酒店厨房承包合同书.doc

1、酒店厨房承包合同书甲方（委托人）：_ 合同编号：_法定代表人：_ 签订地址：_乙方（受托人）：_ 签订日期：_年_月_日法定代表人：_甲乙双方本着平等自由原则，经过友好协商，根据中华人民共和国合同法以及相关法律法规，就有关酒店厨房承包事宜，在互惠互利的基础上达成以下条款，并承诺共同遵守：第一条 承包报酬及支付方式1甲方把酒店厨房承包给乙方，由乙方负责日常管理及运作，甲方每月向乙方支付报酬总额为人民币元（大写：）。2在本合同生效后第个月开始，甲方根据经营情况确定一个合理的营业指标，在经营指标完成的情况下，乙方享受现有的报酬，超额完成的予以适当奖励，未完成则适当的进行报酬下浮。3甲方有权根据营业情

2、况要求乙方增减人员的，相应增减报酬总额。4甲方应于每月日前向乙方银行账户以转账形式支付报酬。乙方银行账号：，户名：，开户行：。5本协议签订时，甲方一次性向乙方支付管理费用元，供乙方用于承包准备工作。第二条 承包期1承包期：年，从年月日起至年月日止。2乙方保证年月日前完成承包准备工作，年月日时前人员到位，开始承包工作。第三条 甲方权利与义务1甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。2甲方聘请乙方工作人员为该厨房总厨师长，聘期为年，即从年月日起至年月日止，其中试用期为个月。聘用期内甲方与乙方该名工作人员建立劳动关系；期满如需继续聘用，甲方与该工作人员另行协商签订协议。3甲方与乙方除上述总厨师长之外的

3、其他工作人员不存在劳动或劳务关系，无需承担用人单位的责任与义务。4甲方免费向乙方工作人员提供工作餐以及宿舍。5甲方给予乙方工作人员每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。6甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。7甲方应为乙方人员制作工作服及工作证，费用有甲方承担。本合同期满，甲方不得扣除工装等费用。第四条 乙方权利与义务1乙方保证至少人到甲方厨房工作(其中炒锅人，砧板人，凉菜人，面点 人，打荷人），乙方人员需有与岗位相应的技术及能力，保证出品质量，其中，总厨师长，头锅，头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师

4、也至少应达到国家二级厨师水平。2乙方应负责厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，保证达到的毛利率，如达不到约定的毛利率，将扣减当月的总报酬，扣减金额=(所差毛利率比/约定的毛利率）*总报酬。3乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定期举办如美食节等活动。4乙方派出的总厨师长应每周组织召开一次菜品讨论会，并提前天书面通知甲方管理人员参加。乙方保证在确保菜品质量的同时，做到新、奇、特、鲜，不断推陈出新，打造酒店品牌菜、招牌菜，每周至少应推出道新菜品，并经甲方品鉴、审核。5因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜的，乙方应承担因此造成的损失。6乙方人员应遵守甲方管理制度，如果

5、乙方人员严重失职，营私舞弊，或严重违反劳动纪律，对甲方利益造成重大损害或损失的，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。7乙方保证安排在甲方厨房工作的人员均为全职，且不在其他单位兼职。8乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。9若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到新承包人后方能离职，否则应向甲方支付补偿金人民币元。10乙方须每天配合甲方采购人员到市场等有关单位购买原材料。第五条 安全生产责任1甲方应提供适于乙方开展承包工作的厨房环境。2乙方应做好食品卫生工作，若因乙方原因造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚的，乙方应承担因此造成的损失及有关法律责任。3乙方必须严格遵守

6、安全操作规程，保证安全生产，如因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，由乙方承担有关损失及责任；如因乙方违规操作而造成负伤，不得向甲方报销任何费用，而且甲方有权追究乙方责任。第六条 保密一方对因本承包项目而获知的另一方的商业机密负有保密义务，不得向任何第三方泄露，中国现行法律、法规另有规定的或经另一方书面同意的除外。第七条 补充与变更本合同可根据各方意见进行书面修改或补充，由此形成的补充合同，与合同具有相同法律效力。第八条 不可抗力任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或迟延履行本合同，应自不可抗力事件发生之日起三日内，将事件情况以书面形式通知另一方，并自事件发生之日起三十日内，向另一方提交

7、导致其全部或部分不能履行或迟延履行的书面证明。不可抗力导致合同目的不能实现的，任何一方均有权依法解除合同，否则本合同继续有效。第九条 争议的解决本合同各方当事人对本合同有关条款的解释或履行发生争议时，应通过友好协商的方式予以解决。双方约定，凡因本合同发生的一切争议，当和解或调解不成时，选择下列第_种方式解决：（1）将争议提交_仲裁委员会仲裁；（2）依法向_人民法院提起诉讼。第十条 生效条件1本合同自双方的法定代表人或其授权代理人在本合同上签字盖章之日起生效。2本合同式份，各方当事人各执份，具有相同法律效力。甲方（盖章）：_ 乙方（盖章）：_授权代理人：（签字）_ 授权代理人：（签字）_单位地址：_ 单位地址：_邮政编码：_ 邮政编码：_联系电话：_ 联系电话：_传真：_ 传真：_电子信箱：_ 电子信箱：_开户银行：_ 开户银行：_账号：_ 账号：_