DIN 9802-2017 Food processing machinery - Bore of cylinder head for mincers - System Unger《食品加工机械 绞肉机圆柱头孔 昂格尔(Unger)系统》.pdf

1、Februar 2017DEUTSCHE NORM Preisgruppe 5DIN Deutsches Institut fr Normung e. V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 67.260!%.I“2591138www.din.deDIN 9802Nahrungsmittelmaschinen Gehusekopfbohrung fr Wlfe

2、 System UngerFood processing machinery Bore of cylinder head for mincers System UngerMachines pour les produits alimentaires Trou (perage) de tte de botier pour hachoirs Systme UngerAlleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 BerlinErsatz frDIN 9802:1977-08www.beuth.deGesamtumfang 6 Seit

3、enDDIN-Normenausschuss Maschinenbau (NAM)DIN 9802:2017-02 2 Inhalt Seite Vorwort 3 1 Anwendungsbereich . 4 2 Normative Verweisungen . 4 3 Ausfhrung. 4 4 Werkstoff fr Gehusekeil . 5 Literaturhinweise . 6 DIN 9802:2017-02 3 Vorwort Diese Norm wurde durch den Arbeitsausschuss NA 060-18-02 AA Fleischver

4、arbeitungsmaschinen“ im Fachbereich Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen“ des DIN-Normenausschusses Maschinenbau (NAM) erarbeitet. Vertreter der Hersteller und Anwender von Fleischverarbeitungs-maschinen sowie der Berufsgenossenschaften waren an der Erarbeitung beteiligt. Es wird auf die

5、 Mglichkeit hingewiesen, dass einige Elemente dieses Dokuments Patentrechte berhren knnen. DIN ist nicht dafr verantwortlich, einige oder alle diesbezglichen Patentrechte zu identifizieren. Die Normen ber Einzelteile der Schneidstze fr Wlfe (DIN 9801 bis DIN 9810) gehen auf die VDF-Bltter Nr. 1 bis

6、10 vom Juni 1929 zurck. Die Wichtigkeit der Normung ergibt sich daraus, dass Wlfe und die dazugehrigen Einzelteile der Schneidstze in den meisten Fllen von verschiedenen Firmen hergestellt werden und deshalb in den Anschlussmaen bereinstimmen mssen. In der Praxis werden oft Einzelteile der Schneidst

7、ze, die verschiedener Herkunft sind, wahlweise kombiniert. Aus diesem Grunde mssen die entsprechenden Mae aufeinander abgestimmt sein. Im Gegensatz zu den Wlfen fr Haushalte und frheren auf dem Markt befindlichen Systemen liegt bei den Wlfen fr die gewerbliche Wirtschaft das System ,UNGER“ mit metri

8、schen Maen zugrunde. Die jetzigen Normen stellen einen Kompromiss dar, weil einerseits eingebrgerte Festlegungen bernommen werden mussten; auerdem wurden die Normen der technischen Entwicklung angepasst, die im Laufe der Zeit durch die immer mehr gesteigerten Leistungen der Wlfe bedingt wurde. Weite

9、rhin wurde durch die Neufassung der Normen eine Verringerung der Typenvielfalt erzielt. Normenfamilie ber Schneidstze fr Wlfe Diese Norm gehrt zu einer Normenfamilie ber Schneidstze fr Wlfe (siehe Literaturhinweise). nderungen Gegenber DIN 9802:1977-08 wurden folgende nderungen vorgenommen: a) Titel

10、 der Norm wurde gendert; b) Vorwort bzw. Literaturhinweise enthalten die Hinweise auf die Normenfamilie ber Schneidstze fr Wlfe; c) Vorwort enthlt teilweise den Abschnitt Erluterungen“; d) Tabelle 1, Aufnahme einer zweiten Gehusekeilbreite zur Bercksichtigung der Anforderungen der DIN EN 12331 nach

11、codierten Schneidstzen; e) Tabelle 1, der Kennbuchstabe fr das Kennzeichen ist nun Bestandteil der Gre; f) Tabelle 1, die Gren K280 und X400 wurden neu aufgenommen; g) Tabelle 1, die Toleranz fr die Gehusekeilhhe wurde gendert und das Ma hat nun Bezug zur Mittelachse; h) Ma I2kann vom Hersteller fre

12、i gewhlt werden und entfllt; i) Ma t3, Bemaung und Toleranz wurden korrigiert; j) Abschnitt Bezeichnung entfllt. Frhere Ausgaben DIN VDF 2: 1929-06 DIN 9802: 1939-06, 1940-12, 1965-12, 1977-08 DIN 9802:2017-02 4 1 Anwendungsbereich Diese Norm legt Mae fr Gehusekopfbohrungen von Wlfen nach dem System

13、 Unger der Gren R70 bis X400 fest. 2 Normative Verweisungen Die folgenden Dokumente, die in diesem Dokument teilweise oder als Ganzes zitiert werden, sind fr die Anwendung dieses Dokuments erforderlich. Bei datierten Verweisungen gilt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen

14、gilt die letzte Ausgabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschlielich aller nderungen). DIN EN 10025-2, Warmgewalzte Erzeugnisse aus Bausthlen Teil 2: Technische Lieferbedingungen fr unlegierte Bausthle DIN EN 12331, Nahrungsmittelmaschinen Wlfe Sicherheits- und Hygieneanforderungen 3 Ausfhrung D

15、ie Bohrung braucht der Darstellung in Bild 1 nicht zu entsprechen, nur die angegebenen Mae nach Tabelle 1 sind einzuhalten. Kleinere Radien als in DIN EN 12331 vorgegeben sind zulssig. Oberflchenrauheit nach DIN EN 12331. Legende 1 Gehusekeil d1Durchmesser Gehusekopfbohrung t3Ma zur Bestimmung der G

16、ehusekeilhhe a Gehusekeilbreite: entspricht b2(bei uncodiertem Schneidsatz) bzw. b3(bei codiertem Schneidsatz) Bild 1 Gehusekopf DIN 9802:2017-02 5 Tabelle 1 Mae Mae in Millimeter Gre d1D10 b2h11 b3h11 t3+0,4 +0,2 R70 70 6 7 32 H82 82 6 7 38 B98 98 8 9 45 C106 106 8 9 49 D114 114 9 10 53 E130 130 9

17、10 61 G160 160 10 11 75 U200 200 16 18 93 V250 250 16 18 118 K280 280 18 20 132 W300 300 20 22 142 X400 400 26 28 187 4 Werkstoff fr Gehusekeil Der Werkstoff muss unter bestimmungsgemer Verwendung den geltenden Vorschriften und Richtlinien fr Lebensmittelkontaktmaterialien entsprechen. ANMERKUNG Bei

18、spiele fr Vorschriften fr Lebensmittelkontaktmaterialien sind die Rahmenverordnung (EG) Nr. 1935/2004 und die GMP-Verordnung (EG) Nr. 2023/2006. Bei der Werkstoffauswahl knnen auch weitere Dokumente hilfreich sein, wie z. B. die Leitlinie fr Werkstoffe im Nahrungsmittelbereich CEN/TR 15623 oder die

19、EDQM-Leitlinie Metals and alloys used in food contact materials and articles“. Branchenblich wird ein Stahl nach DIN EN 10025-2, z. B. 1.0050 oder andere Stahlsorten von mindestens gleicher Qualitt verwendet. DIN 9802:2017-02 6 Literaturhinweise Normen DIN 9801, Nahrungsmittelmaschinen Messerzapfen

20、fr Wlfe System Unger DIN 9803, Nahrungsmittelmaschinen Messer fr Wlfe System Unger DIN 9805, Nahrungsmittelmaschinen Vorschneider und Lochscheiben fr Wlfe System Unger DIN 9809, Nahrungsmittelmaschinen Einlegeringe und Sttzkreuze fr Wlfe System Unger DIN 9810, Nahrungsmittelmaschinen Schneidstze fr

21、Wlfe System Unger Verordnungen und Richtlinien VERORDNUNG (EG) Nr. 1935/2004, Materialien und Gegenstnde, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berhrung zu kommen VERORDNUNG (EG) Nr. 2023/2006, Gute Herstellungspraxis fr Materialien und Gegenstnde, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berhrung zu kommen Weitere Dokumente CEN/TR 15623, Food processing machinery Route map Materials for food area EDQM Council of Europe, Metals and alloys used in food contact materials and articles