QB T 1980-1994 半汁葡萄酒.pdf

1、中华人民共和国轻工行业标准QB/e 1980一94半汁葡萄酒1主题内容与适用范围本标准规定了普通葡萄酒的术语、分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以大于或等于50%葡萄原酒，经调配而制成的非原汁葡萄酒。本标准不适用于葡萄汽酒和原汁葡萄酒。2引用标准GB 191包装储运图示标志GB 2758发酵酒卫生标准GB 4789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 10344饮料酒标签标准GB/T 15038葡萄酒、果酒通用试验方法3术语3.1葡萄原酒(原汁葡萄酒)bas

2、e wine以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发醉酿制而成的，未经任何加工的葡萄酒。3.2半汁葡萄酒half base wine以大于或等于50%葡萄原酒，经调配而制成的非原汁葡萄酒。注:含葡萄原酒低于50%的产品不得称为葡萄酒或半汁荀萄酒。3.3半干葡萄酒semi-dry wine含总糖(以葡萄糖计)4. 1.12. Og/L的葡萄酒。3.4半甜葡萄酒semi-sweet wine含总糖(以葡萄糖计)12.1-50。创L的葡萄酒。3.5甜葡萄酒sweet wine含总糖(以葡萄糖计)大于或等于50. 1g/L的葡萄酒。3.6非加香葡萄酒未经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)制成的葡萄酒

3、。3.7加香葡萄酒flavored wine以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加人芳香植物的浸出液(或燕馏液)而制成的葡萄酒。3.7.1干加香葡萄酒dry flavored wine含总搪(以葡萄糖计)小于或等于50. Og/L的加香葡萄酒。3.7.2甜加香葡萄酒sweet flavored wine中华人民共和国轻工业部1994一07一13批准1995-03-01实施QB/T 198,一94含总糖(以葡萄糖计)大于或等于50.lg/L的加香葡萄酒。4分类4门按色泽分类4，1.1半汁白葡萄酒;4.1.2半汁桃红葡萄酒;4.1.3半汁红葡萄酒。4.2按含糖分分类4.2.1半汁半干葡萄酒;4.2.2

4、半汁半甜葡萄酒;4,2-3半汁甜葡萄酒;4.2.4半汁加香葡萄酒:半汁干加香葡萄酒;半汁甜加香葡萄酒。5技术要求5.1感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求外观色泽半汁白蔺萄酒 iCIVl无色、，黄带绿、。、禾杆黄、金黄色半汁桃红葡萄酒桃红、淡玫瑰红、浅红色半汁红葡萄滴紫红、深红、宝石红、红徽带棕、棕红色半汁加香葡萄酒深红、棕红、浅红、金黄色、淡黄色没清程度澄汾透明，无明显惫浮物香气与滋味香气半汁非加香商萄酒一具有纯正、和谐的果香与酒香半汁加香葡萄酒具有葡萄酒香与和谐的芳香植物香滋味半汁非加香裔萄酒具有甘甜醉和的口味，酸甜协调半汁加香葡萄酒具有醉和的口味及和谐的芳香植物香味5.2

5、典型性理化要求理化要求应符合表有典型性2规定。133GB/r 1980一94表2理化要求项目洒精度%(V/V)2OC目要求半汁半干、半甜葡萄酒7.013.0半汁甜、加香葡萄酒7. 0-24. 0允许差在上述指标范围内允许差为士.。%4. 0-12. 0总糖(以葡萄糖计)只/L半汁半干葡萄洒_1_半汁半甜葡萄酒12. 150. 0半汁干加香葡萄酒半汁甜、甜加香葡萄酒三50.-50. 1滴定酸(以酒石酸汁)9几3.58.0挥发酸(以乙酸计)g/111. 010. o酉一下SOO.L/瓶夏375mL/瓶妻500-L/瓶7.3.2从每批产品中随机抽取n箱，再从，箱中各抽取一瓶，抽取的样品一半作该产品的

6、样本进行检测，另一半由供需双方共同封存，留做复核、仲裁用。了.4交收(出厂)检验了.41交收检验是产品交货时必须进行的检验。每批出厂产品进行交收检验后，应附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证。7.4.2交收检验项目为感官、理化各项指标及净容量偏差。20时20瓶的平均净容量允许偏差:大于或等于500mL/瓶时为士20o，小于500m1./瓶时为士3%.了.4.3交收检验判定规则受检样品检验项目全部合格时，判整批产品为合格品。若有不合格项目时，应从该批产品中重新抽取加倍数量的样本，对不合格项目进行复验。复验结果，若有一项A类不合格或超过一项B类不合格时，则判整批产品不合格。7，5型式检验7.5.

7、1型式检验是对产品质量进行全面考核。7.5.2型式检验需每个生产季节进行一次。发生下列任一情况，亦应进行。a.更改原料;b.更改关键工艺;c.国家质量监督机构提出进行型式检验要求。7.5.3型式检验项目为卫生、感官、理化各项指标及净容量偏差和标签标志。了.5.4型式检验判定规则同交收检验判定规则了.6仲裁检验当供需双方对检验结果有异议时验结果为最终结果。，可由有关各方协商解决或委托有关单位进行仲裁检验，以仲裁检8.1标志、包装、运输、贮存标志8.1.1标签标志半汁葡萄酒的标签应注明:酒名、类别(或糖度)商标、封装日期、标准代号及编号、酒精度、配料、原汁含量、净容量、厂名、厂址、批号、保质期(各

8、生产厂可根据自己产品的特点在符合己产品确切的保质期)。上述各项具体标注方法按GB 10344执行。5.4的前提下制订自8.1.2包装标志瓦楞纸板箱应注有厂名字样及标志，其使用方法按8.2包装、酒名、规格、批号、净重、毛重、瓶数、日期，并标有“小心轻放”、“请勿倒置”GB 191的规定执行。8.2.1内包装必须用符合食品卫生要求的包装材料。包装容器应整齐、清洁，封装严密，无漏气、漏酒现Q日/T1980一948.2.2外包装必须使用合格的瓦楞纸板箱或木箱。箱内要有防展、防撞的间隔材料。8.3运输、贮存8.3.1包装的葡萄酒，允许在535温度条件下运输和贮存。8.3.2在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触，不能接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的货物，严禁与有毒物品堆放在一起。8.3.38，34在保质期内按以上条件贮存，瓶装酒不应发生混浊、酸败等现象，否则由生产方负责处理。散装产品，可根据本检验规则由生产及受货双方，依具体条件另行协商，签定验收合同。附加说明:本标准由中华人民共和国轻工业部质量标准司提出。本标准由全国食品发醉标准化中心归口。本标准由轻工业部食品发醉工业科学研究所、北京夜光杯葡萄酒厂负责起草。本标准主要起草人白镇江、靳玉正、吴琪、李美玲。