GB T 13738.2-2008 红茶.第2部分 工夫红茶.pdf

1、1魏ICS 67. 140. 10 X 55 中华人民共和国国家标准GBjT 13738.2-2008 红茶第2部分:工夫红茶Black tea-P剖-t2: Congou black tea (ISO 3720 : 1986 ,Black tea- Definition and basic requirements , NEQ) 2008-08-12发布2009-03-01实施中华人民共和国国家质量监督检验捡蜜总局也t中应国家标准化管理委员会a叩2GB/T 13738.2-2008 GB/ T 13738(红茶2分为如下几部分:一第1部分=红碎茶s一第2部分z工夫红茶;第3部分=小种红茶。本

2、部分为GB/T13738的第2部分。前. = E司本部分与1503720，1986(红茶定义及基本要求的一毅佐程度为非等效.根据我国工夫红茶的特点，本部分规定了其品种等级的惑官品质、水分、总灰分、粉末、J./C浸出物的要求和H武骏方法. 本部分出中华全阔供销合作总社提出.本部分m金屋茶t标准化技术委员会归口.2各部分起草单位2中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院.本部分主要起辈人:翁昆、沈红、赵玉香.l 31 范画红茶.2 到E落怯引用文件GB/ T GB/ T GB/ T GB/ T 8306 GB/ T 8311 SB/ T 10035 SB/ T 10037 SB/ T 10151 k量也

3、装商品tt-量监3 分类与实物禄准稼红茶第2部分:工夫红茶GB/T 13738.2-2008 凡是注吕期的引用文据本部分达成版本运用于本150 1572: 1980) 3. 1 工夫红茶根据Z丧事非品种和产品要求的不同，分为大叶工夫和中小时工炎两种产品。3.2 每种产品的辈革一等级均设实物标准样.每三年更换一次.4 要求4. 1 基本主E求具有正常商品的色、委、昧，不得含有.丧类物质和任何添加剂，无异味，无异噢，无劣变.4.2 .盲品质4.2. 1 大111-工夫产品备等级的感官品质应符合表l的要求.4GB/T 13738.2-2008 袋1大防工夫产品备等级的感官品质要求项自级卸i外形内质4

4、坠m碎净度色Z革香气滋味汤色叶E革特级1ft 马褐汹润，苦时香浓郁鲜浓E事厚红艳肥徽多穿多锋萄金*显然主I匀明亮一级被净乌串昌润，fIf寄浓鲜曾事较浓组:尚治.8ej耻有主富有错菌较匀齐多金哥EJHl匀亮二级腿就:1民实匀M均占争稍乌鲁画尚润.香旅.在红亮棠脏红有曾蒸有余毫量也鼻事，1民三级实草草匀整尚F鲁辛苦乌祸.稍有纯tl坦浓自事尚浓彼红亮柔软尚红亮筋梗四级尚紧实均匀有-8!扑纯.E向浓红尚亮均软尚红略有* . 一一一一一护M.，Ji级鹅松尚勾多板桥棕褐串串花尚纯尚浓降温红欠乎自程尚主E稍陷六级耀松欠匀多梗多棕稍格稍理盟稳稳涩红稍蜷貌、花杂朴片4.2.2 中小叶工夫产品备等级的感宫晶质应符

5、合表2的要求.表2申小时工夫产品备等级的感官品质求项目._-_.峭时【T叼衡特级l 勾齐| 净:乌黑涮润香气内一味滋质级别h lIt底细，最芽红匀亮匀般有3f红亮鳞曾甜替蹲R事曾爽红明亮一级自段稻香尊厚!KO在E亮二级紧细匀喜#地净有撒吕军乌海漓部香酸和尚爽主E明幢匀红淌苑;主级f句紧细呈交匀魏尚1$稍有筋蟹尚乌满纯正E草和红尚明尚搬告司iI主!2 54. 3 理化指标应符合表3的规定.表3理化指标项g 水分质量分数)/Y，.分质量分数)/%粉末质量分数)/Yo水2暨lli精质量分数)/%大叶工夫类中/J、叶工夫类4. 4 卫生指标4.4. 1 污染物限量庇符合GB2762的规定。4. 4.2

6、 农董事残蟹限量应符合GB2763的规定.4.5 净含量李牵级一级l.O 三日E主参32应符合f定量包装商品汁量监督管理办法E的规定.5 试毅方法5. 1 取样方法按GB/T8302的规定执行.5. 2 感官品质梭验按SB/T10151的统定执行.5.3 试样的制备接GB/T8303的规定执行.5. 4 水分检验按GB/T8304的规定执行.5.5 总灰分检验按GB/T8306的规定执行.5.6 粉末检验按GB/T8311的规定执行。5. 7 水浸出物检验接GB/T8305的规定执行。5.8 污染物限量检验按GB2762的规定执行.5. 9 农药残留限量检验按GB2763的规定执行.6 盒事量

7、级黝6. 1 取串串GB/ T 13738.2-2008 指4草二级三级囚级六级S主7.06. 5 l.Z 运1.5二34二32二30二286. 1. 1 取样以批为单位，同一批投科生产、同一班次加工过程中形成的独立数绿的产品为一个批次，两批产品的品质和规格.-致-6. 1.2 取样俊GB/T8302的规定执行-6. 2 俭验6. 2. 1 出厂楼验每批产品均应做出厂检挫，经检雄合格签发合格证后，方可出广.Hl厂检验项目为感官品质、水分和净含量负偏差。6.2.2 型式唱盘建型式被骏项目为本标准第4掌要求中的全部项目，撞事盘周期每年一次.有下列情况之一时.应进行变式检验3a) 如原料有较大改变，

8、可能影响产品质锺时sb 出厂检量结巢与上一次型式检验结果有较大出入时s6CON-N.伺h伺户阳、筒。GB/ T 13738.2-2008 。画家法定质量监督机构提出型式检验主要求对。6. 3 判定规则6.3. 1 凡有劣变、异气味严重的或添加任何化学物质的产品，均判为不合格产品.6.3. 2 按第4j重要求的项吕，任-项不符合规定的产品均判为不合格产品。6.4 复璋对检验结果有争议时，应对留存辛辛或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。标志标签、包装、运输和贮存7. 1 标志标篆产品的标志应符合GBjT191的规定.标签应符合GB7718的规定。7. 2 包装销售包装庇符合SB/T10035的规定.运输包装应符合SB/T10037的规定e7. 3 运输运输工具应清洁、干燥、充癖昧、充污染。运输时应有防阀、防海、防曝隔措施。严禁与有意、有害、有异味、易污染的物品混装、?昆运.7.4 贮存产品应在包装状态下贮存于清洁、干燥、无雾气味的专用仓库中.严禁句有毒、有害、有5号，味、易污染的物品混放.仓库照应应元勇气污染。7 J!i叙专事军侵权必究* 4号，155066 1.34823 定价，10.00 元