DB1303 T 138-2001 红富士苹果果实质量标准.pdf

1、ICSB66 D B 1 3 0 3河北省秦皇岛市地方标准DB1303/ T138-2001红富士苹果果实质量标准2001-11-01发布2001-11-01实施秦皇岛市质量技术监督局发布DB 1303/T 138-2001前省二a本标准由秦皇岛市技术监督局提出本标准由秦皇岛市林业局果桑站起草本标准起草人：李建国师淑亮汪永明李泽文王秀荣DB 1303厅138-2001红富士苹果果实质量标准范围本标准规定了红富士苹果果实特性、质量等级指标和检验方法。本标准适用于秦皇岛地区栽培的红富士苹果。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单

2、（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB厅12456-1990食品中总酸的测定方法3定义本标准采用一F列定义洁净：基本无肉眼可见的化学药品残留或其他覆着物。机械伤：由于人为机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。日灼：果实受了强烈光照形成的损伤，果面出现变色斑块。容许度：容许低于本级质量的限度。发育良好：指果实自然生长发育至应有的形状、个头，果实充盈、有光泽。4果实特性4.1外观质量4.1.1果形果实圆形或近圆形，果形指数0.8-0.9 04.1.2果重单果重20

3、0g-400g04.1.3色泽果面底色黄绿、全面着浓红色或80以上着片红、条纹红。4.2内在品质4.2.1感官性状果肉淡黄或黄白色，细脆、多汁、味甜，稍有芳香，无黑心、褐变、异味。4.2.2理化性状果实硬度7kg/cm，以上，可溶性固形物14以上，总酸量0.31以下，糖酸比为45.2以上。4.3成熟期10月中下旬。5果实质量等级指标果实质量等级指标见一F表：DB 1303/T 138-2001红富士系苹果果实质量等级指标项目指标一级二级果形In近圆形，果柄完整。圆里蓝近圆形，果柄完整果实横径mm 80以上70以上果面新鲜、光滑洁净，不允许枝ntt磨伤；水锈或药斑1 cm2新鲜、光滑洁净，枝叶磨

4、伤3cm2，水锈或药斑2cm2色泽底色淡黄绿色，全红或80以上着片红、条红色。底色淡黄绿色，全红或80着片红、条红色。损伤与病虫害无机械伤、裂果、病虫果和雹上伤；轻微压伤（不褐变）要1cm2，日灼伤面积1/10.无刺伤、划伤、裂果和病虫果，轻微压伤（不褐变）1cm2,日灼伤面积1/8，允许雹伤1处，面积1 cm2R度kg / c m27以上7以上可溶性固形物14以上14以上含酸量0.31以下0.31以下糖酸比45. 2以上45.2以下容许度5 5 5 1 06检验方法6.1果形、色泽、洁净度、损伤、风味、肉质用感官鉴定。6.2果实硬度随机抽样，用果实硬度计，按仪器说明的方法进行测定。6.3可溶

5、性固形物将样品榨成果酱，滤出汁液，用手持测糖仪按规定的测试方法测定， 取平均值。6.4含酸量按GB/T 12456规定执行。6.5糖酸比用可溶性固形物含量除以含酸量即为糖酸比值。6.6容许度：按下列公式进行计算：低于本级质量的果重 容许度X 1 0 0 %检验批总果重红富士系苹果果实质量标准编写说明一、意义红富士（系）苹果是我市大宗果品苹果的主栽品种，具有果个大、色泽好、风味甜、耐贮运等优点，是我们省、市的名优品种，到2000年底，全市红富士苹果的栽培面积已达10多万亩，年产量12万吨，分别占苹果总面积、总产量和总产值的26%, 60%和70%，是本市广大果农以果致富的优良品种。为促进红富士苹

6、果的标准化生产，我们已在1998年制定并实施了红富士苹果栽培技术规程。入世即将来临，为迎接全球经济一体化带来的挑战，制定并实施红富士苹果果实质量标准对加速标准化生产，拓宽市场销路，进一步提高红富士苹果在国内外市场的竞争力，发挥区域优势，推动全市果品产业化进程均将起到积极的促进作用。二、依据该品种在我市已有16年的栽培历史。多年来，广大科技人员已在品种引进和各有关项目的实施中，做了诸多与果实特性有关的试验调查，为本标准的制定提供了可靠的依据。三、注意问题本质量标准是据我市各县区在一般年份按栽培技术规程操作后，所产果实的共性与多数消费者对糖度、果实大小的嗜好而制定。实际中，因个别年份，降雨量过多，可溶性固形物等含量往往有所降低，要注重利用综合措施，促进着色，提高含糖量。二00一年十月十七日？离1会1卜刃。M性