DIN 9810-2017 Food processing machinery - Cutting sets for mincers - System Unger《食品加工机械 绞肉机的铰刀组件 昂格尔(Unger)系统》.pdf

1、Februar 2017DEUTSCHE NORM Preisgruppe 6DIN Deutsches Institut fr Normung e. V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 67.260!%.h“2591169www.din.deDIN 9810Nahrungsmittelmaschinen Schneidstze fr Wlfe Syste

2、m UngerFood processing machinery Cutting sets for mincers System UngerMachines pour les produits alimentaires Lots de coupe pour hachoirs Systme UngerAlleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 BerlinErsatz frDIN 9810:2009-12www.beuth.deGesamtumfang 7 SeitenDDIN-Normenausschuss Maschinen

3、bau (NAM)DIN 9810:2017-02 2 Inhalt Seite Vorwort 3 1 Anwendungsbereich . 4 2 Normative Verweisungen . 4 3 Zusammenstellung von Schneidstzen 4 Literaturhinweise . 7 DIN 9810:2017-02 3 Vorwort Diese Norm wurde durch den Arbeitsausschuss NA 060-18-02 AA Fleischverarbeitungsmaschinen“ im Fachbereich Nah

4、rungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen“ des DIN-Normenausschusses Maschinenbau (NAM) erarbeitet. Vertreter der Hersteller und Anwender von Fleischverarbeitungs-maschinen sowie der Berufsgenossenschaften waren an der Erarbeitung beteiligt. Es wird auf die Mglichkeit hingewiesen, dass einige El

5、emente dieses Dokuments Patentrechte berhren knnen. DIN ist nicht dafr verantwortlich, einige oder alle diesbezglichen Patentrechte zu identifizieren. Die Normen ber Einzelteile der Schneidstze fr Wlfe (DIN 9801 bis DIN 9810) gehen auf die VDF-Bltter Nr. 1 bis 10 vom Juni 1929 zurck. Die Wichtigkeit

6、 der Normung ergibt sich daraus, dass Wlfe und die dazugehrigen Einzelteile der Schneidstze in den meisten Fllen von verschiedenen Firmen hergestellt werden und deshalb in den Anschlussmaen bereinstimmen mssen. In der Praxis werden oft Einzelteile der Schneidstze, die verschiedener Herkunft sind, wa

7、hlweise kombiniert. Aus diesem Grunde mssen die entsprechenden Mae aufeinander abgestimmt sein. Im Gegensatz zu den Wlfen fr Haushalte und frheren auf dem Markt befindlichen Systemen liegt bei den Wlfen fr die gewerbliche Wirtschaft das System ,UNGER“ mit metrischen Maen zugrunde. Die jetzigen Norme

8、n stellen einen Kompromiss dar, weil einerseits eingebrgerte Festlegungen bernommen werden mussten; auerdem wurden die Normen der technischen Entwicklung angepasst, die im Laufe der Zeit durch die immer mehr gesteigerten Leistungen der Wlfe bedingt wurde. Weiterhin wurde durch die Neufassung der Nor

9、men eine Verringerung der Typenvielfalt erzielt. nderungen Gegenber DIN 9810:2009-12 wurden folgende nderungen vorgenommen: a) Titel der Norm gendert; b) Vorwort enthlt teilweise den Abschnitt Erluterungen der Ausgabe 1977-08; c) Abschnitt 2 Normative Verweisungen wurde berarbeitet; d) Tabelle 1 wur

10、de berarbeitet und enthlt nun auch codierte Schneidsatzteile; e) Bild 1 und Bild 2 wurden an Tabelle 1 angepasst; f) Bild 2 zeigt nun auch codierte Schneidsatzteile; g) Abschnitt Literaturhinweise wurde hinzugefgt. Frhere Ausgaben DIN 9810: 1939-06, 1940-12, 1965-12, 1977-08, 2009-12 DIN 9810:2017-0

11、2 4 1 Anwendungsbereich Diese Norm legt Zusammenstellung und Bezeichnungen von typischen Schneidstzen, 3-teilig oder 5-teilig, nach dem System Unger der Gren R70 bis X400 fest. 2 Normative Verweisungen Die folgenden Dokumente, die in diesem Dokument teilweise oder als Ganzes zitiert werden, sind fr

12、die Anwendung dieses Dokuments erforderlich. Bei datierten Verweisungen gilt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen gilt die letzte Ausgabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschlielich aller nderungen). DIN 9801, Nahrungsmittelmaschinen Messerzapfen fr Wlfe System Unger

13、 DIN 9802, Nahrungsmittelmaschinen Gehusekopfbohrung fr Wlfe System Unger DIN 9803, Nahrungsmittelmaschinen Messer fr Wlfe System Unger DIN 9805, Nahrungsmittelmaschinen Vorschneider und Lochscheiben fr Wlfe System Unger DIN 9809, Nahrungsmittelmaschinen Einlegeringe und Sttzkreuze fr Wlfe System Un

14、ger 3 Zusammenstellung von Schneidstzen Dargestellt sind uncodierte Schneidstze (siehe Bild 1) und codierte Schneidstze (siehe Bild 2), jeweils als 3-teilige und 5-teilige Schneidstze, die Zusammenstellung kann Tabelle 1 entnommen werden. Tabelle 1 Zusammenstellung der Schneidstze Pos. Stckzahl je S

15、chneidsatz Benennung nach uncodiert codiert 3-teilig (Bild 1 a) 5-teilig (Bild 1 b) 3-teilig (Bild 2 a) 5-teilig (Bild 2 b) 1 1 1 1 1 Verschlussmutter 2 1 1 Einlegering oder Sttzkreuz DIN 9809 3 1 1 Einlegering oder Sttzkreuz, codiert 4 1 2 1 Lochscheibe DIN 9805 5 1 1 Lochscheibe, codiert 6 1 2 1 2

16、 Messer DIN 9803 7 1 1 1 1 Vorschneider DIN 9805 8 1 1 1 1 Messerzapfen DIN 9801 9 1 1 1 1 Gehusekopf DIN 9802 Maschinen mit einer trennenden Schutzeinrichtung am Auslauf (Auslaufschutz) bentigen keine codierten Schneidstze. Bei codierten Schneidstzen muss die letzte Lochscheibe einen Bohrungsdurchm

17、esser d8 8 mm haben. DIN 9810:2017-02 5 Legende siehe Tabelle 1 a) 3-teiliger Schneidsatz, uncodiert b) 5-teiliger Schneidsatz, uncodiert Bild 1 Zusammenstellung von uncodierten Schneidstzen DIN 9810:2017-02 6 Legende siehe Tabelle 1 a) 3-teiliger Schneidsatz, codiert b) 5-teiliger Schneidsatz, codiert Bild 2 Zusammenstellung von codierten Schneidstzen DIN 9810:2017-02 7 Literaturhinweise DIN EN 12331, Nahrungsmittelmaschinen Wlfe Sicherheits- und Hygieneanforderungen