1、侧】将河北省地方标准豆腐丝技术条件DB/1300 X11 7-881988-01-28发布1988-03-10实施河北省标准计，局发布河北省地方标准豆腐丝技术条件l)li/1300 Yll 7-881主百内容与适用范困本标准规之了豆腐丝的技术要求、试验力法、检验规则、包装、标志、运输、储存等内容。本标准适川丁以大豆为原料，经加工制成的豆腐丝。2引用标准GB2760-86食品添加剂使用卫生标准。GB5009.51-85非发酵性豆制品及面筋_P生标准的分析方法。GB7718- 87食品标签通川标准。食.Aun卫生检验方法一一微生物部分(国标)3技术要求31感官指标31。1形状厚薄均匀、长短致t;长
2、丝。3.1.2,色泽乳黄色3.1.3气味与滋味五香味道咸淡适口，不酸、不粘、无 Io3.1.4内部组织质地紧密纯净，有韧性，无杂质。3.2冬理化指标水分%河北省供镜杜1988-01-28批准1988-03-10实施1B/1300 .Z11 7-88bi_-J.农-一，.F标7r日-一级二级一_蔺1 I一一一窿一一二20一一厂二二二食盐%以NaCI计基5,00砷mg/kg以As计鉴。.5铅mK/kg l.JPb i卜鉴1.0食品添加剂按cB27so-ss规之微生物指标指标出厂销售50000大肠菌群(个/10。克)基致病菌(系指肠道致病菌及致病球菌)试脸方法感官指标感官检验理化指标按GB5009.
3、51执行。微生物指标按国标食品卫生检验方法一微生物部分执行。5检验规则微生物指标以24小时生产批量进行抽测，理化指标以每批原料进行抽测，每次抽侧样品不少于lkg。由生产厂技术检验部门或上级有关质量检验部门抽样检验，经检脸合格后方可出厂。包装、标志、运翰、储存包装DB/tsoo Xli z-aa食品塑料袋包装，食品袋应符合国家有关规定。e.2标志按GB7718执行。8.3运输运输时要用纸箱装运，运输车辆要保持清洁，轻搬轻放，毒、有异味等物品混装，长途运输需恒冷藏车。已.a储存产品不易长期储存。短期储存应放于干燥通风的仓库内，内r洁无虫害。禁止币压，严禁与有害、有货架应高出地a2o厘米，库附加说明:本标准由河北省供销合作社提出.本标准由保定地区供销社负责起草。本标准主要起草人:刘淑珍
