1、 1992-01-21 GB 13360-1992 莜麦粉 Hulless oate flour 1992-10-01 1 主 题 内 容 与 适 用范 围 本 标 准 规 定了 莜 麦 粉的 质 量指 标 、 检验 方法 、 包 装 、 运输 和 储 存要求 。 本 标 准 适 用于以 莜 麦 为 原料加工的商品 莜 麦 粉 。 2 引用 标 准 GB 2715 粮 食 卫 生 标 准 GB 5490 粮 食 、 油料及植物油脂 检验 一般 规则 GB 5491 粮 食 、 油料 检验 扦 样 、 分 样 法 GB 5492 粮 食 、 油料 检验 色 泽 、 气 味 、 口味 鉴 定法 G
2、B 5497 粮 食 、 油料 检验 水分 测 定法 GB 5505 粮 食 、 油料 检验 灰分 测 定法 GB 5507 粮 食 、 油料 检验 粉 类 粗 细 度 测 定法 GB 5508 粮 食 、 油料 检验 粉 类 含砂量 测 定法 GB 5509 粮 食 、 油料 检验 粉 类 磁性金 属 物 测 定法 GB 5510 粮 食 、 油料 检验 脂肪酸 值 测 定法 GB 8665 粮 食包 装 面粉袋 3 质 量指 标 3.1 莜 麦 粉分 为 精制和普通 两 个 等 级 。 等 级 指 标 及其他指 标见 下表 ： 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 莜 麦 粉 GB
3、13360 - 1992 Hulless oate flour 等级 粗 细 度 灰分 ( 以干物 质含砂量 磁性金属 物 g/kg 脂肪酸 值 mgKOH/100g ( 以 湿 基 计 ) 水分 气 味口味 3.2 卫 生指 标 按 GB 2715 执 行 。 4 检验 方法 4.1 扦 样 、 分 样 ， 按 GB 5491 执 行 。 4.2 粗 细 度 测 定 ， 按 GB 5507 执 行 。 4.3 灰分 测 定 ， 按 GB 5505 执 行 。 4.4 含砂量 测 定 ， 按 GB 5508 执 行 。 4.5 磁性金 属 物 测 定 ， 按 GB 5509 执 行 。 4.6
4、 脂肪酸 值 测 定 ， 按 GB 5510 执 行 。 4.7 水分 测 定 ， 按 GB 5497 执 行 。 4.8 气 味口味 鉴 定 ， 按 GB 5492 执 行 。 5 包 装 、 标 志 、 运输 和 储 存 5.1 莜 麦 粉的包 装 分 为 大 、 小包 装 二 种 。 5.1.1 大包 装 ： 使用面粉包 装 应 符合 GB 8665 的要求 。 5.1.2 小包 装 ： 使用的包 装 材料 应坚 固耐用 ， 符合食品 卫 生要求 。 5.2 标 志 ： 应标 明品名 、 等 级 、 重量 、 生 产 日期和生 产单 位 。 5.3 莜 麦 粉的 运输 按照中 华 人民共
5、和 国 商 业 部 粮 油 运输 的有 关规 定 执 行 。 5.4 莜 麦 粉的 储 存按照中 华 人民共和 国 商 业 部 粮 油 储 藏技 术规 范的有 关规 定 执 行 。 附加 说 明 ： 计 ) 精制全通 CQ20号 筛 ， 留存 CQ28 号筛 不 超 过 1.0 0.03 0.003 80 10.0 一批 莜 麦 粉固有的色香味 ， 具有不焦 、 不生 、 不苦 、 无 邪味等特点 普通全通 CQ18号 筛 2.2 0.03 0.003 80 10.0 本 标 准由商 业 部 粮 食 储运 局提出 并 归 口 。 本 标 准由 内 蒙古自治 区 商 业厅 ， 山西 、 河北省 粮 食局 负责 起草 。 本 标 准由商 业 部 粮 食 储运 局 负责 解 释 。 本 标 准主要起草人 苏贵 生 、 闫兴 虎 、 赵 瑞林 、 催冬景 、 敖 晓 梅 。
