DB13 T 882-2007 山杏(杏仁)质量.pdf

1、ICS 67.080.10B 31DB13河 北 省 地 方 标准DB13/T 882-2007山杏(杏仁)质量2007-11-28发布2007-12-13实施河AL省质量技术.I Ilk-rr“督局发布DB13/T 882-2007月Ii吕本标准由河北省林业局提出。本标准起草单位:河北科技师范学院、张家口市林业局、承德市林业局、青龙县林业局、邢台市林业局。本标准主要起草人:张立彬、李子海、刘增军、陈秀娟、龚秀峰、杨俊明、肖啸、耿新杰、张吉军。DB13/T 882-2007山杏(杏仁)质量范围本标准规定了山杏(杏仁)的质量分级标准、检验方法、等级判定规则、包装标志、贮藏运输要求。本标准适用于河

2、北省范围内山杏(杏仁)的收购和商品流通。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用本标准。GB 7718-2004预包装食品标签通则GB 18406.2-2001农产品安全质量 无公害水果安全要求GB/T 10016-1998林木种子贮藏3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1山杏指杏属中的西伯利亚杏(A.sibirica (L.) Lam., Prunus sibiric

3、a L.或Prunus.armeniaca var.sibiricaMaxim.)。果实球形，直径1.5 cm-2.5 cm，两侧扁平，外被短柔毛，黄色有红晕。果肉薄而干燥，味酸涩，成熟后沿腹缝线开裂;离核，核面光滑，腹棱明显而尖锐，背棱呈咏状凸出。杏仁味苦。3.2杏仁指山杏果实去掉果肉、核壳后所剩的种子。3.3外观指杏仁的形状特征、色泽、饱满度等指标。3.4仁肉指杏仁(即种子)的子叶。3.6破碎粒指因机械损伤而造成的不完整种子。3.7不成熟粒指因采收较早造成的杏仁不甚饱满的种子.种皮皱褶明显。3.8异种粒DB 1 3/T 882-2007指非山杏种子.如山桃仁、李仁等。虫蛀粒指种皮遭受害虫蛀

4、食，伤及子叶而仁肉未变质的种子。霉坏粒指种皮发霉或仁肉变黄的种子。杂质指混在杏仁中的夹杂物。完善粒指各部位没有任何破损且饱满的杏仁。整齐度指杏仁的大小均匀程度。0 1 2 349 1 1 1 113. 3. 3. 3. 3.3.容许度容许不符合本级质量的限制。4山杏(杏仁)质最分级山杏(杏仁)质量的等级指标见表to表1山杏(杏仁)质It分级项目等级一级二级三级基本指标外观具有本种正常形状(心脏形)和色泽(黄褐色)，成熟饱满、基本无皱褶，整齐度好。无虫蛀粒、无霉坏粒、无异种粒。仁肉白色纯正、无霉斑、无污染、无异味。自然含水率7%o千粒重9500400-500400不完善粒%破碎粒，%延 2延 5

5、簇 7不成熟粒，%蕊 1簇 2毛4完善粒，%X9793-9789-93杂质，%0延0. 5落0.55安全要求安全要求应符合GB 18406.2-2001的要求。6检验方法6.1外观形状、色泽和状态DB13/T 882-2007通过目测鉴定。6.2仁肉色泽和状态通过目测鉴定。6.3千粒重、单粒重按7.2.3方法取1 000粒完整杏仁，用最大称量1 000 g、感量为0.1 g天平称取的总重为千粒重，其平均值为单粒重。6.3破碎粒%按7.2.3方法取500粒杏仁，计算破碎粒所占的百分率。6.4不成熟粒%按7.2.3方法取500粒杏仁，计算不熟粒所占的百分率。6.5杂质%按7.2.3方法取500 g

6、杏仁，计算杂质所占的百分率。6.6容许度计算公式:容许度=(不符合本级质量的杏仁重/检验的总杏仁重)X 100% . (1)6.7安全检验按NY/T 1041-2006绿色食品 干果执行7等级判定规则7.1检验批次同等级、同一次销售的杏仁为一个检验批次(简称一批)。7.2抽样7.2.1抽样(件)规则抽取检验样品(件、包装)必须具有代表性，应在一个检验批次全体货物的不同部位按规定数量进行随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。7.2.2抽样(件)数量每批杏仁的抽验数量按表2规定执行。表2山杏杏仁抽验数量每批件数50件以下50一100件101一500件501一1 000件1 001件以上抽样件

7、数3件5件以100件抽验5件为基数，每增加100件增抽2件以500件抽验13件为基数，每增加100件增抽1件以1 000件抽验18件为基数，每增加200件增抽1件7.2.3取样方法在已经抽得的包件中，于每件(包装)的上、中、下三处共抽取样品300 g - 500 g，充分混合后，以四分法取需要数量的样品供检验用。分散少量的杏仁按5%随机取样。7.3验收容许度一等杏仁的容许度为3%;二等杏仁的容许度为6%;三等杏仁的容许度为9%。不符合本等级规格指标并超出容许度规定的，必须符合下一个等级要求，且在下一个等级的容许度范围之内。7.4复检DB13/T 882-2007验货中如有争议，可按本标准重新抽样进行检验，以复检结果为主。8包装与标志每批产品的包装币量和包装材料要求一致，保持清洁卫生，严防各种污染。每个包装要附上标签，注明产品名称、重量、产地、日期等。包装物和标签要符合GB 7718-2004的要求。9贮存与运输晾晒后杏仁要经过严格检查，达到标准含水量时才能包装和贮藏，避免因杏仁含水量高造成霉烂变质。贮藏库要干燥(含水量7%8%)、通风、贮藏温度不高于30C。无异味、无鼠害、无毒、无虫害，单行或双行码放，垛底垫高15 cmo贮藏条件符合GBfT 10016-1998的规定。运输过程中要防止暴晒、雨淋、受潮，以及防止不同批次的混杂。运输车厢要清洁干净，防止对杏仁造成各种污染。