DB43 T 994-2015 辣椒素含量测定取样规程.pdf

1、湖南省地方标准DB43辣椒素含量测定取样规程Sampling rules for determination of capsaicinoid contentDB43/T 9942015 ICS 65.020.20B 05湖南省质量技术监督局 发 布2015-03-23 实施2015-01-23 发布DB43/T 9942015 I 目 次 前言 1 范围 12 规范性引用文件 13 术语与定义 13.1 样本容量 13.2 棋盘式取样 13.3 四分法取样 13.4 商品成熟果 13.5 生理成熟果 13.6 恒重 14 仪器和设备 25 鲜椒取样流程 25.1 选材时期 25.2 选材标准

2、25.3 取样方法 25.4 样本容量 26 鲜椒干制与保存 27 干椒取样流程 27.1 选材标准 27.2 取样方法 37.3 样本容量 38 干辣椒粉制备与保存 3附录 A（规范性附录） 辣椒素含量测定取样档案记载表 4DB43/T 9942015 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由湖南省蔬菜研究所提出。 本标准由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：湖南省蔬菜研究所。 本标准主要起草人：周书栋、杨博智、邹学校、王利群、戴雄泽、马艳青、张竹青、陈文超、梁成亮、李雪

3、峰。 DB43/T 9942015 1 辣椒素含量测定取样规程 1 范围 本标准规定了辣椒素测定时辣椒取样流程、样品制备与保存方法。 本标准适用于测定辣椒素含量测定取样方法。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 10465-89 中华人民共和国国家标准 辣椒干 DB43/T 267-2005 湖南省地方标准 干辣椒 3 术语与定义 下列术语与定义适用于本标准。 3.1 样本容量 样本中所含个体的数目，即样本的大小。 3.2 棋盘式取样 将所调查的

4、田块均匀地划成许多小区，形如棋盘方格，然后将调查取样点均匀分配在田块的一定区块上。 3.3 四分法取样 将样品摊成等厚度的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，将其分成两个对顶角的三角形，任取其中两个三角形为样本，将剩下的样本混合均匀，按以上方法反复分取，直至达到所需试样量为止。 3.4 商品成熟果 指充分膨大，其外观和重量不再发生明显变化，达到商品成熟度的果实。 3.5 生理成熟果 指发育正常，果实颜色完全达到生理成熟度的辣椒果实，其果实颜色包括橙黄、橘红、鲜红、暗红和紫红等5个颜色。 3.6 恒重 供试样品连续两次干燥后的重量差异在万分之二以下可视作恒重。 DB43/T 9942015 2

5、4 仪器和设备 电热恒温鼓风干燥箱（温度范围：10-220）、电动粉机（粉碎细度：不小于40目）、电子分析天平（精确度：0.0001g）、棕色广口瓶、尼龙网袋、不锈钢剪刀、镊子、标签、记号笔、铅笔等。 5 鲜椒取样流程 5.1 选材时期 测定处于商品成熟期的辣椒果实中辣椒素含量时，采收商品成熟果；测定处于生理成熟期的辣椒果实中辣椒素含量时，采收生理成熟果。 5.2 选材标准 生长于健壮植株上，发育正常、色泽好、果形整齐一致的整个果实，其果表无干缩现象、包含果柄在内的全果无机械损伤、腐烂、灼伤、病虫害等不正常现象。 5.3 取样方法 按棋盘式取样法（图1）确定15株以上的取样植株，摘取果实，做好

6、标注，采收样品时，同一植株各部位均匀采集。 图1 棋盘法示意图 5.4 样本容量 按照辣椒单果重量将鲜椒分为小辣椒、中辣椒和大辣椒，样本容量由单果重量决定： 单果重小于10 g的小辣椒：不少于200个果实； 单果重为（10-30）g中辣椒：不少于160个果实； 单果重大于30 g的大辣椒：不少于120个果实。 鲜椒取样档案记载表见附录A.1。 6 鲜椒干制与保存 将鲜椒放入电热恒温鼓风干燥箱中 50下烘干至恒重，拭去干椒表面灰尘。干椒保存方法按 GB 10465执行。 7 干椒取样流程 7.1 选材标准 DB43/T 9942015 3 色泽、气味正常、无霉变的干椒。 7.2 取样方法 采用四

7、分法取样，选取一定数量的干椒。 7.3 样本容量 按DB43/T 267执行，将干椒分为小辣椒、中辣椒和大辣椒，样本容量由果实长度决定： 果长小于5 cm的小辣椒：不少于40个果实； 果长为（5-15）cm的中辣椒：不少于30个果实； 果长大于15 cm的大辣椒：不少于20个果实。 干椒取样档案记载表见附录A.2。 8 干辣椒粉制备与保存 干椒去籽去柄，留果皮和胎座，粉碎，直至成全部过40目筛的粉末，混匀后装入棕色广口瓶中，密封备用，室温避光保存，保存时间不宜超过1个月。干辣椒粉保存档案记载表见附录A.3。DB43/T 9942015 4附录A （规范性附录） 辣椒素含量测定取样档案记载表 A.1 鲜椒取样档案记载表 序号 样品编号 品种名称 取样数目 取样地点 取样时间 记载人 1 2 A.2 干椒取样档案记载表 序号 样品编号 品种名称 取样数目 取样时间 记载人 1 2 A.3 干辣椒粉保存档案记载表 序号 样品编号 品种名称 检测项目 保存日期 记载人 1 2