DB1301 T 027-2002 绿色食品、藤稔葡萄果实质量.pdf

1、B61月言家庄市农皿匕地方标准DB1301/T027-2002绿色食品、藤稔葡萄果实质量2002-11-05发布2002-12-05实施t 7 l家庄市质任技术监督局发布DB1301/T027-2002前宣刁本标准由河北省质量技术监督局、林业厅提出本标准由鹿泉市紫藤葡萄基地、鹿泉市质量技术监督局、鹿泉市科技局、鹿泉市林业局共同负责起草。本标准主要起草人：赵贵勤、张存柱、王孟勤、赵鹏、董风惠、刘彦伟、于振雨、杨梦林。DB1301/T027-2002绿色食品藤稳葡萄果实质量1范围本标准规定了绿色食品鲜食藤稳葡萄的术语和定义、果实质量要求、试验方法、检测规则、包装、标志、运输和贮存。本标准适用于A级

2、绿色食品鲜食藤捻葡萄一次果的生产及冷藏保鲜和商品流通质量要求，其它鲜食葡萄品种可参照应用。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB18406.2-2001农产品安全质量、无公害水果安全要求GB/T885.-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12295-1990水果蔬菜制品可溶性固形物含量的测定一折射法GB/T122,93-1990水果蔬菜制品可滴定酸度的测定

3、GB/T18407.2-2001农产品安全质量、无公害水果户地环境要求NY/T391绿色食品 产地环境技术条件DB13/311-1997无公害农产品DB13/T484-2002优质鲜葡萄3术语和定义下列术语和定义适用于本标准.3.1绿色食品系指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。3.2 A级绿色食品指生产地的环境质量符合NY/T391的要求，在生产过程中严格按照绿色食品生ib:资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量待合绿色食品标准.经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。3.3

4、无公害有萄葡萄浆果中有毒有害物质含量控制在标准规定限量范围内的商品果，3.4果德、果形指藤德葡萄成熟的果穗、果粒应具有的形状:果穗呈圆往或圆锥形，果形近圆形至椭圆形，3.5果德整齐系指果穗形状、大小或重量的基本一致。3. 6果德紧凑度指果粒在果穗上着生的紧密程度，一般分紧凑、较紧凑和稀疏三种情况.稀疏指果德上的果粒稀少，明显的显露空隙:DB1301/T027-20023.了 果实色泽系指藤称葡萄成熟时果皮应具特有的自然色泽，呈鲜红至紫红或紫黑色.3.8洁净果实表面不附有污染物和其它来外物。指果面上无泥土、灰尘、虫体、鸟虫粪等影响外观及有碍卫生的污物或化学残留物.3.日 成熟、成熟度成熟指果实发

5、育充分，呈现出本品种特有的色、香、味.成熟度指果实成熟过程中的不同阶段，根据不同的用途，果实成熟的程度分为三种.3.9.1可采成熟度果实大小基本定型.但还未充分成熟，应有的色泽，风味尚未完全表现出来，塘分较低，酸度较高.肉质较硬，适宜远运的果实成熟度.3.9.2 *用成熟度果实己成熟，表现出应有的色泽、风味，为最适地产地销采收期，不宜长途运输和贮存。3.9.3生理成熟度果实完全成熟，据成熟期间测定，浆果糖量不再增加，适宜冷藏，再晚采果实品质下降，肉质变软，易脱粒和腐烂.3.沁 碰压伤、刺伤指采摘时或采后由于碰撞或受压而造成的人为损伤，受伤处果皮未破裂，无汁液外溢at轻微碰压伤，果实受到机械损伤

6、，果皮被损，极易造成腐烂称刺伤.3.11药害指喷洒农药在果面上留下不能清除的药斑，3. 12日灼指果粒因受强烈的日光照射，使受害果面出现浅褐色稍团形斑，后凹陷呈坏死斑。3. 13水钻子病(转色病、水红辘病)花萄常见的一种生理病害，由树体营养亏缺及留果太多引起。3.14冻害冰点以下低温环境中组织冻结，解冻后无法恢复正常而造成的伤害.3.15异味除藤捻特有的香味外的气味和味道.3.16果面缺陷指由于自然或人为因素造成的果面损伤，包括日灼、碰压伤、药害、病害、虫害、裂果、雹伤及其它药物、泥土、污染等.3. 17容许度在检查各级果的质受时，规定一个低于本等级质量的允许程度，以百分率表示.4果实质里要求

7、4. 1果德果粒外观要求与质量等级要求蔺萄鲜果的德粒外观及等级质量要求应符合表1的规定，4.2理化要求除表1果实部分理化项目要求外，下列理化项目指标是:果实可溶性固.形物含量)1406,总酸量20.15?13;i-_ 96检验方法5. 1果实的外观要求由目测确定.5.2果梗、果刷、主梗、果实成熟度由感观评判和鉴定。5.3果娜重、粒，、称重测定取平均值:5.4果面缺陷由目测确定.5.5可溶性固形物含量测定测定方法按GB/ T12295折仪法进行测定.5.6总酸A测定测定方法按GB/T12293进行。5.7安全要求测定方法按GB 18406. 2中第5章的规定和DB13/311第五章的规定进行。8

8、检验规则8. 1抽样6.1.1抽样条件同产地、同一采收包装日期、同等级、同一次调运、销售的果实，做为一个检验批次.按本标准质I要求进行检验。6.1.2抽样方法、数里按GB/ T8855规定执行.8.2判定规则6.2. 1抽检.样品，从不同部位随机抽取.必须具有代表性，.洋品的检验结果适用于整个检验批次，符合要求的则判为合格品.检验结果不符合要求的允许对不台格项目进行加涪重新取祥二夏俭，仍不A.格项目则判该批产品为不合格品，DB1301/T027-20026.2.2卫生指标不合格时，不得复检.6.2.3容许度6.2.3. 1各级果对不符合本等级要求的果实有一定的容许度，允许的不合格串级果只能是邻

9、级果.不允许是隔级果和腐烂果.6.2.3.2容许度测定，以全部抽检包装件的平均值计算.容许度规定的百分率一般以重量为基准计算。6.2.3.3特级果外观特征不许有不合格果，串级果不超过岛;一等果外观特征不合格率不超过A，串级果不超过毗;二级果外观特征不合格率不超过岛.串级果不超过10%;三级果外观特征不合格率不超过既，串级果不超过12%.8.2.3.4超出容许度的果实为等外果.6.2.4安全要求和可溶性固形物两项中有一项不合格.视为不合格.7包装、标志、运输和贮存包装容器、运输工具、贮存场所都要清洁卫生，无异味、无毒无害、无污染。包装、运输、贮存过程中都要轻水轻放、轻装轻卸，不得倒it、不得摔、

10、碰、压、挤伤，严禁基晒、雨淋、防冻、防热.防吸容。7.1包装7.1包装容器必须坚实、牢固、耐压，分为市场梢售、冷藏等不同规格的包装容器或专用箱，要留有合适的通气孔，冷藏果包装箱内包装应用保鲜膜袋.7.，.2包装时每包装箱只陈列一层果，要低于箱高，要平整。7.2标志荀萄鲜果的外包装应有醒目的图案和下列标志内容:执行标准编号、商品名称、品种名称、商标，无公害或绿色食品标志、质量等级、果实净重、包装规格(长X宽X高)、产地、生产单位、联系通讯、包装日期、合格证、安全运输标识等，7，3运输运输时不得与有异味、有毒有害物品混装混运。7.4贮存待运葡萄露地堆放必须批次分明、堆垛整齐。选择环境清洁阴凉通风地点，不允许与有毒有害物质一起存放，长期贮存适宜冷藏.