主三王三=二主三表5农药最大残留限量王三飞/、飞、-、飞产、主三飞f、三三主二主二飞/、二、J、二二一一5. 1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。GB 2715-2005 限

7、量/(mg/kg)0.2 0.2 O. 1 0.02 O. 15 0.1 O. 2 最大残留限量/(mg/kg)0.05 5 O. 1 5 5 0.5 0.05 0.05 0.05 2 0.02 0.02 0.02 按GB2763的规定执行3 GB 2715-2005 6 检验方法6. 1 感官检验按GB/T5009. 36规定的方法测定。6. 2 热损伤粒按SN/T0800. 7规定的方法测定。6. 3 霉变粒按GB/T5494规定的方法测定。6.4 麦角、毒麦、曼陀罗籽及其他有毒植物的种子6.5 黄曲霉毒素B1按GB/T5009. 22规6.6 脱氧雪腐镰刀菌炖按GB/T5 6.9 无机呻

8、按GB/T6. 10铅按GB/T6. 11铺按GB/T6.12柔按GB/T$.0 6. 13 磷化物、按GB/T5 6. 14 澳甲皖按SN0d 6. 15 马拉硫磷按GB/T5009 . 20 6. 16 甲基毒死蝇、甲基按GB/T5009时规是6.17 滇霞菊醋6. 18 六六六、滴滴涕、林丹按GB/T5009. 19规定的方法测定。7 成品粮生产加工过程应符合GB13122的规定。8 包装粮食的包装应使用符合卫生要求的包装材料或容器，包装应完整、无破损、无污染。4 GB 2715-2005 9 标识定型包装粮食标识应符合GB7718的规定。转基因的粮食按国家有关规定执行。10 贮存及运输

9、粮食贮存应保持清洁、干燥、防雨、防潮、防污染，不得与有毒物、有害物、有异昧或水分较高的物质混贮。应使用符合卫生要求的工具、容器运送，运输中应注意防止雨淋、污染。5 GB 2715-2005 附录A(规范性附录)玉米赤霉烯嗣的测定一一薄层色谱法A.1 范围本标准规定了用薄层色谱法测定粮食中的玉米赤霉烯酬。本标准适用于粮食中玉米赤霉烯酣的测定。本标准检出限为0.03问。A.2 原理试样中的玉米赤霉烯酣经提取、净化、浓缩和硅胶G薄层分离后，玉米赤霉烯酣在254nm紫外光下产生蓝色荧光，根据其在薄层上显示荧光与标准比较定量。A.3 试剂除非另有说明，在分析中仅使用确定为分析纯的试剂和蒸锢水或相当纯度的

10、水。A. 3.1 无水乙醇。A.3.2 乙酸乙醋。A. 3. 3 三氯甲烧。A. 3. 4 1 mol/L氢氧化铀。A. 3. 5 磷酸。A.3.6 丙酬。A. 3. 7 硅胶G。A. 3. 8 元水硫酸呐。A. 3. 9 玉米赤霉烯酬标准榕液。玉米赤霉烯酣标准溶液的制备:精密称取3mg玉米赤霉烯酣标准品，加元水乙醇溶解并转入100mL容量瓶中，加无水乙醇至刻度，此标准溶液含玉米赤霉烯酣0.03g/Lo吸取此标准溶液1mL，用无水乙醇稀释至10mL，此标准溶液每毫升含玉米赤霉烯酣3问。将此标准溶液置40C冰箱备用。A.4 仪器A. 4.1 小型粉碎机。A.4.2 电动震荡器。A. 4. 3 紫

11、外光灯。A. 4. 4 玻璃板:5cmX20 cm。A. 4. 5 薄层板涂布器。A. 4. 6 微量注射器。A.5 分析步骤A. 5.1 提取及纯化称取20g粉碎的试样，置于250mL具塞瓶中，加6mL水和100mL乙酸乙醋，震荡1h，用折叠式快速滤纸过洁、，量取25mL捷、液于75mL蒸发皿中，置水陆上将溶液浓缩至干，再用25mL三氯甲烧分三次溶解残渣，并转移至100mL分液漏斗中，在原蒸发皿中加入10mL 1 mol/L氢氧化饷榕液，然后GB 2715-2005 用滴管沿分液漏斗管壁离三氯甲烧层1cm-2 cm处加入1mol/L氢氧化锅溶液，并轻轻转五次，防止乳化，静止分层后，将三氯甲烧

12、层转移至第二个100mL分液漏斗中，再慢慢加入10mL 1 mol/L氢氧化纳溶液，轻轻旋转五次，弃去三氯甲烧层，将第二个分液漏斗中的氢氧化铀溶液合并入第一个分液漏斗中，用少许蒸锢水淋洗第二个分液漏斗，洗液倒入第一个分液漏斗中，加入5mL三氯甲皖，轻轻振摇，弃去三氯甲烧层，再用5mL三氯甲烧重复振摇提取一次，弃去三氯甲烧层。在氢氧化铀溶液中加入6mL 1. 33 mol/L磷酸溶液后，再用0.67mol/L磷酸调节pH至9.5，于分液漏斗中加入15mL三氯甲烧，振摇20次-30次，将三氯甲烧层经盛有约5g无水硫酸铀的定量慢速滤纸，滤于75mL蒸发皿中，最后用少量三氯甲炕淋洗滤器，洗液合并于蒸发

13、皿中，将蒸发皿置水浴上通风蒸干。待冷却后在冰浴上准确加入丙酣1mL，充分?昆合，用滴管将溶掖转移至具塞小瓶中，供薄层点样用。A.5.2 薄层层析A. 5. 2.1 薄层板的制备z称取3g硅胶G，加7mL-8 mL蒸锢水，研磨至糊状后，立即倒入涂布器内，推成5cmX20 cm薄层板三块，置室温干燥后，在105C活化1h，取出放干燥器中备用。A.5.2.2 展开剂z三氯甲皖甲醇(95: 5)15 mL或甲苯-乙酸-甲酸(6: 3: 1)15 mL任选一种。A.5.2.3 点样:在距薄层板下端2.5cm的基线上用10g微量注射器滴加试样液三点z滴1点为标准液10L，滴2点为试样提取液30L，滴3点为

14、试样提取液30L加标准液10L，滴加时可用吹风机冷风边吹边加，点1滴吹干后再继续滴加。A. 5. 2. 4 展开z在展开槽中倒入展开剂，将薄层板浸入溶剂中，展至10cm，取出挥干。A.5.2.5 观察与评定:薄层板置短波紫外光(254nm)下观察，样液点处于标准点相近位置上未出现蓝绿色荧光点，则试样中玉米赤霉烯酣的含量在方法灵敏度50g/kg以下;若出现荧光点的强度与标准点的最低检出量的荧光强度相等，而且此荧光点与加入内标的荧光点重叠，则试样中玉米赤霉烯酣的含量为50g/kg;若出现荧光点的强度比标准点的最低检出量强，则根据其荧光强度估计减少滴加的微升数，或将样液稀释后再滴加不同的微升数，直至

15、样液的荧光强度与最低检出量的荧光强度致为止。A.6 结果计算结果计算见式(A.1)。式中:v 100 x = 0.03 X;.;土XDX一一V2 m Z一一玉米赤霉烯酣含量，单位为微克每千克(g/kg); 0.03一-玉米赤霉烯酣的最低检出限，单位为微克(g);V1 -_加入丙酬的体积，单位为毫升(mL);Vz一一出现最低荧光点滴加样液的体积，单位为毫升(mL);D一-样液的总稀释倍数;m一一加入丙酣榕解残渣时相当试样的质量，单位为克(g)。.( A.l ) mCON-巳hN筒。国准人民共和家标准生标华国食GB 2715-2005 卫中粮峰中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码，100045网址电话，6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销奇峰印张0.75字数15千字2005年6月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2005年6月第一版峰定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号，155066. 1-22574 GB 2715-2005