DB41 T 750-2012 仰韶大杏 果品质量等级.pdf

1、 DB41 河南省 地方标准 DB 41/T 750 2012 仰韶大杏 果品质量等级 2012 - 09-17 发布 2012 - 11-17 实施 河南省质量技术监督局 发布 DB41/T 750 2012 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草 。 本标准由河南省林业厅提出。 本标准由河南省林业标准化技术委员会归口。 本标准起草 单位：三门峡市林业和园林局 、三门峡市质量技术监督局。 本标准主要起草人： 彭兴龙、孟朝军、 邓小京、 张改香、 赵波、孟昭伟、王黎明。 本标准参加起草人：张玉君、李国豪、张松涛、杨波、李江艳。 DB41/T 750 2012 1 仰韶

2、大杏 果品质量等 级 1 范围 本标准规定了仰韶大杏的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于仰韶大杏的质量分级及检验检测。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T 12293 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定 GB/T 13607 苹果、柑桔包装 GB 18406.2 农产品安全质量 无公害水果安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 仰韶大

3、杏 仰韶黄杏 产于河南省渑池县 境内 。杏果主要特征为个 大、色泽鲜艳、皮薄肉厚、无筋、酸甜可口、营养价值高。 4 质量要求 4.1 质量分级 仰韶大 杏质量等级分为特等、一等、二等 3级，单果重低于 50g为等外果。 质量等级应符合 表 1规定 。 表 1 质量 等级 等 级 特等 果 一等果 二等果 基本特征 果实基本发育成熟，完整、新鲜、洁净，具有本品种固有的风味、无异味；无不正常外来水分、刺 伤、药害、病害。具有适于市场或贮存要求的成熟度。符合 安全 指标要求。 色 泽 具有本品种应有的 色泽 。 具有本品种应有的色泽 。 允许有不超过 10%的果实色泽稍浅 。 DB41/T 750

4、2012 2 表 1（ 续 ） 等 级 特等 果 一等果 二等果 果 形 果形饱满，具有本品种应有的特 征，个 大、 均匀 。 果形良好 ， 具有本品种应有的特征，个头均匀 。 果形正常，个头较均匀 。 单果重 110g 80g 109g 50g 79g 果 面 缺 陷 磨伤 允许面积小于 0.5cm2轻微摩擦伤 1处 。 日灼 允许轻微日灼，面积不超过0.4cm2。 雹伤 允许有轻微雹伤，面积不超过 0.4cm2。 碰压伤 允许面积小于 0.5cm2碰压伤1处 。 裂果 允许有轻微裂果，面积小于0.5cm2。 病斑 允许有轻微干缩病斑，面积小于 0.1cm2。 虫伤 允许干枯虫伤，面积不超过

5、0.1cm2。 注： 二等果果面缺陷不得超过 3项。 4.2 理化指标 理化指标应符合表2 规定 。 表 2 理化指标 项 目 要 求 可溶性固形物 /（ %） 13.0 总酸量 /（ %） 0.6 1.90 4.3 安全指标 按 GB 18406.2 规定执行。 5 检验方法 5.1 质量等级检验 5.1.1 基本特征 从供试样品中随机抽取 40个果实， 对应质量等级标准， 风味用品尝和嗅的方法检测，其余项目用目测法检测。 记录观察结果。病虫害症状不明显而又有怀疑的， 可 剖开检测。 5.1.2 色泽 目测检验色泽并记录。 DB41/T 750 2012 3 5.1.3 果形与单果重 从共试

6、样杏中按四分法取样 1kg，注意观察杏 果 大小及其均匀程度。如有 个 数规定者， 可 查点杏 果的数量，按数记录。并检查有无不符合标准规定的 等外杏 。 检验时以单果重与 平均果重相差 10以内为个头均匀 。 5.1.4 果面缺陷 果面的损伤由目测或量具测量测定。 5.2 理化指标 可溶性固形物含量、总酸量不作为具体分级指标。 5.2.1 可溶性固形物含量测定 用手持糖量计 (手持折光仪 )测 定。 5.2.2 总酸量的测定 5.2.2.1 碱滴定法 按GB/T 12293 规 定进行。 5.2.2.2 电子酸量测定仪测定 用经碱滴定法校正过的电子酸量测定仪测定的试验结果，与碱滴定法有同等效

7、力，但以碱滴定法为仲裁方法。 5.3 安全指标 按GB 18406.2 规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 田间抽样时，以仰韶大杏相同栽培条件、同期采收的杏，作为一个检验批次。 市场抽样 时 ，以仰韶 大杏 同一产地作为一个检验批次。 6.2 抽样 按GB/T 8855执行。 6.3 交收检验 6.3.1 每批产品都应进行交收检验。检验合格后，附合格证方可交收。 6.3.2 交收检验项目： 外观 、标志。 6.4 型式检验 型式检验为全项检查。有下列情况之一时，应进行型式检验： a) 申请产品认证时； DB41/T 750 2012 4 b) 有关行政主管部门提出型式检验要求 时 ； c)

8、 前后两次抽样检验结果差异较大 时 ； d) 人为或自然因素使生产环境发生较大变化 时 。 6.5 判定规则 6.5.1 从混合的杏样中，随机取样 1kg，用肉眼检查，根据标准规定分别拣出不熟果、病虫果以及其他损伤果。按式（ 1）计算各项不合格果的百分率。 各单项不合格果百分率的总和即为该批不合格果的总百分率。每批受检样品的外观指标，平均不合格率小于 5%。 单项不合格果重量（g） 单 项不合格果（） = 100 （ 1） 样品重量（ g） 6.5.2 一批受检样品中安全指标有一项不合格，即判定该批次为不合格。 7 标志、包装、运输 和 贮存 7.1 标志 包装箱外标明产品名称、等级、净重、产地、包装日期、封装人员代号，并将同一内容的卡片一张装入箱内。 7.2 包装 按 GB/T 13607规定 的 纸箱 包装 。 7.3 运输 应防止雨淋，防止挤压，禁止与其它有毒物混合运输。宜使用冷藏车运输。 7.4 贮存 对 短期不能销售的杏果，应采取适当措施 在杏成熟时进行保鲜贮藏。对于只存放较短时间（ 6d 8d）的杏果，可采用温度 0 5 的 简易 设备 进行贮存 。 _