DIN 18875-2015 Equipment for commercial kitchens - Interface for power optimization《商用厨房设备 功率优化用接口》.pdf

1、Mai 2015DEUTSCHE NORM DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wrmgert (FNH)Preisgruppe 10DIN Deutsches Institut fr Normung e. V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 97.040.99!%A1A“2301430www.din.deDDIN 1

2、8875Grokchengerte LeistungsoptimierungsanschlussEquipment for commercial kitchens Interface for power optimizationAppareils pour la grande cuisine Connection optimiseur de puissanceAlleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 Berlin www.beuth.deGesamtumfang 15 SeitenDIN 18875:2015-05 2 In

3、halt Seite Vorwort 3 Einleitung .4 1 Anwendungsbereich .5 2 Normative Verweisungen 5 3 Begriffe .5 4 Anforderungen .6 4.1 Allgemeines 6 4.2 Anforderungen an den Leistungsoptimierungsanschluss .6 4.2.1 Allgemeine Anforderungen .6 4.2.2 Elektrische Anforderungen .6 4.2.3 Beschreibung von Klemmen und S

4、ignalen 7 4.2.4 Anforderungen an die LOA Schnittstelle des Grokchengertes im Auslieferungszustand intern 8 4.2.5 Anschluss an die Leistungsoptimierungsanlage bei der Installation vor Ort 10 4.3 Anforderungen an den Leistungsoptimierungsanschluss- bei Grokchengerten mit mehr als einem Leistungskreis

5、. 12 4.3.1 Anzahl der Schnittstellen . 12 4.3.2 Klemmen-Bezeichnungen 12 Anhang A (informativ) Anschlussbeispiel bei einer Steuerspannung 12 V AC bis 24 V AC 14 Bilder Bild 1 Prinzipschaltbild fr Gerteanschluss mit einem internen Leistungskreis 9 Bild 2 Prinzipschaltbild fr Gerteanschluss mit zwei i

6、nternen Leistungskreisen . 11 Bild A.1 Anschlussbeispiel bei einer Steuerspannung 12 V AC bis 24 V AC . 15 Tabellen Tabelle 1 Pegel bei 12 VDC .6 Tabelle 2 Pegel bei 24 VDC .6 Tabelle 3 Pegel bei 230 VAC .7 Tabelle 4 Signalbeschreibung 7 Tabelle 5 Schnittstellen-Beschreibung/Klemmen-Beschreibung vom

7、 Grokchengert ausgehend . 12 DIN 18875:2015-05 3 Vorwort Der Arbeitsausschuss NA 040-05-02 AA Grokchengerte“ im DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wrmgert (FNH) hat im Rahmen seiner Normungsarbeiten, durch die alle wesentlichen Grokchengerte erfasst sind, das vorliegende Dokument erarbeitet. Diese

8、s Dokument beinhaltet die Schnittstellen-Definition fr die Anbindung von Grokchengerten an Leistungsoptimierungsanlagen fr elektrische Verbraucher. Dies umfasst: Generelle Anforderungen an diese Schnittstelle; Elektrische Ausfhrung der Schnittstelle; Signalbedeutung; Schaltungsbeispiele. Es wird auf

9、 die Mglichkeit hingewiesen, dass einige Elemente dieses Dokuments Patentrechte berhren knnen. Das DIN und/oder die DKE sind nicht dafr verantwortlich, einige oder alle diesbezglichen Patentrechte zu identifizieren. DIN 18875:2015-05 4 Einleitung Rsten die Gertehersteller Ihre Grokchengerte mit eine

10、m intelligenten Leistungsoptimierungsanschluss aus, indem die Anforderungen der dargestellten Technik bei allen Grokchengerten Anwendung gem Norm-Entwurf finden und nutzen die Betreiber die intelligente Leistungsoptimierung, knnen auf der Erzeugerseite enorme Einsparungen bei der Spitzenstromerzeugu

11、ng und der damit verbundenen CO2-Belastung erreicht werden. Die Anzahl der Spitzenlastkraftwerke kann langfristig reduziert werden. Weitere positive Nebeneffekte sind die effizientere Nutzung von Netzen, die Einsparung von Kosten und dass Anwendern von Grokchengerten deutlich gnstigere Stromtarife a

12、ngeboten werden knnen weil diese dauerhaft Stromspitzen vermeiden. Die einheitliche Schnittstelle gem Norm-Entwurf standardisiert die Anbindung der Grokchengerte und vereinfacht so die Vorgehensweise fr alle Beteiligten. Dem Endverbraucher verschafft es Klarheit sowie die Sicherheit, dass unterschie

13、dliche Grokchengerte standardisiert angebunden werden knnen. Der Norm-Entwurf stellt die Schnittstelle-Definition/Schnittstelle-Beschreibung zur Verfgung, weitergehende Aussagen ber die Leistungsoptimierungsanlage sowie deren Nutzung und Nutzen werden nicht getroffen. DIN 18875:2015-05 5 1 Anwendung

14、sbereich Diese Norm legt Anforderungen des Anschlusses einer Leistungsoptimierungsanlage fest. Dieses Dokument gilt fr thermische Gerte in Grokchen und anderen lebensmittelverarbeitenden Betrieben, die nach Art und Ausfhrung fr den gewerbsmigen Gebrauch bestimmt sind und fr den Anschluss an Leistung

15、soptimierungsanlagen vorgesehen sind. Sie gilt nicht fr gasbetriebene Grokchengerte Haushaltsgerte, sowie ortsvernderliche Verbraucher mit einer Leistung kleiner 2 kW. ANMERKUNG Elektromechanische Antriebe von Grokchengerte sind ausgenommen. Fr den Betrieb mit einer Leistungsoptimierungsanlage beste

16、ht die Mglichkeit Grokchengerte, die werksseitig ohne Schalteinheit des Leistungskreises ausgerstet sind, diese nachtrglich auerhalb oder innerhalb des Grokchengertes nachzursten. 2 Normative Verweisungen Die folgenden Dokumente, die in diesem Dokument teilweise oder als Ganzes zitiert werden, sind

17、fr die Anwendung dieses Dokuments erforderlich. Bei datierten Verweisungen gilt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen gilt die letzte Ausgabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschlielich aller nderungen). DIN EN 55014-1 (VDE 0875-14-1), Elektromagnetische Vertrglichkei

18、t Anforderungen an Haushaltgerte, Elektrowerkzeuge und hnliche Elektrogerte Teil 1: Straussendung DIN EN 55014-2 (VDE 0875-14-2), Elektromagnetische Vertrglichkeit Anforderungen an Haushaltgerte, Elektrowerkzeuge und hnliche Elektrogerte Teil 2: Strfestigkeit Produktfamiliennorm DIN EN 60335-1 (VDE

19、0700-1), Sicherheit elektrischer Gerte fr den Hausgebrauch und hnliche Zwecke Teil 1: Allgemeine Anforderungen DIN EN 61000-3-2 (VDE 0838-2); Elektromagnetische Vertrglichkeit (EMV) Teil 3-2: Grenzwerte Grenzwerte fr Oberschwingungsstrme (Gerte-Eingangsstrom 16 A je Leiter) DIN EN 61000-3-3 (VDE 083

20、8-3), Elektromagnetische Vertrglichkeit (EMV) Teil 3-3: Grenzwerte Begrenzung von Spannungsnderungen, Spannungsschwankungen und Flicker in ffentlichen Niederspannungs-Versorgungsnetzen fr Gerte mit einem Bemessungsstrom 16 A je Leiter, die keiner Sonderanschlussbedingung unterliegen DIN EN 62233 (VD

21、E 0700-366), Verfahren zur Messung der elektromagnetischen Felder von Haushaltsgerten und hnlichen Elektrogerten im Hinblick auf die Sicherheit von Personen in elektromagnetischen Feldern 3 Begriffe Fr die Anwendung dieses Dokuments gelten die folgenden Begriffe. 3.1 Leistungsoptimierungsanschluss L

22、OA Schnittstelle fr die Anbindung an Leistungsoptimierungsanlagen mit Anforderungs- und Freigabe-Signal 3.2 Schalteinheit Elektromechanische oder elektronische Komponente 3.3 Anschlussklemme lsbarer Anschluss oder der Verbindung von Drhten, Adern und Leitungen ANMERKUNG Anstelle von Anschlussklemmen

23、 knnen auch Steckerverbindungen oder hnliche Verbindungen eingesetzt werden. DIN 18875:2015-05 6 3.4 Elektromagnetische Vertrglichkeit Zustand, dass technische Gerte einander nicht durch ungewollte elektrische oder elektromagnetische Effekte strend beeinflussen 3.5 Leistungskreis Bauteil zum Heizen,

24、 Khlen und motorisch betriebener Antrieb 4 Anforderungen 4.1 Allgemeines Die LOA-Schnittstelle reprsentiert als Hardware-Schnittstelle die Systemgrenze zwischen Grokchengerten und Leistungsoptimierungsanlagen. Sie ermglicht somit die Interaktion zwischen diesen. Fr die Nutzung im gewnschten Sinne si

25、nd Anforderungen einzuhalten sowie die Schnittstelle gem Schnittstellen-Beschreibung/Schnittstellen-Definition auszufhren. 4.2 Anforderungen an den Leistungsoptimierungsanschluss 4.2.1 Allgemeine Anforderungen Es sind die geltenden Vorschriften zur elektrischen Sicherheit DIN EN 60335-1 sowie zur el

26、ektromagnetischen Vertrglichkeit DIN EN 55014-1 und DIN EN 55014-2 sowie DIN EN 61000-3-2 und DIN EN 61000-3-3 zusammen mit DIN EN 62233 der Schnittstelle einzuhalten. 4.2.2 Elektrische Anforderungen Die elektrische Spannung betrgt 200 V bis 240 V (1015+%) 50/60 Hz oder 12 V bis 24 V (105+%) 50/60 H

27、z oder DC. Tabelle 1 bis 3 definiert die Stromgrenzen bei unterschiedlichen Spannungen. Tabelle 1 Pegel bei 12 VDC Signal Grokchengert Pegel bei 12 VDC a Ausgang 12 VDC/max. 150 mA gegen Signal d b Ausgang 12 VDC/max. 150 mA gegen Signal d c Eingang 12 VDC/max. 2 000 mA Signal a oder b gegen Signal

28、d/min. 10 mA d Masseanschluss Masse PE Optional Schutzleiter Tabelle 2 Pegel bei 24 VDC Signal Grokchengert Pegel bei 24 VDC a Ausgang 24 VDC/max. 150 mA gegen Signal d b Ausgang 24 VDC/max. 150 mA gegen Signal d c Eingang 24 VDC / max.2000 mA Signal a oder b gegen Signal d / min. 10 mA d Masseansch

29、luss Masse PE Optional Schutzleiter DIN 18875:2015-05 7 Tabelle 3 Pegel bei 230 VAC Signal Grokchengert Pegel bei 230 VAC a Ausgang 230 VAC / max. 150 mA gegen Signal d b Ausgang 230 VAC / max. 150 mA gegen Signal d c Eingang 230 VAC / max. 800 mA Signal a oder b gegen Signal d /min. 10 mA d Nulllei

30、teranschluss Nullleiter (Bei Trenntransformator 0 V) PE Optional Schutzleiter Folgende Hinweise zu den Steuersignalen sind zu bercksichtigen: Die Signale eines Verbrauchers Einschaltmeldung“ a und Leistungsanforderung“ b mssen die gleiche Spannung haben und mssen bei Spannung 230 V AC die gleiche Ne

31、tzphase haben. Bei 12 bis 24 V AC/DC Steuerspannung im Grokchengert (siehe Beispiel Anhang A.1) sind die Klemmen a, b, c, d im Schaltplan des Grokchengertes mit dem Zusatz 12 bis 24 Volt AC/DC“ zu kennzeichnen. 4.2.3 Beschreibung von Klemmen und Signalen Die Klemmen mssen fr den Anschluss von Aderqu

32、erschnitten mindestens 1,5 mm2ausgelegt sein. Tabelle 4 legt die Signalbeschreibung fest. Tabelle 4 Signalbeschreibung Signal Grokchen-gert Charakter Signal-Bedeutung Zusatz-Bedeutung a Ausgang Meldung Einschaltmeldung Das Grokchengert ist eingeschaltet. Der Zustand eingeschaltet“ bezeichnet den Zus

33、tand, dass das Grokchengert fr die Betrachtung der Energieverbruche relevant sein knnte. Der tatschliche Energieverbrauch in diesem Zustand hngt von weiteren Gren ab. b Ausgang Meldung Leistungsanforderung Das Grokchengert fordert Energie an. Der Zustand “Energie wird angefordert“ bedeutet, dass bei

34、 einem Grokchengert Energie bentigt wird. c Eingang Freigabe Freigabe der Leistungsabnahme Das Signal b (unverndert) wird nach c durchgeschaltet. d Masseanschluss Bezugs-Potential 0 V Masse PE Optional PE - Schutzleiter Von der Leistungsoptimierungsanlage darf keine Fremdspannung in das Grokchengert

35、 kommen. DIN 18875:2015-05 8 4.2.4 Anforderungen an die LOA Schnittstelle des Grokchengertes im Auslieferungszustand intern Im Auslieferungszustand ist Klemme c herstellerspezifisch mit b oder a gebrckt. Der Auslieferungszustand erfolgt fr Grokchengerte mit einer Brcke b/c oder herstellerspezifisch

36、mit einer Brcke a/c. DIN 18875:2015-05 9 Legende 1 LOA-Modul 2 Steuerleitung vom Grokchengert zum LOA-Modul mind. 5 1,5 mm23 Regler 4 Leistungskreis 5 Schalteinheit 6 Grokchengert S1 Gerteschalter a Einschaltmeldung b Leistungsanforderung c Freigabe der Leistungsabnahme d 0 V PE Schutzleiter Bild 1

37、Prinzipschaltbild fr Gerteanschluss mit einem internen Leistungskreis DIN 18875:2015-05 10 Prinzipiell werden von der Leistungsoptimierungsanlage nur die Leistungskreise geschaltet. ANMERKUNG 1 Um Betriebsstrungen zu vermeiden, sollten bei Grokchengerten mit motorischen Antrieben diese nicht abgesch

38、altet werden. ANMERKUNG 2 Werden induktive Verbraucher, z. B. Motoren von Lftungs-, Klte- und Klimaanlagen in die Regelung einbezogen, gilt sinngem das gleiche, d. h. intern drfen nur Leistungskreise geschaltet werden, Steuerprogramme mssen unberhrt weiterlauf. ANMERKUNG 3 Um Qualittseinbuen bei den

39、 Garprodukten zu vermeiden, sollten die Hersteller maximale Abschaltzeiten und minimale Einschaltzeiten angeben. 4.2.5 Anschluss an die Leistungsoptimierungsanlage bei der Installation vor Ort Der Auslieferungszustand fr Grokchengerte ist mit einer elektrischen berbrckung/Verbindung b/c oder ggf. b1

40、/c1 bzw. b2/c2. Bei Anschluss an eine Leistungsoptimierungsanlage sind die gerteinternen elektrischen berbrckungen/Verbindungen zu entfernen. Dies kann auch mittels einer Gertesoftware realisiert werden. Es sind die Klemmen a, b, c, d ber die Steuerleitung mit der Leistungsoptimierungsanlage fachmnn

41、isch gem Anschlussplan zu verbinden. Bei Verbrauchern mit mehreren Leistungskreisen sollte fr jeden Leistungskreis ein a, b, c, d-Anschluss nach Bild 2 vorgesehen werden. Die a-Leitung kann als gemeinsame Einschaltmeldung genutzt werden. DIN 18875:2015-05 11 Legende 1 LOA-Modul 2 Steuerleitung vom G

42、rokchengert zum LOA-Modul mind. 7 1,5 mm23.1 Regler 1 3.2 Regler 2 4.1 Leistungskreis 1 4.2 Leistungskreis 2 5.1 Schalteinheit 1 5.2 Schalteinheit 2 6 Grokchengert S1 Gerteschalter a Einschaltmeldung Grokchengert b1 Leistungsanforderung Leistungskreis 1 b2 Leistungsanforderung Leistungskreis 2 c1 Le

43、istungsfreigabe durch die Leistungsoptimierungsanlage fr Leistungskreis 1 c2 Leistungsfreigabe durch die Leistungsoptimierungsanlage fr Leistungskreis 2 d Nullleiter (Bezugspunkt) PE Schutzleiter Bild 2 Prinzipschaltbild fr Gerteanschluss mit zwei internen Leistungskreisen DIN 18875:2015-05 12 4.3 A

44、nforderungen an den Leistungsoptimierungsanschluss- bei Grokchengerten mit mehr als einem Leistungskreis 4.3.1 Anzahl der Schnittstellen Bei Grokchengerten mit mehreren Leistungskreisen kann fr jeden Leistungskreis eine LOA-Schnittstelle nach Bild 1 zur Verfgung gestellt werden. Alternativ knnen meh

45、rere Leistungskreise eines Grokchengertes ber eine LOA-Schnittstelle angebunden werden. Hierfr gilt: Die Informationen mehrerer Regler werden zusammengefasst als Signal b bereitgestellt. Die Freigabe gilt fr das Grokchengert und wird fr die Schalter entsprechend als Signal c weiterverarbeitet. 4.3.2

46、 Klemmen-Bezeichnungen Tabelle 5 Schnittstellen-Beschreibung/Klemmen-Beschreibung vom Grokchengert ausgehend (1 von 2) Signal Grokchen-gert Charakter Signal-Bedeutung Zusatz-Bedeutung a Ausgang Meldung/Info Das Grokchengert ist eingeschaltet Der Zustand eingeschaltet“ bezeichnet den Zustand, dass da

47、s Grokchengert fr die Betrachtung der Energieverbruche relevant sein knnte. Der tatschliche Energieverbrauch in diesem Zustand hngt von weiteren Gren ab. b1 Ausgang Meldung/Info Das Grokchengert fordert fr den Leistungskreis 1 Energie Der Zustand Energie wird angefordert“ bedeutet, dass bei einem Gr

48、okchengert mit mehreren Leistungskreisen Energie fr Leistungskreis 1 bentigt wird. Diese Anforderung leitet sich aus der aktuellen Temperatur-Regelung ab. c1 Eingang Freigabe Freigabe der Ansteuerung fr den Leistungskreis 1 Die interne Grokchengerte-Schaltung bercksichtigt in geeigneter Weise das Freigabesignal und schaltet nur dann den Leistungskreis 1 ein, wenn das Freigabe-Signal vorliegt sowie die anderen internen Bedingungen fr das Einschalten ebenfalls gegeben sind. DIN 18875:2015-05 13 T