DB43 T 1293-2017 地理标志产品 五强溪鱼.pdf

1、湖南省地方标准 DB43 地 理标志产品 五强溪鱼 DB43/T 1293 2017 ICS 67.120.30 B 52 湖南省质量技术监督局 发 布 Product of geographical indication Wuqiangxi Fish 2017-05-17实施 2017-03-17发布DB43/T 1293 2017 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 保护范围 2 5 要求 2 6 检验方法 5 7 检验规则 5 8 标志、运输、暂养 6 附录 A（规范性附录） 五强溪鱼地理标志产品保护范围图 7DB43/T 1293 2017

2、II 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局令 2005第 78号地理标志产品保护规定、 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求制定。 本标准依据 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由沅陵县人民政府提出。 本标准由湖南省质量技术监督局归口。 本标准起草单位：沅陵县市场和质量监督管理局、沅陵县渔业开 发指挥部 、沅陵县 畜牧水 产局、沅 陵县水库移 民管理局、沅陵县土 家王食 品有限公司 、沅陵县 二酉山商贸有限公司 、沅陵县五溪渔业 有限 公司、沅陵县五强溪 辉佳水 产养 殖专 业合作社 。 本标准 主要起草人： 杨德信 、 杨柏荣、 唐永松 、 张斌之 、 徐朝

3、用、 罗 本文、 李德来 、 曾巧明、 邓以 家、邓壮河 、蔡超凰 、周丰 文、 邓吉良 、严朝晖 、李泽辉 。 DB43/T 1293 2017 1 地理标志产品 五强溪鱼 1 范围 本标准规定 了五强溪鱼地理标志保护产品的术语和定义、保护范围、（ 自然环境 、品 种及 技术）要 求、试 验方法、检验规则、标志、运输、暂养。 本标准 适用 于地理标志产品五强溪鱼。 2 规范性引用文件 下列文件 对于 本文件的 应用 是必不可少 的。 凡是注日期的引用文件 ，仅所注日期的 版本 适用 于本文 件。凡是不注日期 的引用文件，其最新版 本（ 包括所有的 修改 单） 适用 于本文件。 GB 2733

4、 食品 安全 国家标准 鲜、 冻动物 性水 产品 GB 2762 食品 安全 国家标准 食品 中污染物 限量 GB 2763 食品 安全 国家标准 食品 中农药 最大残留 限 GB 5009.5 食品 安全 国家标准 食品 中蛋白 质的 测定 GB 5009.93 食品 安全 国家标准 食 品中硒 的测 定 GB/T 9956 青鱼鱼 苗、鱼种 质量标准 GB 11607 渔业 水质标准 GB/T 11778 鳙鱼鱼 苗、鱼 种 质量标准 GB/T 15805 鱼类 检疫方法 GB 17716 青鱼 GB 17718 鳙鱼 GB/T 29605 感官分析 食 品 感官 质量 控制 导则 GB/

5、T 30891 水产品 抽样 规范 NY 5051 无公 害食 品 淡 水养殖 用水水 质 DB 43/367 湖南省 水生动物增殖 放流 技术规范 兽药残留 量符 合相关 规定和 公 告 3 术语和定义 下列术语和定义 适用 于本标准。 3.1 五强溪鱼 在 五强溪 库区 保护 水域面积 31万亩内 的野生或 人工增 殖 放流 的鳙 鱼、 青鱼、 翘嘴红鲌 。 3.2 生态养殖 通 过 水库 生态系统内 的生 产者、 消费者 和分解者 之间 的 分层多级能 量转化 和物 质 循环作 用， 使特 定 的水生生物 和特 定的渔业 水域环境 相适应，以 实现持续、 稳定、 高效 的一 种渔业生 产

6、模式 。 DB43/T 1293 2017 2 3.3 鱼类增殖放流 采 用人 工手段将一 定数 量的鱼类苗 种投放到 水库 等水 域 以增加 其种 群数 量的 活动。 4 保护范围 五强溪鱼地理标志产品保护范围 限于 国家质量监督检验检疫 行政 主管 部门 根据地理标志产品保护 规定 批准的范围 ，即 湖南省沅陵县 现辖行 政区域内 五强溪 库区 31万亩 水域。产品保护范围图 见附录 A。 5 要求 5.1 环境要求 水质符 合 GB 11607规定要求 ，水 体透 明度 5米 、PH 值 7.0 7.8、 溶氧 量 5mg/L。 5.2 品种 鳙鱼、 青鱼、 翘嘴红鲌 。 5.3 生态渔

7、业技术管理 5.3.1 增殖品种的生态渔业基础 五强溪 水库 集雨 面积 83800平 方公 里， 年平均 流量 2040立 方米 /秒，水 质 符 合 GB 11607和 NY 5051 的要求 ，适合 鳙鱼 等以 浮游 动物 为食 的滤 食鱼 类的 增殖 ； 五强溪 水库 底栖 动物 如螺 类 、 贝 类的 种群数量 较 多，适合 青鱼 等以 底栖动物为 食的 肉食 性鱼 类的 增殖 ； 五强溪 水库 上层 小型 野 杂鱼 数量 较多，适合翘 嘴红鲌等 以上 层小型 野杂 鱼为食 的肉 食性鱼 类的 增殖 。 5.3.2 增殖放流技术要求 5.3.2.1 放流时间 23 月、11 12月为

8、 放流的 时 间。 5.3.2.2 放流地点 选择沅陵 境内 五强溪 水库 的上游 、 中 游、 下游三个 区域所 在乡镇 沅陵 镇、 北溶乡 、 陈 家滩乡为 增 殖放流 地点 。这几个 地点 库湾较 多， 饵料资源 丰富 ，敌害生物 较少 。 5.3.2.3 水质条件 应符 合 GB 11607和 NY 5051的要求。 5.3.2.4 苗种来源 放流的 苗种 由省 级以 上渔业 行 政主 管部 门批 准的 原、 良种 场站 提供 。 必 须是 长江 水 系的 原种 或原 种 子 一 代苗 种。 5.3.2.5 苗种质量 放流的 苗种应 符合 GB/T 11778、 GB/T 9956规定

9、的质量要求。 DB43/T 1293 2017 3 5.3.2.6 苗种检验检疫 放流苗 种的检验检疫 应符 合 GB/T 15805的规定。 5.3.2.7 放流数量确定的原则 生物资源调查 放流 前， 每年 应对水库 的水 生植 物、 浮游生物 、底栖 动物 、鱼 类等生物 资源进行调 查，准 确掌握 水库 生物 资源 量 ，以 此确 定下 一年度 放流的 数量。 生态容 量评估 根据 生物 资源 量 ，认真研究 放流 品种 与生物 资源 之间 的相 互作 用，建立 生态系统动 态模型 ，根据 该模 型确 定水库每年 的生态 容量。 捕捞强 度的 调查 掌握捕捞渔民的 捕捞 品种 、数 量

10、及 强度， 将这些情况 有机结 合到放流 计划 中， 增 加 宣传力 度， 提高放流效 果。 5.3.2.8 苗种规格 三种主要鱼苗规格要求 规 格 鳙 鱼 青 鱼 翘嘴红鲌 冬片、春片 250g 50g 10g 5.3.2.9 苗种锻炼 放流苗 种应 先进行 拉网锻炼 ， 苗种 起运 前在 囤箱 内关 箱 2-4小时 。 5.3.2.10 苗种运输 夏花苗 种可 用塑 料袋充 氧运输， 冬片 或春片 鱼种 用增 氧 活鱼 车运输。 应符合 DB 43/367规定。 5.3.2.11 天气选择 选择晴天 为宜 ，风力 小于 五级。 5.3.2.12 操作方法 放养方法 苗种放入 水库前 应 调

11、节 水温 ，温差夏花 不能超 过 2度， 冬片 或春片 不 能超过 3度， 鱼 种 放 入水库 前必 须进行 消毒 。 5.3.2.13 禁渔区域及时间 禁 渔 区域 放苗 地点上 下 2公 里 的区域 禁止 渔民 捕捞 。 禁渔时 间 放苗 后 20天内在 禁 渔区域内 禁止从事 捕捞 工 作。 5.3.3 产卵场及越冬场保护 五强溪 库区现 有鱼 类产卵 8处 ： 三 洲潭 、 丑 溪口、 马 王潭、 九矶潭 、 鸭角回 、 四 溪 滩、 罗卜洲 、 四 方溪等 ，4 月 1日至 6月 30日 产卵 期间 禁止 捕捞 。鱼 类 越冬场 8处： 三角潭 、鲤鱼 潭、 九矶 滩、 马王 潭、鸭

12、角回 、民 羊围、 落鹤潭、 朗潭 等， 元月 至 2月禁止 捕捞 。 5.3.4 禁渔期设置 禁渔时 间 每年 从 4月 1日 至 6月 30日， 为沅陵五强溪 水库 的禁 渔时 间。 禁渔区域 沅陵县 境内 的五强溪水库 。 DB43/T 1293 2017 4 5.3.5 渔政管理 机 构 县 境内 沅水及酉水 流域 的 每个乡镇 设置 一名 渔政管理 员，水库 上游 、中 游、下 游三个 区域 所 在 乡镇 沅陵 镇、 北溶乡 、陈家 滩乡 设置 渔政 分站 。 职责 执行 禁渔要求 ，维 护渔业秩序 ，加 强巡逻 ，取缔违法 捕捞 工具 ，防止电 鱼、抬网抬 鱼、 迷魂 阵诱鱼 等非

13、 法捕 鱼事 件的 发生。 5.3.6 产品捕捞 捕捞时 间 分散 捕捞时 间为非禁渔 期， 大规 模捕捞时 间为 11月至翌 年 2月， 鱼 类越冬 场禁止 捕捞 。 5.4 质量要求 5.4.1 起捕规格 起 捕 规格 应符 合表 1要求。 表 1 起捕规格 品种 鳙鱼 青鱼 翘嘴红鲌 捕捞规格(kg/ 尾 ) 2.0 2.0 0.75 5.4.2 感官指 标 品 种 外形特征 鳃 气 味 滋味 鳙 鱼 头大体长， 身体侧扁， 体侧上部深黑色， 散布 黑色斑点，腹部银白且有光泽。 青 鱼 体梭形， 体色青黑色、 腹部灰白、 鳍灰黑色且 有光泽。 翘嘴红鲌 体细长， 侧扁， 眼大而圆。 体背

14、浅棕色、 体侧 银灰色、腹面银白色且有光泽。 鳃鲜红、 鳃丝清晰粘液 透明无异味。 无 泥腥味 ， 无 异臭味 烹饪后， 汤乳白色、 肉 质 细嫩、味鲜甘 甜 5.4.3 理化指 标 理化特 色应 符合 表 2规定。 表 2 理化指 标 项目 鳙鱼 青鱼 翘嘴红鲌 蛋白质/% 17.5 硒 /mg/kg 0.15 5.4.4 污染物限 量 应 符合 GB 2762的规定 5.4.5 农药最大残留限 量 应符 合 GB 2763的规定 ， DB43/T 1293 2017 5 5.4.6 兽药残留 量 应 符 合国家 相关 的规定和 公告。 6 检验方法 6.1 取样 按 GB/T 30891规

15、定 执行 。 6.2 感官 按 GB/T 29605规定 执行 。 6.3 蛋白 质 按 GB 5009.5规定 执行 。 6.4 硒 按 GB 5009.93规定 执行 。 6.5 污染物限 量 按 GB 2762规定 执行 。 6.6 农药最大残留 量 按 GB 2763规定 执行 。 6.7 兽药残留 量 按国家 有关 规定 执行 。 7 检验规则 7.1 批次 同时捕捞 的、 同一 水域 条件 同 品种 的鱼 为一 个检验 批次。 7.2 抽样 按 GB/T 30891的规定 执行。 7.3 检验 分类 7.3.1 出场检验 每批产品 应进行 规格 、感 观指标检验 ，检验 合格后 ，

16、方可 出场。 7.3.2 型式 检验 型 式 检验 是对 产品 进行 全面 考核 ，既 对本标准规定的 全 部要求 进行 检验 ，型 式检验 每年进行 一次 ，DB43/T 1293 2017 6 有以下 情形 之一 时，应 进行型式 检验： a） 养殖 条件 发生 较大 变化 时； b） 出场检验 结果 与上 次型 式 检验 有较 大差 异时； c） 停 养半 年以 上恢复 养殖 时； d） 食 品安全 监督 机构 提出要求 时。 7.4 判定规则 出场检验、 型式 检验 有一 项指标 不符 合标准规定要求 时 ，对 留样 进行 复检 ， 复 检 仍不合 格者 ， 则 判 该批产品 不合 格。 8 标志 、运输 、暂 养 8.1 标志 获得批 准使 用地理标志保护产品 专用标志的 企业 ，可 在 其 产品 包装 上使 用五强溪鱼地理标志产品 专 用标志。 8.2 运输 8.2.1 用 清洁 、无 毒、 无害 、 无异 味、 无污染 的容 器带水 充氧进行 活体 运输 或（0 5 ）冷藏 运输。 8.2.2 运输用 水应 符合 NY 5051的规定。 8.2.3 不得 与有 毒、 有害、 有 异味 、易 污染 的物 品混装和 混运。 DB43/T 1293 2017 7 附录 A （规范性 附录） 五强溪鱼地理标志产品保护范围 图