DIN 9809-2017 Food processing machinery - Distance and supporting rings for mincers - System Unger《食品加工机械 绞肉机隔环和垫环 昂格尔系统》.pdf

1、Februar 2017DEUTSCHE NORM Preisgruppe 6DIN Deutsches Institut fr Normung e. V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 67.260!%.f“2591167www.din.deDIN 9809Nahrungsmittelmaschinen Einlegeringe und Sttzkreu

2、ze fr Wlfe System UngerFood processing machinery Distance and supporting rings for mincers System UngerMachines pour les produits alimentaires Bagues dinsection et disques appui pour hachoirs Systme UngerAlleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 BerlinErsatz frDIN 9809:1977-08www.beuth

3、.deGesamtumfang 8 SeitenDDIN-Normenausschuss Maschinenbau (NAM)DIN 9809:2017-02 2 Inhalt Seite Vorwort 3 1 Anwendungsbereich . 4 2 Normative Verweisungen . 4 3 Ausfhrung. 4 4 Werkstoff 7 5 Kennzeichnung . 7 Literaturhinweise . 8 DIN 9809:2017-02 3 Vorwort Diese Norm wurde durch den Arbeitsausschuss

4、NA 060-18-02 AA Fleischverarbeitungsmaschinen“ im Fachbereich Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen“ des DIN-Normenausschusses Maschinenbau (NAM) erarbeitet. Vertreter der Hersteller und Anwender von Fleischverarbeitungs-maschinen sowie der Berufsgenossenschaften waren an der Erarbeitung

5、beteiligt. Es wird auf die Mglichkeit hingewiesen, dass einige Elemente dieses Dokuments Patentrechte berhren knnen. DIN ist nicht dafr verantwortlich, einige oder alle diesbezglichen Patentrechte zu identifizieren. Die Normen ber Einzelteile der Schneidstze fr Wlfe (DIN 9801 bis DIN 9810) gehen auf

6、 die VDF-Bltter Nr. 1 bis 10 vom Juni 1929 zurck. Die Wichtigkeit der Normung ergibt sich daraus, dass Wlfe und die dazugehrigen Einzelteile der Schneidstze in den meisten Fllen von verschiedenen Firmen hergestellt werden und deshalb in den Anschlussmaen bereinstimmen mssen. In der Praxis werden oft

7、 Einzelteile der Schneidstze, die verschiedener Herkunft sind, wahlweise kombiniert. Aus diesem Grunde mssen die entsprechenden Mae aufeinander abgestimmt sein. Im Gegensatz zu den Wlfen fr Haushalte und frheren auf dem Markt befindlichen Systemen liegt bei den Wlfen fr die gewerbliche Wirtschaft da

8、s System ,UNGER“ mit metrischen Maen zugrunde. Die jetzigen Normen stellen einen Kompromiss dar, weil einerseits eingebrgerte Festlegungen bernommen werden mussten; auerdem wurden die Normen der technischen Entwicklung angepasst, die im Laufe der Zeit durch die immer mehr gesteigerten Leistungen der

9、 Wlfe bedingt wurde. Weiterhin wurde durch die Neufassung der Normen eine Verringerung der Typenvielfalt erzielt. Normenfamilie ber Schneidstze fr Wlfe Diese Norm gehrt zu einer Normenfamilie ber Schneidstze fr Wlfe (siehe Literaturhinweise). nderungen Gegenber DIN 9809:1977-08 wurden folgende nderu

10、ngen vorgenommen: a) Norm enthlt nun auch die Sttzkreuze; b) der Titel der Norm wurde gendert; c) Vorwort bzw. Literaturhinweise enthalten die Hinweise auf die Normenfamilie ber Schneidstze fr Wlfe; d) Vorwort enthlt teilweise den Abschnitt Erluterungen; e) Bild 1 und Bild 2, zustzliche Bezugsflche

11、A fr die Form- und Lagetoleranz der Nut ergnzt; f) Tabelle 1, Aufnahme einer zweiten Gehusekeilbreite zur Bercksichtigung der Anforderungen der DIN EN 12331 nach codierten Schneidstzen; g) Tabelle 1, der Kennbuchstabe fr das Kennzeichen ist nun Bestandteil der Gre; h) Tabelle 1, die Gren K280 und X4

12、00 wurden neu aufgenommen; i) Tabelle 1, die Toleranz fr die Nutbreite und tiefe sowie der Parallelitt der Laufflchen wurde gendert; j) Oberflchenrauheit gendert; k) Abschnitt Bezeichnung entfllt; l) Abschnitt Kennzeichnung berarbeitet. Frhere Ausgaben DIN VDF 9: 1929-06 DIN 9809: 1939-06, 1940-12,

13、1965-12, 1977-08 DIN 9809:2017-02 4 1 Anwendungsbereich Diese Norm legt Mae fr Einlegeringe und Sttzkreuze von Wlfen nach dem System Unger der Gren R70 bis X400 fest. 2 Normative Verweisungen Die folgenden Dokumente, die in diesem Dokument teilweise oder als Ganzes zitiert werden, sind fr die Anwend

14、ung dieses Dokuments erforderlich. Bei datierten Verweisungen gilt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen gilt die letzte Ausgabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschlielich aller nderungen). DIN EN 10025-2, Warmgewalzte Erzeugnisse aus Bausthlen Teil 2: Technische Lie

15、ferbedingungen fr unlegierte Bausthle DIN EN 10088-3, Nichtrostende Sthle Teil 3: Technische Lieferbedingungen fr Halbzeug, Stbe, Walzdraht, gezogenen Draht, Profile und Blankstahlerzeugnisse aus korrosionsbestndigen Sthlen fr allgemeine Verwendung DIN EN 12331, Nahrungsmittelmaschinen Wlfe Sicherhe

16、its- und Hygieneanforderungen 3 Ausfhrung Einlegeringe und Sttzkreuze brauchen der Darstellung in Bild 1 und Bild 2 nicht zu entsprechen, nur die angegebenen Mae nach Tabelle 1 sind einzuhalten. Maschinen mit einer trennenden Schutzeinrichtung am Auslauf (Auslaufschutz) bentigen keine codierten Einl

17、egeringe und Sttzkreuze. Uncodierte Einlegeringe und Sttzkreuze werden ohne den Codierungszapfen und mit einer Nut der Breite b2versehen. Codierte Einlegeringe und Sttzkreuze werden mit den Codierungszapfen mit Ma b4und mit einer Nut der Breite b3versehen, beide mssen um 180 versetzt angeordnet sein

18、. Kleinere Radien als in DIN EN 12331 vorgegeben sind zulssig. Oberflchenrauheit nach DIN EN 12331. DIN 9809:2017-02 5 Legende d1Auendurchmesser d9Innendurchmesser b2Nutbreite zur Aufnahme des Codierungszapfens b3Nutbreite zur Aufnahme des Gehusekeils b4Breite des Codierungszapfens h Hhe t1Ma zur Be

19、stimmung der Nuttiefe t2Ma zur Bestimmung der Hhe des Codierungszapfens t4Lnge des Codierungszapfens t5Nutlnge zur Aufnahme des Codierungszapfens w Toleranzangabe Bild 1 Einlegering, codiert DIN 9809:2017-02 6 Legende d1Auendurchmesser d9Innendurchmesser b2Nutbreite bei uncodiertem Schneidsatz h Hhe

20、 t1Ma zur Bestimmung der Nuttiefe w Toleranzangabe Bild 2 Einlegering, uncodiert DIN 9809:2017-02 7 Tabelle 1 Mae Mae in Millimeter Gre d1b2b3b4d9hat1t2w c11 B13 B13 b13 breit schmal 0,2 0,4 +0,4 +0,2 R70 70 6 7 6 61 29 15 32 32 0,05 H82 82 72 36 18 38 38 B98 98 8 9 8 86 41 20 45 45 C106 106 94 45 2

21、2 49 49 D114 114 9 10 9 102 51 26 53 53 E130 130 118 55 28 61 61 G160 160 10 11 10 146 66 35 75 75 0,10 U200 200 16 18 16 181 84 45 93 93 V250 250 229 98 52 118 118 K280 280 18 20 18 260 60 40 132 132 W300 300 20 22 20 279 112 60 142 142 X400 400 26 28 26 371 112 187 187 t4= 5 b12 t5= 5 B12 ANMERKUN

22、G 1 Sttzkreuze verfgen ber eine in Bild 1 und Bild 2 nicht dargestellte Absttzung fr Lochscheibe und/oder Messerzapfen, deren Ausfhrung vom Hersteller frei whlbar ist. ANMERKUNG 2 Bei Schneidstzen G160 ist in der Regel eine trennende Schutzeinrichtung am Auslauf vorhanden. Deshalb werden in der Prax

23、is codierte Schneidstze nur bis Gre E130 eingesetzt. a h darf vom Hersteller frei gewhlt werden. 4 Werkstoff Der Werkstoff muss unter bestimmungsgemer Verwendung den geltenden Vorschriften und Richtlinien fr Lebensmittelkontaktmaterialien entsprechen. ANMERKUNG Beispiele fr Vorschriften fr Lebensmit

24、telkontaktmaterialien sind die Rahmenverordnung (EG) Nr. 1935/2004 und die GMP-Verordnung (EG) Nr. 2023/2006. Bei der Werkstoffauswahl knnen auch weitere Dokumente hilfreich sein, wie z. B. die Leitlinie fr Werkstoffe im Nahrungsmittelbereich CEN/TR 15623 oder die EDQM-Leitlinie Metals and alloys us

25、ed in food contact materials and articles“. Branchenblich wird ein Stahl nach DIN EN 10025-2, z. B. 1.0038 oder nach DIN EN 10088-3, z. B. 1.4301 oder andere Stahlsorten von mindestens gleicher Qualitt verwendet. 5 Kennzeichnung Codierte Lochscheiben sind mit cod“ oder codiert“ zu kennzeichnen. DIN

26、9809:2017-02 8 Literaturhinweise Normen DIN 9801, Nahrungsmittelmaschinen Messerzapfen fr Wlfe System Unger DIN 9802, Nahrungsmittelmaschinen Gehusekopfbohrung fr Wlfe System Unger DIN 9803, Nahrungsmittelmaschinen Messer fr Wlfe System Unger DIN 9805, Nahrungsmittelmaschinen Vorschneider und Lochsc

27、heiben fr Wlfe System Unger DIN 9810, Nahrungsmittelmaschinen Schneidstze fr Wlfe System Unger Verordnungen und Richtlinien VERORDNUNG (EG) Nr. 1935/2004, Materialien und Gegenstnde, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berhrung zu kommen VERORDNUNG (EG) Nr. 2023/2006, Gute Herstellungspraxis fr Materialien und Gegenstnde, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berhrung zu kommen Weitere Dokumente CEN/TR 15623, Food processing machinery Route map Materials for food area EDQM Council of Europe, Metals and alloys used in food contact materials and articles