酒店员工守则（三）.doc

1、酒店员工守则（三）一、总则（一）适用范围：本守则适用于_大酒楼所有员工。（二）宗旨：本酒店将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适方便的用餐享受， “宾客至上，服务第一”是本酒店的宗旨。（三）目标：把_大酒楼办成江西省著名餐饮连锁店，追求利润和使每一位顾客满意是我们要经营餐饮业首要的两大目标。二、录用和辞退（一）录用原则：本公司招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本公司服务者，视其对某一工作是否合适。以该工作的业务常识为标准进行审查考核。凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者，均有可能被录用。（二）体格检查：符合录用标准者在正式录用前，必到指定的医院进行体格检查，

2、合格后办理录用手续。以后员工每年体检一次，保证身体条件符合岗位工作要求，对患有传染病者，视其病情，本公司有权劝其离店休息或暂时调离工作岗位。（三）试用期：受雇员工试用期一般为_个月。期满确定正式岗位，部门主管及人事部认为不合格者可酌情延长试用期或辞退。延长试用期满后仍不称职或犯有过失者，将被辞退。（四）劳动合同书：试用期满，符合公司录用条件者，均和公司签定劳动合同书，明确公司与员工的权利、义务和责任，合同书具有法律性质，双方均必须遵守。（五）裁员及辞退、辞职（1）裁员：本酒楼若因业务变更或其他原因需要减员时，公司有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从本公司的安排，不得提出无理要求，对裁减的人员本

3、公司将提前_个月通知其本人及有关部门主管，公司对被裁减的人员将给予_个月薪资的补偿。（2）辞退：员工因工作不称职或违反本公司的有关规定，违反劳动纪律或发生过失，公司将视其情节轻重给予必要的处分，甚至开除。（3）辞职：员工因故不能或不愿继续在本公司工作而提出辞职。领班以上级别的需提前_个月递交辞职申请书，领班以下的需提前_个月递交辞职申请书，自动辞职者公司不发给补偿金，未提前申请而自动离职给工作带来损失者，需向公司交纳_个月薪资作为补偿金，由公司出资培训，未满规定服务年限而辞职者，按培训协议书规定交纳培训费。三、店规（一）员工如有下列事项变更应呈报人事部（1）住址和电话；（2）婚姻状况；（3）诞

4、生子女。（二）仪容仪表（1）仪容要端庄大方，上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净烫平；不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚；不准穿拖鞋、水鞋、凉鞋等出现在酒楼内，穿皮鞋的要擦亮。（2）男员工不准留长发，大鬓角，小胡子，怪发型；女员工化淡妆，不准头发过肩，不得浓妆艳抹；女性若留长发，上班时必须盘发；全体员工当班时不得佩戴手表、发卡以外的首饰物品；不得留长指甲，染指甲油。（3）坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌椅上，不准翘脚、摇腿；站立时姿势要自然大方、两手垂放或自然弯曲在背后或胸前、不得两手插口袋、不得两手插放胸前、不要呆板不动，依墙、靠壁或依椅靠柜；行走时不能摇头

5、晃脑，拉手、搭肩，奔追逐等。（三）礼节礼貌（1）对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，不以肤色、种簇、信仰、衣帽取人。（2）与客人相遇时要主动让路，会见客人时不主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手，握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。（3）与客人谈话时应站立端正讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话、不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理、说话要有分寸、语气要温和，语言要文雅。（4）不要询问客人的看龄，特别是女宾；不要询问客人的履历，工资收入，衣物价格；对奇装异

6、服或举止奇特的人不可围观、不可交头接耳、不可评头论足；对伤残和有缺陷的人士不可歧视，服务要更周到。（5）酒店员工必须向所有过往的宾客主动打招呼问好，员工之间遵循下级给上级问好的原则。（四）劳动纪律（1）按部门排班表规定的时间上班，上班不得迟到、早退、旷工，不得代他人签到或打卡，不得擅离职守。严格执行交接班制度，不得私自调班，需调班必须找好调班人员，征得上级同意后方可调班，上班时不准串岗。（2）员工上班前不得饮酒，吃生葱，生蒜等食品。工作时间不许大声喧哗、说笑、追逐打闹，扎堆闲谈，脱岗串岗，下棋、玩牌等，服务时间不得吸烟、饮酒、吃零食。不得剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵，打饱嗝、伸懒腰、打呵欠、打喷嚏；

7、不准随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒、抠脚指等干其它与工作无关的事。下班后或上班前不得在酒楼内游荡闲逛。（3）上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、打私人电话、不得带亲友到酒楼营业地玩耍、聊天；不准开收录机、看电视、哼唱歌曲、小调等。（4）不准抄吃、抄喝、抄用酒楼内物品。不得将酒楼的设备设施和物品送人或给客人超标准供应。（5）坚持站立服务、微笑服务、热情待客、说话和气、举止文雅、注重礼貌。做到“请”字当头， “谢”字不离口。服务时不可与客人过于亲近或纠缠、攀谈。宾客对女员工有不轨行为，应设法巧妙回避并速报主管。（6）不准索要小费，不得利用工作之便假公济私，谋取私利。不准偷听、偷看或者传

8、播黄色书刊和录音录像制品。（7）以主人翁的态度对待工作，遵纪守法，执行规章。绝对服从领导的工作安排和调动，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。严守公司秘密。（8）必须爱护公司的财产，爱护一切用具，注意节约原材料，节约用水、用电、用气、用油；注意设备的维护、保养，不私拿公司的物品。（9）拾到客人物品或遗留物品，不论多少一律上交吧台或收银台登记并报告经理，由经理按规定处理，不得隐藏和私分。（10）同事之间，上下级之间要团结协作，互相配合，平等相待，对违反纪律和规章制度的现象要批评、教育和帮助，不得隐瞒包庇。（11）转接电话或和客人交谈，要使用本岗位礼貌语言，面带微笑，口气温和。（12）亲友探访：

9、无所特殊事宜，上班时不得在酒楼内会见家属亲友。员工外来电话，接线员不予转接应婉言拒绝，可让对方留下联系方式待下班后处理。如有紧急特殊事宜，应报告其上级，由其上级转告本员工。（五）工作考勤（1）每位员工上下班时必须打记时卡，打卡后应将卡片放回原处，严禁代人或委托人代打卡，违者给予处罚。（2）穿好工作服后，应向领班或经理报到。（3）如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条等，以备核查。（六）制服（1）公司视不同岗位和职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服，所穿制服必须保持整齐、清洁。（2）员工领取新制服，需交一定的制服押金，员工离开公司时，必须将

10、制服交回人事部，并取回押金。公司将定期给员工更换新制服，若有损坏无法修整或遗失，将扣除制服押金。（七）工作证和工号牌（1）凡在本公司服务的员工均发给每人工作证和工号牌。员工当班时应佩戴工号牌，领导与保安部人员有权随时检查。（2）工作证、工号牌、制服如有遗失、被窃，应立即向人事部报告，并由本人赔偿损失后补发新证（牌） ，因使用时间太长而引起损失者可免费更新。（3）员工离职时，应将有关证件交回人事部。（八）检查携带的物品（1）员工上班时不得将包裹及其它物件带进酒楼内寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进酒楼。下班时不得将酒楼内任何物品携带出去，保安人员有权检查，任何人不得拒绝。（2）员工若需

11、将酒楼内物品或私人物品拿到酒楼外，需持主管签署的证明和保安人员的放行条。（3）检查人员不得有伤被检查人员人格的言论和行动。四、员工福利（一）休假（1）节假日：按市政府规定，本酒店员工可享受_日有薪假期：元旦_日假（公历一月_日） ；春节_日假（农历年初_、初_、初_） ；国际劳动节（公历五月_、_、_日） ；国庆节假（公历十月_、_、_日） ；三八妇女节（公历三月八日，妇女享受_天休假） 。（2）婚假：凡在本公司工作满_年以上有签定劳动合同的适龄青年结婚时可享受有薪假期_天，符合晚婚年龄的享受有薪假期_天。（3）丧假：凡在本公司工作满_年以上有签定劳动合同的员工，如其直系亲属（指配偶、父母、配

12、偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等）不幸去世，可申请_天的有薪丧假。（4）病假：员工因病不能坚持工作，必须事先请示上级，经批示后方可请病假，假条备人事部。病假期间不享受工资待遇，员工每月累计病假不得经常超过_天，否则公司可解除聘用，除非住院（但需出示县级以上医院证明或由县级以上医院开具的休假建议条） 。 （5）事假：员工因故需请事假的，必须先请示上级，经批准后方可请事假，假条备人事部，未经批准不得无故缺席或擅离工作岗位。事假期间不享受工资待遇，员工每月累计事假不得经常超过_天，否则公司可解除聘用，除非确有特殊情况。（二）教育培训：公司为了提高员工的管理水平，服务水准、知识水平、技术水平，员工必须

13、接受教育培训，受培训的员工在合同期内要为公司服务，否则必须赔偿所支出的有关培训费用。（三）生活福利（1）按公司规定的范围，员工可以享用公司的福利设施，包括卫生设施、员工宿舍，但需办理手续，得到许可后方能使用。员工不得带亲朋好友留宿员工宿舍。（2）员工上班时间每天可享用_餐免费餐或按公司的规定发给生活补贴费。（四）灾害补偿（1）员工因公而致伤、病、残时应立即就近送医院抢救治疗并报告人事部，治伤养伤期间照发薪金并酌情给予医疗补贴。（2）员工因公而致亡者，将按政府有关劳动保护条例之规定办理补偿。五、表彰本公司员工凡符合下列条件之一者可以表彰（一）表彰条件（1）努力钻研业务，对提高业务水平和工作效率有

14、所发明、创造、改革、提高，有显著成效者；（2）爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异的成绩者。（3）努力拓展业务，积极开展市场销售，对酒楼营业有特殊贡献者；（4）在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意而受到赞扬感谢者； （5）严格控制开支，节省费用有显著成绩者；（6）防患于未然，为保护人民生命财产安全，见义勇为，有特殊功劳者；（7）拾金不昧者，为酒店赢得声誉；（8）帮助宾客解决危难，妥善处理客人病、伤，受到客人表扬者；（9）维护酒楼正常营业秩序，揭发、检举坏人坏事者；（10）工作中坚持原则，秉公办事、廉洁奉公者；（11）发现事故苗头不对及时汇报，防止重大事件发生减少酒店损失者；（1

15、2）在其它方面有突出贡献者。（二）表彰形式：口头表扬、通报表扬、授予奖状、授予奖品、授予奖金、加薪晋级。（三）表彰程序：由基层领班、主管报告经理，由经理报告总经理批转人事部。六、处罚 （一）处罚条件（1）员工凡犯有下列条规之一，重者扣发薪金_元，轻者进行批评教育。1）上班不打工卡或请他人代打卡及代打卡者。2）不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。3）工作态度不认真，不履行职责，不按操作规程操作。4）不按手续和制度处理业务。5）工作不负责而引起客人不满。6）工作时间看电视、听收录机、看书报等。7）工作时间内串岗，打私人电话、饮酒，唱歌及酒后上班。8）在酒楼内随地吐痰、丢杂物、果皮等。9）未经允

16、许使用客人的设备、设施、用品。10）将未用设备挪为它用。11）违反安全规则和保密守则。12）上下班不走职工通道。13）无故迟到、早退。14）上班时睡觉。15）未经经理同意，擅自调班、调休。16）未经许可，擅自使用公司长途电话、传真机、复印机和电脑等。17）下班不接受保安检查。（2）员工凡犯有下列条规之一，扣除薪金_元/次，领班以上管理层情节严重者降职处分1）擅离工作岗位，经常迟到、早退，无心工作；2）对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动； 3）对抗正确的业务督导，煸动他人破坏或企图破坏正常的工作秩序。4）对宾客粗暴或不礼貌，对他人施加暴行、威胁或勒索。5）蓄意损耗、损坏酒楼

17、或客人物品； 6）拿取或偷食酒楼或客人食品；7）擅自携出或企图携出酒店物品；8）代客人在本酒楼外代购本酒楼有售的商品，令公司造成经济损失，在酒楼内私售私人物品；9）利用工作之便索贿受贿，贪污或企图贪污公司的钱物；10）制造谣言或恶意中伤本公司的声誉或其他员工的名誉。11）行为不端，作风不轨，丧失人格、店规和国格；12）因工作失职而造成灾、伤或其他事故；13）在酒楼内打架、争吵、粗言秽语、赌博、喧哗 。14）盗窃酒楼、宾客或同事的财物，拾到客人物品不上交据为己有；15）出示假的病假条；16）严重违反酒楼员工餐厅或宿舍管理条例；17）泄露公司机密；18）违反公司安全条例及安全管理制度；19）将宾客

18、、同事的财物遗失、破坏却没有及时上报，对调查提供假信息。（3）员工凡有下列条款之一，重者解雇轻者劝其退职（a）在酒楼内斗殴、恐吓、威胁、危害同事；（b）工作时间内醉酒或服食麻醉药物；（c）有不道德行为或耍流氓；（d）将犯罪分子带到酒楼作案，或介绍娼妓；（e）携带违禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等进入酒楼内，违反防火规章，造成事故隐患。（f）向客人索取小费或财物；（g）收受贿赂或向他人行贿；（h）月累计无故旷工达_天以上；（i）利用公职谋私利，与宾客串谋损害公司利益；（j）传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品；（k）拒不接受上级或有关部门的调查；（l）管理不善造成公司严重损失； （m）经

19、常违反公司规定，屡教不改者；（n）丢失公司重要钥匙、印章、单据； （o）触犯治安管理条例及国家任保刑事法律。 （二）处罚方式（1）批评教育：当面或在一定范围内进行批评教育；（2）扣发薪金：按犯错误程度和认错态度决定扣发薪金额；（3）发过失书：写检讨书，发过失通知书，得_次过失者，自然被解雇；（4）降职处罚：写检讨书，降职处理或调动其工作；（5）劝其退职：写检讨书，劝其退职；（6）解雇处罚：员工犯有重大过失，公司可对其立即解雇。（三）处罚程序1员工犯有过失，第（1）条中任何一条，由领班或直接经理执行；2员工犯有过失第（2）条及第（3）条，由经理及总经理批准，报人事部执行；3。员工如果对处罚或处理

20、意见不服，可以向上一级或越级上诉；七、安全守则（1）注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找处理防患于未然。（2）班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保酒楼、宾客、员工生命财产安全；（3）禁止客人小孩在酒楼内玩火、玩电、玩水，避免意外事故发生；（4）不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室或员工宿舍留客住宿；（5）如发现形迹可疑、犯罪人员、精神病患者，应及时报告直接上司、总经理室和保安部抓紧处理；（二）火警。如遇火警必须采取如下措施：（1）保持沉着镇静，不可惊慌失措；（2）呼唤同事协助，就近按动火警警铃。（3）切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭； （4）利用就近的灭火器材将大火扑灭；（5）若因漏电引起的火灾，切勿用水或用泡沫扑灭；（6）如火势扩大面致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。（7）保安部要通知消防、公安部门和医院。