NY T 440-2001 梨外观等级标准.pdf

1、NY/T 440-2001前言本标准的附录A是标准的附录。本标准由农业部种植业管理司提出并归口。本标准由农业部果品及苗木质量监督检验测试中心、中国农业科学院果树研究所负责起草本标准主要起草人:窦连登、马智勇、聂继云、康艳玲、张红军、李静、方成泉。中华人民共和国农业行业标准梨外观等级标准NY/T 440-2001Standards for appearance grades of pears范围本标准规定了鲜梨的外观等级及其检验方法本标准适用于鲜梨的外观分等分级。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准

2、的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 10650-1989鲜梨3定义本标准采用下列定义3门充分发育果实自然地长成应有的大小和形状。3.2成熟果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉开始由硬逐步转为脆或柔软。13果实完整果实形态完整。3.4良好果实无虫眼、病斑及腐烂。I5新鲜果实无失水皱皮、色泽变暗等。3，6洁净果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。3.7异味果实因变质或吸收外界不良气味，而产生的不正常气味或滋味。I8无不正常外来水分不能有湿果。但果实从冷库或冷藏车中移出时，允许因温度差异而带轻微凝结水I9刺伤果实在采摘或采后处理过程中，果皮被刺破或划破而造成的损伤

3、。110虫果见GB/T 10650-1989中4.18,3门1病害中华人民共和国农业部2001一02-12批准2001一05一01实施NY/T 440-2001病害可分为生理性病害和侵染性病害。I们门生理性病害主要有缺硼症、顶腐病、黑心病、黑皮病、褐痘病、果肉褐变、冷害、二氧化碳中毒等。3门1.2侵染性病害主要有轮纹病、黑星病、疫腐病、黑斑病、炭疽病、果柄基腐病、青霉病、绿霉病等。3.12果梗见GB/T 10650-1989中4.7.3门3色泽本品种果实成熟时应具有的自然色泽。3.14单果重单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克(9)为单位3门5果形本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指

4、没有异常的明显凹陷或突起。外形严重偏缺，致使变形者，为畸形果。116果面缺陷人为或自然因素对果实表皮造成的损伤。117碰压伤见GB/T 10650-1989中4.12.118磨伤生长期间果实受枝、叶磨擦而形成的果皮损伤，伤处呈块状或网状。轻微磨伤，色浅，网状不明显。磨伤面积，块状磨伤按合并面积计算，网状磨伤按分布面积计算。3.19果锈果皮上覆盖的锈状木栓化物质，包括条状、片状和斑点状三种。120水锈水长期停留在果面上形成的锈色斑点。3.21药害见GB/T 10650-1989中4.14.122日灼见GB/T 10650-1989中4.153.23雹伤见GB/T 10650-1989中4.16,

5、3.24虫伤梨黄粉蚜、梨圆介壳虫、茶翅蜻、梨象鼻虫、梨椿象、梨实蝇等蛀食果皮和果肉引起的表面伤痕。虫伤面积包括伤口及其周围巳木栓化部分。I25容许度因梨在采后分级中可能存在疏忽，以及在采后处理和贮运过程中可能产生的品质变化，规定一个低于本等级质量的允许限度，以百分率表示4外观等级梨外观等级规格指标见表1。NY/T 440-2001表1梨外观等级规格指标项目特等一等二等基本要求充分发育，成熟，果实完整良好，新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、刺伤、虫果及病害，果梗完整色泽具有本品种成熟时应有的色泽单果重，B梨主要品种的单果重等级要求见附录A(标准的附录)果形端正比较端正可有缺陷，但不得有畸形果果面

6、缺陷，碰压伤无无允许轻微碰压伤.面积小于0. 5 cm磨伤允许面积小于0. 5 cm轻微磨伤1处允许轻微磨伤，面积不超过1. 0 cm允许轻微磨伤，面积不超过2.Ocm果锈引允许轻微的果锈面积不超过0. 5 cm,允许轻微果锈，面积不超过1.0 cm,允许果锈，面积不超过2.Qcm水锈允许轻微薄层，面积不超过0. 5 cm允许轻微薄层，面积不超过1. 0 cm允许薄层，面积不超过2. 0 cm药害无允许轻微的薄层，面积不超过0. 5 cm允许轻微薄层，面积不超过1. 0 cm日灼无无允许轻微日灼，面积不超过1. 0 cm毯伤无无允许轻微雹伤面积不超过0. 4 cm虫伤无允许干枯虫伤。面积不超过

7、0. 1 cm允许干枯虫伤，面积不超过0.scm1)果面缺陷，特等不得超过1项一等不得超过2项，二等不得超过3项。2)果锈为其品种特征的梨不受此限，但符合其品种特性。5检验方法5.1检验规则按cB/T 10650-1989中7.1-7.4,7.6-7.8(但不涉及理化、卫生检验)及本标准的5. 1.一5.1.8执行。5.1.1各等级容许度允许的串等果，只能是邻级果5.1.2容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算。5.1.3容许度允许的果梗受损果其果梗损伤不得伤及果皮。5.1.4容许度规定的百分率一般以重量为基准计算，如包装上标有果个数，则应以果个数为基准计算5.1.5验收容许度a)特等可有不

8、超过2%的一等果。b)一等可有不超过5%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过3y,损伤果不超过1%，虫果不超过1%。另外，允许有不超过5%的果实果梗有轻微损伤。c)二等可有不超过8%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过4 0a,损伤果不超NY/T 440-2001过20a，虫果不超过2%。另外，允许有不超过10%的果实带有受伤果梗。d)各等级不符合单果重规定范围的果实不得超过50005.1.6整批梨不得有过于显著的果实大小差异。5.1.了经贮藏的梨，各等级均允许有不超过5%的不影响外观和食用的生理性病害果，且不计人果面缺陷的规定限额。5.1.8在整批梨满足该等级规定

9、容许度的前提下，单个包装件的容许度不得超过规定容许度的1.5倍5.2等级规格检验按Gs/T 10650-1989中6.1执行，但单果重用小台秤(感量为2 g)测定。NY/T 440-2001附录A(标准的附录)单果孟等级要求表A1梨主要品种的单果重等级要求品种特等一等二等一特等一等二等苍溪雪梨550460妻370鸭梨220妻180140金花梨460380300一200170异140晚三吉梨)350290230菊水梨李200 170140锦丰梨妻340280妻220一190)160 130五九香梨320270妻220一秋白梨)170)140 一 110!酥梨300250妻200I160妻130弄100在梨290妻240190一160)130100早酥梨290240 190160)130)100苹果梨270妻230190一乌140妻120l00巴梨)260220)180一140妻120李100大冬果梨260220180妻140120李100红香酥梨260220)180妻130妻110)90八月红梨260妻220l180113011090雪花梨250210)170120100李80幸水梨妻230 190 150一70乒6000