QB T 1681-1993 精制绵白糖.pdf

1、中华人民共和国轻工行业标准QB/r 1681-1993精制绵白糖主肠内容与适用范围本标准规定了精制绵白糖的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于制糖工业中利用甜菜或甘蔗、粗糖为原料经精制后生产的精制绵白糖。引用标准GB/T 1445.2绵白糖试验方法GB 4789食品卫生微生物学检验GB 4789. 1食品卫生微生物学检验总则GB 4789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789. 4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789. 5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789. 6食品卫生

2、微生物学检验病原性大肠艾希氏菌检验GB 4789. 7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB 4789. 8食品卫生微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验GB 4789. 9食品卫生微生物学检验空肠弯曲杆菌的检验GB 4789. 10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB 4789. 11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 5009.55食糖卫生标准的分析方法GB 7718食品标签通用标准GB 13104白糖卫生标准3技术要求3.1感官指标3.1.1外观:晶粒细小、均匀，颜色洁白，质地绵软。3.1.2味觉和嗅觉:本产品或水溶液味甜，无异味。3.1.3本产品的水溶液清澈、透明。3.1.4

3、黑点:每平方米糖层表面长度大于0. 2 mm的黑点不多于12个。3.2理化指标理化指标见表1.中华人民共和国轻工业部1993一03一28批准1993一10一01实施QB/T 1681-1993表1项目镇簇提镇镇总塘分，%还原枪分，%干燥失重，%电导灰分，%色值指数,IUx粒度mm混浊度，(。)不溶于水杂质，mg/kg指标98.42.0士0.50.81.60. 03300. 3042D33卫生指标卫生指标见表2,表2项目砷(以AS计)，mg/kg铅(以Pb计),mg/kg铜(以Cu计),mg/kg二氧化硫(以50:计),mg/kg细菌总数，个/9大肠菌群，个/100 g致病菌(系指肠道致病菌及臻

4、球菌)蜻指标0.51.02.01020030不得检出在250R产品中不得检出簇镇簇簇镇成4试验方法41粒度按GB/T 1445. 2进行测定。4.2总糖分按GB/T 1445. 2进行测定。43还原糖分按GB/T 1445.2进行测定。4.4电导灰分4.4.1仪器和设备4 4.1.，电导率仪电导率仪应符合以下规格。a.颇率:50-2 000 Hz;b.测量范围;0-500 pS/cm;测量精密度:士3%或更精密，对于低灰分(电导)值，不应少于。.5 PS/cm;d，刻度单位:S/m或”S/cm ;电导池常数:在。.2-3. 0 cm-，之间。4.4.2试剂4.4.2.1蒸馏水:配制氯化钾的水电

5、导率低于2 pS/cm,4. 4. 2. 2 0. 01 mot氯化钾溶液:取分析纯氯化钾加热至500C(呈暗红炽热)，745. 5 mg，定容1 000 mL,4. 4. 2. 3 0. 002 5 mol氯化钾溶液:吸取0. 01 mol氯化钾250 mL，定容1 000 mL脱水30 min后称取。此溶液在20C时的QB/T 1681-1993电导率为328 1,S/em.4.4.3步骤4.4.3.1测定称取精制绵白糖(31.7士。. 1)g定容100 mL。先用样液冲洗测定电导率用的干洁小烧杯2-3次，然后倒入样液，测定电导率，记录读数及样液温度，同样测定溶糖用的蒸馏水的电导率。电导池

6、常数应常用0. 002 5 mol氯化钾溶液校核计量。4.4-3.2结果精制绵白搪的电导灰分(%)按式(1)计算，计算结果取三位有效数字。电导灰分(%)二6 X 10-(C，一0. 35C,)，“，(1)式中:C, 28锤度(31. 7士0. 1)g/100 mL)搪液在20时的电导率,pS/cm;C-溶搪用蒸馏水在20时的电导率pS/cm,4.4-3.3温度校正测定电导率的标准温度为20C，若不在20时测定应按式(2)进行校正，但测量温度范围不要超过(20士5)“C,溶搪用蒸馏水电导率的温度校正可忽略不计。C=C(1+0.026(20一t)，.(2)式中:C -tC时糖液的电导率，pS/cm

7、;t-测定糖液电导率时的温度，。4卜5干燥失重按GB/T 1445.2进行测定。4.6色值、按GB/T 1445. 2进行测定。47混浊度按GB/T 1445.2进行测定。4.8不溶于水杂质按GB/T 1445.2进行测定。4.9黑点按GB/T-1445.2进行测定。4.10卫生指标按GB 4789. 1进行测定。按GB/T 5009.55进行测定。5.1检验规则型式检验5.1.1取样方法每分离一罐搪膏为一个编号，在称量包装时，连续采取样品约5kg，放在带盖的容器中.调匀后为编号样品，该样品除供编号分析之用外，其余先取。. 5 kg放在带盖的容器中积累24 h后为日集合样品。取每编号样品(或每

8、24 h集合样品)1. 5 kg用双层食品级塑料袋密封包装，或磨砂口玻璃瓶盛装，标明产品编号、级别、生产日期、全批包数、检验结果及检验员，在相对湿度500070%,温度不超过30的环境中留存，供生产和质量管理查验之用。经供收双方同意也可作仲裁样品。5.1.2生产厂在保证产品质量的前提下，每编号样品和每日集合样品可按生产的实际情况进行指标的抽检。检验结果如有一项或多项不符合该级的技术要求规定的，则按实达等级处理，达不到合格品的按等外品处理。QB/T 1681-19935.1.3有下列情况之一时，应进行本标准技术要求中的全部指标的检验。a.生产期开始时，洗罐后恢复生产时，因故障停机后开机时;b.生

9、产所用原料变化时;c.出厂检验结果质量下降时;d.质量监督部门提出要求时。52交收检验5.2.1每一次交货的精制绵白糖为一个交付批，每批糖必须附有生产厂的产品合格证，收货方凭合格证收货，但有权在交货现场进行抽检.5.2.2每个交付批的精制绵白糖为一个检验批。5.2.3抽检时可在现场由供收双方共同从检验批中随机抽取10个糖袋，然后从每个糖袋中取出约1 kg有代表性样品，将1。个样品掺和混匀后，再用四分法取出5 kg样品送仲裁机构对其理化指标和卫生指标进行检验，结果即作为出厂产品的平均质量。5.2.4抽检或仲裁检验结果，如有不合格指标应加倍抽取样品，对不合格指标进行复验，复验结果即作为该检验批的最

10、终结果，卫生指标不得复验。5.25在供收双方的书面合同中，应写明国家公认的权威检测机构为仲裁机构。6标志、包装、运轴、伫存6.1标志6.1.1应符合GB 7718中的规定。6.1.2装糖的包装物应印有下列标志，标志要清晰、耐久，不得脱色。a.产品名称;b.净重(kg);c.厂名和厂址;d，产品标准代号;e.商标;f.生产批号或生产日期;9保存期。6.1.3袋内的编号证上应印有下列标志:a.生产批号(编号);b.生产日期。6.2包装6. 2.1 50 kg包装用内附一层聚乙烯薄膜的聚丙烯编织袋或其他符合食品包装要求的包装袋包装产品。包装袋必须干净.不破漏。每袋产品净重为(50.。士。. like

11、，批量产品不得少于净重，以白线双层缝口，缝口处不得有糖漏出。6.2.2小袋包装用食品级塑料袋包装产品。包装袋必须干净、不破漏。每袋产品净重为(0.500土o. oo5)kg，批量产品不得少于净重。每50袋装成一箱，纸箱捆扎牢固。63每批糖出厂时，由生产厂附送产品合格证、运输与保管条件说明书各一份。64禁止与有害、有毒和其他污染物品混贮、混运。6.5车辆运输时用苫布盖严;船舶运输和仓贮时应下有垫层。6.6仓贮时相对湿度应在50%-70%之间。仓库温度不超过300C,6.7保存期326QB/T1681一1993精制绵白糖保存期为12个月。附加说明:本标准由轻工业部质量标准司提出。本标准由全国甜菜糖业标准化中心归口。本标准由轻工业部甜菜糖业科学研究所负责起草。本标准主要起草人孟家驹、于是今、赵长明。