NY T 434-2000 绿色食品 果汁饮料.pdf

1、NY/T 434-2000前言为判定绿色食品果汁饮料的质t和安全性，特制定本标准.本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位:中国农垦北方食品监测中心。本标准主要起草人:邱元亨、张宗城、刘宁、翟卉、黄海涛。中华人民共和国农业行业标准绿色食品果汁饮料NY/T 434-2000Green food-Fruit drinking，范围本标准规定了绿色食品果汁饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。本标准所指的果汁饮料包括果汁和果浆类、浓缩果汁和浓缩果浆类、果汁饮料类、果粒果汁饮料类、水果饮料浓浆类、果肉饮料类、水果

2、饮料类，不包括碳酸饮料类、果味饮料类。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 317-1998白砂搪GB 4789. 2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789. 4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789. 5-1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10-1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11-1994食品卫生微生

3、物学检验溶血性链球菌检验GB 4789. 26-1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T 5009. 11-1996食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T 5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T 5009.14-1996食品中锌的测定方法GB/T 5009.16-1996食品中锡的测定方法GB/T 5009.19-1996食品中六六六，滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009. 28-1996食品中糖精钠的测定方法GB/T 5009. 29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T 5009.34-1996食品中亚硫

4、酸盐的测定方法GB/T 5009. 35-1996食品中合成着色剂的测定方法GB 7718-1994食品标签通用标准GB/T 10790-1989软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB/T 10791-1989软饮料原辅材料的要求GB/T 10792-1995碳酸饮料(汽水)GB/T 12143.1-1989软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB/T 12286-199。水果、蔬莱及制品铁含量的测定1,10菲哆琳光度法中华人民共和国农业部2000一，2一22批准2001一04一01实施NY/T 434一2000GB/T 12288-1990NY/T 82.16-1998NY/T 39

5、1-2000NY/T 392-2000水果、蔬菜制品乙醉含量的测定果汁测定方法挥发性酸的测定(原NY 146.16-1988)绿色食品产地环境技术条件绿色食品食品添加剂使用准则3定义本标准采用下列定义。3.1绿色食品green food见NY/T 391-2000中3.1.3.2 A级绿色食品A grade green food见NY/T 391-2000中3.3.4.1耍求产地环境要求4.1.1产地环境应符合NY/T 391要求。4.1.2生产用水果应出自绿色食品产地。4.1.3加工用水及其他辅料应符合GB/T 10791的规定。4.1.4白砂糖应符合GB 317中优级品要求。4.2感官要求

6、感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽应具有与品名相符的色泽，且均匀一致滋味和气味具有该品种应有的滋气味。香气协调、滋味柔和.酸甜适口、无异味组织状态清汁型沮清透明的液体浑汁型:浑浊度均匀一致的液体果粒型:汁被澄清、果位惫浮均匀果肉型:果肉混合均匀，无明显分层现象杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化要求理化要求应符合表2规定。表2理化要求类别项目指标绿色食品果什饮料 可溶性固形物(20折光计法)，纬企业根据产品特点自定果汁、果浆果汁含f,g/lo0 mL100需标明相当于原果汁(浆)的稀释倍数浓缩果汁、浓缩果浆10果汁饮料10果粒果汁饮料5乘以标签上标示的稀释倍数水果饮料浓浆NY/T 4

7、34一2000表z(完)类别项目指标果肉饮料果桨含ik,g/100 mL)30对高酸度、汁少肉多或风味强烈水果,g/100 mL妻20水果饮料果汁含lt,g/100 mL妻5果粒果汁饮料果粒含童,g/100 mL)5果汁、果浆乙醉g/L3挥发酸(以乙酸计).g/LO.4二氧化硫残留量,mg儿 10l4.4卫生要求卫生要求应符合表3规定。表3卫生要求项目 指标砷，mg/kg 0. 2铅,mg/kg簇0.3钥mg/kg5锌,mg/kg(5铁.mg/kg15锡.mg/kg200铜铁锌总l.mg/kg20六六六不得位出滴滴佛不得检出塘精钠不得检出山架酸(钾),g/kg0.5苯甲胶钠)不得检出合成着色剂

8、.9/k应符合NY/T 392规定其他食品添加剂应符合NY/T 392规定菌落总数.个/mL(100大肠苗群，个/100 mL3致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)不得检出舞菌，个/mL10醉母菌，个/mL10注.装果汁饮料还应符合商业无菌要求。204NY/T 434一20104.5净含量及负偏差净含童按包装标示规定。负偏差应符合有关规定。5试验方法5.，感官分析按GB/T 10792-1995中6.1条规定的方法检验。5.2理化检验本试验所用水系指去离子水或燕馏水，所用试剂除特别注明外均为分析纯。5.2.15.2.25.2.35.2.45.35.3.1GB/T5.3.25.3.35.3.4可

9、溶性固形物按GB/T 12143. 1规定的方法测定。乙醉按GB/T 12288规定的方法测定。挥发酸按NY/T 82.16规定的方法测定。二氧化硫残留量按GB/T 5009.34规定的方法测定。安全卫生检验砷、铅、铜、锌、锡分别按GB/T 5009. 11,GB/T 5009. 12,GB/T 5009. 13,GB/T 5009.14及5009. 16规定的方法测定。5.3.55.3.65.3.75-3,85.3.95.3.105.3.11铁按GB/T 12286规定的方法测定。六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19规定的方法测定。糖精钠按GB/T 5009.28规定的方法测定。山梨酸、

10、苯甲酸按GB/T 5009.29规定的方法测定。合成粉色剂按GB/T 5009.35规定的方法测定。其他食品添加剂按相关国家标准规定的方法测定.菌落总数按GB 4789. 2规定的方法测定。大肠菌群按GB 4789.3规定的方法测定。致病菌按GB 4789. 4,GB 4789. 5,GB 4789. 10及GB 4789.11规定的方法检验。商业无菌按GB 4789. 26规定的方法检验。5.4净含量及负偏差用计量检定合格的与标示容量相适应的t筒量取，并计算出负偏差。、6检验规则6.1组批规则以同一斑次、同一生产线生产的同品种、同规格且包装完好的产品为一组批。产品应经生产厂按本标准检验合格，

11、签发合格证后方可出厂。6.2抽样方法在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取1. 5 L样品供交收检验，或4L样品供型式检验。每批样品不得少于6个包装。6.3型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即本标准规定的全部要求进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验。a)申请绿色食品标志的产品。b)前后两次交收检验结果差异较大;。)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4交收检验NY/T 434一2000;每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验的内容包括:感官要求、可溶性固形物、乙醉、挥发酸、二氧化硫残留址。6. 5判定规则6.5.1一

12、项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。6.5.2为确保理化、安全卫生要求中项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格;若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。6. 5. 3对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7标志、标签了。1标志绿色食品果汁饮料的销售和运输包装均应有绿色食品标志。其设计按有关规定执行.7.2标签应符合GB 7718规定，并注明原果汁含I。运箱包装应注明:产品名称、品种、规格、数f、厂名、厂址、生产日期、保质期、标准编号及必要的储运图示标志。8包袭、运抽、贮存8.1包装销售包装和运输包装应按照GB/T 1079。的规定，包装容器应封口严密、无渗汤。8.2运输运输工具应清洁、干燥。搬运时应轻寒轻放，并有防而防晒设施。严鹅与有毒有害或有鹿蚀、有异味物品混运。9.3贮存贮存库房应清洁千操、通风。箱体码放距姗、离地2o em以上。严攀与有毒、有容或有腐蚀、有异味物品混存。8.4保质期在上述条件下，保质期不低于;易开盖谁装6个月，塑料瓶装3个月，玻有瓶装4个月。