GB T 14867-1994 凤香型白酒.pdf

1、中华人民共和国国家标准GB!T 14867-94 凤香型自酒Feng-flavour Chlnese spirlts 1 主题内容与适用范围本标准规定了凤香型白酒的分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存.本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馆、贮存、勾兑而成的，具有乙磁乙酶为主、己酸乙醋为辅的复合香气的蒸锢洒.2 引用标准GB 191 包装储运图示标志GB 2757 蒸馆酒及配制酒卫生标准GB 5009.48 蒸饱酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 10344 饮料酒标签标准GB 10345 白酒试验方法GB 10346 白酒检验规则3 产品的分奠产品按酒度分为两类s3. 1 凤香

2、型白酒g酒精度40.1%-55.0%(V /V)。3.2 低度凤香型白酒a酒精度35.0%-40.0%(V !V). 4 技术要求4. 1 凤香型白酒4. 1. 1 感官要求应符合表1的规定。项目优等晶色泽香气陈香秀雅，具有乙酸乙醋为主，一定量己酸乙酶为辅的复合香气口味蹲厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长风格具有本晶突出的风格4. 1. 2 理化要求国京技术监督局1994-02-04批准表1等晶无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀酶香纯正，具有乙醺乙酶为主，一定量已酸乙酣为辅的复合香气蹲厚甘润.谐调爽净，余味校长具有本晶明显的风格合楠晶蹲香较正，具有乙醺乙画为主，-定量已酸乙酣为辅的复合香气较蹲

3、厚，甘润谐调.爽净.有余味具有本晶固有的风格1994-06-01实施157 GB/T 14867-94 应符合表2的规定.表2项目优等晶一等晶合格品酒精度(20C)，% (V /V) 40.1-55.。且酸(以乙酸计,g/L 主注0.36 0.30 0.25 总酣以乙酸乙酣计,g/L ;. 1.60 1.50 1.40 乙酸乙酶，g/L二注0.60 0.50 0.40 己酸乙酶，g/L0.15-0.50 O. 12-0.50 0.10-0.50 团形物，g/Ls二0.80 注，酒精度允许公差为士1.0%(V/V.优等晶、一等晶、合格晶均不得加入非自身发醇产生的物质.4. 1. 3 卫生要求应符

4、合GB2757的规定-4.2 低度凤香型白酒4.2.1 感官要求应符合表3的规定。项目优等晶色泽香气事香秀雅，具有乙酸乙酣为主，一定量己酸乙酣为辅的复合香气口味蹲厚甘润，谐调爽净，有余味风格具有本晶突出的风格4.2.2 理化要求应符合表4的规定。项目酒精度。OC，% (V!V) 总艘以乙殴计，g/L二注总酣以乙醺乙黯计，g/L二b乙酸乙Ii，g/L;. 己Il乙酶，g/L固形物，g/L运注，酒精度允许公差为土1.0%(V/V.4.2.3卫生要求应符合GB2757的规定。158 表3等晶合格晶无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀事香纯正，具有乙酸乙醋为主，醇香较纯正，具有乙酸乙酣为主，一定量己酸乙酣

5、为辅的复合一定量己舷乙黯为辅的复合香气香气醇厚甘祠，谐调，睐爽净较醇厚，甘澜，爽净具有本晶明显的风格具有本晶固有的风格表4优等晶一等晶合格晶35.0-40.。.200.15 0.10 1.00 0.80 0.60 0.40 0.35 0.30 0.12-0.40 0.10-0.40 0.08-0.40 0.90 GB/T 14867-94 5 试验方法5. 1 理化指标的检验按GB10345方法进行。5.2 卫生指标的检验按GB5009. 48方法进行。6检验规则和标志、包臻、运输、贮存6.1 检验规则按GB10346的规定执行.6.2 标志、包装、运输、贮存标签标志接GB10344的规定执行.包装贮运图示标志:IlGB 191的规定执行.其他按GB10346的规定执行.附加说明s本标准由中国轻工总会提出.本标准由全国食品发障标准化中心归口.本标准由陕西省轻工业科学研究所、陕西省西凤酒厂、陕西省酒类产品质量滥督检验站、径工业部食品发醇工业科学研究所负责起草.本标准主要起草人王敬义、邓启宝、刘丽、杨祁仓、回栖静、康永瑛. 159