DB1303 T 106-2000 霞多丽葡萄果实.pdf

1、 DB河北省秦皇岛市地方标准DB 1303/T 106-2000霞多丽葡萄果卖2000-01-20发布2000-01-20实施秦皇岛市质量技术监督局发布DB 1303/T 106-2000月U吕随着葡萄产业化的不断推进，酿酒葡萄种植在我地区迅速发展起来，在酿制葡萄酒中极为关键的是葡萄果实质量。为了更好地指导我地区酿酒葡萄生产，提高葡萄果实质量，特制定了本标准。本标准由秦皇岛市质量技术监督局提出本标准由昌黎县质量技术监督局、昌黎县林业局联合起草本标准主要起草人：姬树林、贺文辉、韩吉东本标准于2000年1月20日发布并实施河北省秦皇岛市地方标准诬多丽葡萄果实质r=Ni标准DB 1303/T 106

2、-20001范围本标准适用于秦皇岛地区用于加工的霞多丽酿酒葡萄。2引用标准下列标准的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。在标准出版时所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 12456-90食品中总酸的测定方法3定义本标准采用下列定义洁净：无任何可见的化学药品残留或其他梭着物。异常外部水分：因葡萄间挤压、雨淋、冲洗而残留的水分。机械伤：由于人为机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。日灼：果实受了强烈光照形成的损伤，果面出现变色斑块。容许度：容许低于本级质量的限度。发育良好：指果实自然生长发育达应有的形状、个头，果实充盈有光

3、泽。4 q多丽有萄特性4. 1果穗果穗圆锥形，果粒排列紧密。平均穗重225克，果穗长13. 2厘米，宽5厘米-sly米。4. 2果粒果粒近圆形，平均粒Y12. 5克。4. 3色泽绿黄色4. 4滋味、气味秦皇岛市质It技术监督局200。一。1-2。批准200。一。1-2。实施DB 1303/T 106-2000味甜，有清香4. 5成熟期9月中旬5质i t要求质量要求见表1表1项目指标一级二级果穗德形完好，果粒排列整齐，紧凑；果穗洁净，无病虫危害状，无异常外部分水，无脱落果粒果粒发育良好，果实有轻微弹性，无小粒，无日灼发育较好，有小粒和青粒，有轻微日灼滋味气味具有本品应有之滋味、气味具有本品应有之

4、滋味、气味色泽黄绿色，着色均匀黄绿色，着色较均匀机械伤不允许不允许病虫害不允许不允许可溶性固形物 2 0 1 8含酸量(8/1) 0. 56-0. 75 0. 56-0. 75容许度5 1 06 *P$方法6. 1果穗、果粒、色泽用目测法6. 2滋味、气味用口尝。6. 3可溶性固形物：将抽取样品逐个剥开，挤出汁液，用手持搪量计按仪器DB 1303/T 106-2000规定的测试方法测定，求得算术平均值。6. 4含酸量按GB丿T 12456食品中总酸的测定方法6. 5容许度：按下列公式进行计算：低于本级质量的果重容许度二x 1 0 0 %检验批，Lk果重7检验规则7. 1同一等级，一次销售的葡萄

5、作为一个检验批次。7. 2抽样抽取样品必须具有代表性，应在一个检验批次的不同部位，按规定抽样。7. 3抽样件数10件以内抽取2件，10件一15件抽取3件，50件以上者以50件抽取3件为基数，每增加50件增抽1件，不足50件者以50件计，批量较大时可在货位不同部位随机抽样，每一货位抽样0. 5%。样品检验结果，适用于整个抽验批。8包装、运输、贮存8. 1包装包装容器必须清洁卫生、干燥、无毒、无不良气味。包装容器必须坚实耐压、完整、牢固、无破损、无水湿、内外光滑，无尖突物。8. 2运输贮存在运输过程中必须轻拿轻放，并要快装、快运。严禁烈日曝晒、雨淋。存放时批次、等级分明，堆码整齐，环境清洁，通风良

6、好。酿酒葡萄果实品质标准审定意见1999年12月，由我省酿酒葡萄种植专家以及各酿酒厂的工程师组成的审定小组，对昌黎县技术监督局与林业局联合起草的酿酒葡萄果实标准进行了审定。审定小组对标准的内容、数据，以及酿酒葡萄生产情况进行了全面的分析、审核，认为酿酒葡萄果实标准在冀东地区酿酒葡萄生产中切实可行，有良好地操作性，能够保护生产、收购单位的合法权益，有利于稳定本地区酿酒葡萄生产的秩序。审定委员会名单姓名工作单位职称户令t i位卜月3李文光河北农技师院教授产刁，、扌 丿一J劝勺万公乙J陈景顺河北果树研究所高级农艺师夕且丨二月J一了一幼陈小波华厦酿酒有限公司工程师际洲峻刘宝生河北秦皇岛野力集团高级工程

7、师方！万、苏1、叼目王春萍丘比特酿酒有限公司工程师毒衅酿酒葡萄果实品质标准编制说明为了促进我县农业发展，加快农业产业化建设，我们昌黎县技术监督局在市技术监督局和县政府的大力支持下，在县林业局的大力协助下，结合我县生产实际制定了酿酒葡萄果实品质标准。在标准的制定过程中，我们收集了大量的酿酒葡萄和葡萄酒酿造的有关资料，所以我们制定的酿酒葡萄果实品质标准对于我县的酿酒葡萄生产、梢售具有普遍指导作用。该标准的起草、制定，我们严格按照GB 1.1和GB 1. 3的要求进行，符合国家有关制定标准的要求，但由于农业生产受许多因素的影响，所以标准中可能存在一些问题，我们也将在以后的实践中逐步修订、逐步完善。我们也希望使用标准的各方多提宝贵意见。