1、2014年高二化学人教版选修一 1.3 生命的基础 蛋白质练习卷与答案（带解析） 选择题 关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 ( )。 A构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素 C人体内所有氨基酸均可以互相转化 D两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽 答案： C 2013年初，某媒体报道了 “皮革奶 ”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是 ( )。 A动物皮革的主要成分是蛋白质 B蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C皮革鞣制过程中使用的 K2Cr2O7会使蛋白质盐析 D利用盐析后可以再溶解的性质可分离提
2、纯蛋白质 答案： C 在下列物质中： K2SO4； HCHO； Na2SO4； Hg(NO3)2； NH4Cl； KOH，能使蛋白质盐析的是 ( )。 A B C D 答案： B 酶是蛋白质因而具有蛋白质的特性，酶能催化许多有机化学反应。下图表示温度 T( )与反应速度 v关系的各曲线，有酶参加的是 ( )。 答案： B 下图表示蛋白质分子的一部分，图中 A、 B、 C、 D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是 ( )。 答案： C 误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是 ( )。 A服大量鸡蛋清 B服用豆浆 C喝大量牛奶 D喝盐开水 答案： D 为了鉴别某白色纺
3、织品的成分是蚕丝还是 “人造丝 ”，通常选用的方法是( )。 A滴加浓硝酸 B滴加浓硫酸 C滴加酒精 D火焰上灼烧 答案： D 据最近的美国农业研究杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为： 则下列说法错误的是 ( )。 A半胱氨酸属于氨基酸 B半胱氨酸是一种两性物质 C两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为D HSCH 2CH 2COONH 4可与 NaOH溶液反应放出一种碱性气体 答案： C 填空题 (1)从鸡蛋白的溶液中提取鸡蛋白的方法有 _和 _。 (2)鸡蛋腐败时会放出有刺激性气味的气体，该气体主要是 _，说
4、明蛋白质中含有 _元素。 (3)误食重金属盐会中毒，这是因为_。 (4)浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现 _色，这是浓硝酸和蛋白质发生了_反应的缘故。 答案： (1)渗析 盐析 (2)H2S S (3)重金属盐能使蛋白质发生变性 (4)黄 颜色 研究认为松果体分泌物 “ 退黑素 ”(英文名称 melatonin，简称 MLT)与人的寿命长短有关，有人把 “退黑素 ”和克隆技术并称为 “二十 世纪生命科学的两大发现 ”。退黑素的化学结构简式如下： (1)退黑素的分子式为 _。 (2)退黑素结构简式中，虚线框内的结构名称为 _，它在稀硫酸中受热后生成的具有酸性的物质为 _。 答案： (1)C13H16N2O (2)肽键 乙酸 (或 CH3COOH) 简答题 在 中用虚线标示出氨基酸形成肽键时断裂化学键的位置。 答案：
