DIN EN 60619-2005 Electrically operated food preparation appliances - Methods for measuring the performance (IEC 60619 1993 + A1 1995 + A2 2004) German version EN 60619 1993 + A1 1.pdf

1、Mai 2005DEUTSCHE NORM DKE Deutsche Kommission Elektrotechnik Elektronik Informationstechnik im DIN und VDEPreisgruppe 16DIN Deutsches Institut f r Normung e.V. Jede Art der Vervielf ltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut f r Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 97

2、.040.50CSW 9617781www.din.deXDIN EN 60619Elektrisch betriebene K chenmaschinen Pr fverfahren zur Bestimmung der Gebrauchseigenschaften (IEC 60619:1993 + A1:1995 + A2:2004);Deutsche Fassung EN 60619:1993 + A1:1995 + A2:2004Electrically operated food preparation appliances Methods for measuring the pe

3、rformance (IEC 60619:1993 + A1:1995 + A2:2004);German version EN 60619:1993 + A1:1995 + A2:2004Appareils lectriques pour la prparation de la nourriture Mthodes de mesure de l aptitude la fonction (CEI 60619:1993 + A1:1995 + A2:2004);Version allemande EN 60619:1993 + A1:1995 + A2:2004Alleinverkauf de

4、r Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 BerlinErsatz f rDIN EN 60619:199408 undDIN EN 60619/A1:199612Siehe jedoch Beginn der G ltigkeitwww.beuth.deGesamtumfang 33 SeitenDIN EN 60619:2005-052Beginn der GltigkeitDie von CENELEC am 1992-12-09 angenommene EN 60619 gilt zusammen mit der am 1995-09-20ange

5、nommenen nderung A1 und der am 2004-09-01 angenommenen nderung A2 als DIN-Norm ab2005-05-01.Daneben drfen DIN EN 60619:1994-08 und DIN EN 60619/A1:1996-12 noch bis 2007-09-01 angewendetwerden.Nationales VorwortVorausgegangener Norm-Entwurf: E DIN EN 60619/A2:2004-01.Der Text der nderung A1 wurde am

6、linken Seitenrand mit einem Strich gekennzeichnet.Der Text der nderung A2 wurde am linken Seitenrand mit zwei Strichen gekennzeichnet.Fr die vorliegende Norm ist das nationale Arbeitsgremium UK 513.10 Kleingerte der DKE DeutscheKommission Elektrotechnik Elektronik Informationstechnik im DIN und VDE

7、zustndig.Die enthaltene IEC-Publikation wurde vom SC 59L Small Household Appliances erarbeitet.Das IEC-Komitee hat entschieden, dass der Inhalt dieser Publikation bis zu dem in der IEC-Website unterhttp:/webstore.iec.ch mit den Daten zu dieser Publikation angegebenen Pflegeergebnisdatum(maintenance

8、result date) unverndert bleiben soll. Zu diesem Zeitpunkt wird entsprechend der Entscheidungdes Komitees die Publikation besttigt, zurckgezogen, durch eine Folgeausgabe ersetzt oder gendert.nderungenGegenber DIN EN 60619:1994-08 und DIN EN 60619/A1:1996-12 wurden folgende nderungenvorgenommen: Anhan

9、g B Informationen am Point of sale zugefgt.Frhere AusgabenDIN 1859:1971-08 DIN 44966-1:1986-01, 1991-08DIN 1859-1:1991-08 DIN 44966-2:1986-01, 1991-08DIN 1859-2:1991-08 DIN 44966-3:1986-01, 1991-08DIN 1859-3:1991-08 DIN 44967-1:1983-11, 1991-08DIN 44960-1:1975-10, 1991-08 DIN 44967-2:1983-11, 1991-0

10、8DIN 44960-2:1981-02, 1991-08 DIN 44967-3:1983-11, 1991-08DIN 44961-1:1976-05, 1991-08 DIN 44968-1:1991-08DIN 44961-2:1981-07, 1991-08 DIN 44968-2:1991-08DIN 44961-3:1991-08 DIN 44968-3:1991-08DIN 44962-1:1976-05, 1991-08 DIN 44969-1:1991-08DIN 44962-2:1986-01, 1991-08 DIN 44969-2:1991-08DIN 44962-3

11、:1986-01, 1991-08 DIN 44969-3:1991-08DIN 44963-1:1981-02, 1991-08 DIN 44976-1:1991-08DIN 44963-2:1981-05, 1991-08 DIN 44976-2:1991-08DIN 44963-3:1981-05, 1991-08 DIN 44976-3:1991-08DIN 44964-1:1991-08 DIN 44977-1:1991-08DIN 44964-2:1991-08 DIN 44977-2:1991-08DIN 44964-3:1991-08 DIN 44977-3:1991-08DI

12、N 44965-1:1991-08 DIN EN 60619/A1:1996-12DIN 44965-2:1991-08 DIN EN 60619:1994-08DIN 44965-3:1991-08EUROPISCHE NORMEUROPEAN STANDARDNORME EUROPENNEEN 60619 April 1993+ A1 Oktober 1995+ A2 September 2004ICS 97.040.50Deutsche FassungElektrisch betriebene KchenmaschinenPrfverfahren zur Bestimmung der G

13、ebrauchseigenschaften(Einschlielich nderung A1:1995 + A2:2004)(IEC 60619:1993 + A1:1995 + A2:2004)Electrically operated food preparation appliancesMethods for measuring the performance(Includes Amendment A1:1995 + A2:2004)(IEC 60619:1993 + A1:1995 + A2:2004)Appareils lectriques pour la prparation de

14、 lanourritureMthodes de mesure de laptitude la fonction(Inclut lamendement A1:1995 + A2:2004)(CEI 60619:1993 + A1:1995 + A2:2004)Diese Europische Norm wurde von CENELEC am 1992-12-09, die A1 am 1995-09-20 und die A2 am2004-09-01 angenommen. Die CENELEC-Mitglieder sind gehalten, die CEN/CENELEC-Gesch

15、fts-ordnung zu erfllen, in der die Bedingungen festgelegt sind, unter denen dieser Europischen Normohne jede nderung der Status einer nationalen Norm zu geben ist.Auf dem letzten Stand befindliche Listen dieser nationalen Normen mit ihren bibliographischen Angabensind beim Zentralsekretariat oder be

16、i jedem CENELEC-Mitglied auf Anfrage erhltlich.Diese Europische Norm besteht in drei offiziellen Fassungen (Deutsch, Englisch, Franzsisch). EineFassung in einer anderen Sprache, die von einem CENELEC-Mitglied in eigener Verantwortung durchbersetzung in seine Landessprache gemacht und dem Zentralsekr

17、etariat mitgeteilt worden ist, hat dengleichen Status wie die offiziellen Fassungen.CENELEC-Mitglieder sind die nationalen elektrotechnischen Komitees von Belgien, Dnemark,Deutschland, Estland, Finnland, Frankreich, Griechenland, Irland, Island, Italien, Lettland, Litauen,Luxemburg, Malta, den Niede

18、rlanden, Norwegen, sterreich, Polen, Portugal, Schweden, der Schweiz,der Slowakei, Slowenien, Spanien, der Tschechischen Republik, Ungarn, dem Vereinigten Knigreichund Zypern.CENELECEuropisches Komitee fr Elektrotechnische NormungEuropean Committee for Electrotechnical StandardizationComit Europen d

19、e Normalisation ElectrotechniqueZentralsekretariat: rue de Stassart 35, B-1050 Brssel 2004 CENELEC Alle Rechte der Verwertung, gleich in welcher Form und in welchem Verfahren,sind weltweit den Mitgliedern von CENELEC vorbehalten.Ref. Nr. EN 60619:1993 + A1:1995 + A2:2004 DEN 60619:1993 + A1:1995 + A

20、2:20042VorwortDer Text des Schriftstckes 59G(CO)25, wie ausgearbeitet vom SC 59G Small kitchen appliances vomIEC TC 59 Performance of household electrical appliances, wurde im Mrz 1992 in die IEC-CENELEC-Parallel-Abstimmung gegeben.Das Referenzdokument wurde von CENELEC am 9. Dezember 1992 als EN 60

21、619 genehmigt.Nachstehende Daten wurden festgelegt: sptestes Datum, zu dem die EN auf nationaler Ebenedurch Verffentlichung einer identischen nationalenNorm oder durch Anerkennung bernommen werdenmuss (dop): 1994-02-01 sptestes Datum, zu dem nationale Normen, dieder EN entgegenstehen, zurckgezogen w

22、erdenmssen (dow): 1994-02-01AnerkennungsnotizDer Text der Internationalen Norm IEC 619:1993 wurde von CENELEC als Europische Norm ohneirgendeine Abnderung genehmigt.Vorwort zu A1Der Text des Schriftstcks 59G/49/FDIS, zuknftige nderung 1 zu IEC 60619:1993, ausgearbeitet von demSC 59G Small kitchen ap

23、pliances des IEC TC 59 Performance of household electrical appliances, wurdeder IEC-CENELEC Parallelen Abstimmung unterworfen und von CENELEC am 1995-09-20 als nderung A1zu EN 60619:1993 angenommen.Nachstehende Daten wurden festgelegt: sptestes Datum, zu dem die EN auf nationaler Ebenedurch Verffent

24、lichung einer identischen nationalenNorm oder durch Anerkennung bernommen werdenmuss (dop): 1996-07-01 sptestes Datum, zu dem nationale Normen, dieder EN entgegenstehen, zurckgezogen werdenmssen (dow): 1996-07-01AnerkennungsnotizDer Text der Internationalen Norm IEC 60619/A1:1995 wurde von CENELEC a

25、ls Europische Norm ohneirgendeine Abnderung genehmigt.EN 60619:1993 + A1:1995 + A2:20043Vorwort zu A2Der Text des Schriftstcks 59G/156/FDIS, zuknftige nderung A2 zu IEC 60619:1993, ausgearbeitet vondem SC 59L Small household appliances des IEC TC 59 Performance of household electrical appliances,wur

26、de der IEC-CENELEC Parallelen Abstimmung unterworfen und von CENELEC am 2004-09-01 alsnderung A2 zu EN 60619:1993 angenommen.Nachstehende Daten wurden festgelegt: sptestes Datum, zu dem die EN auf nationaler Ebenedurch Verffentlichung einer identischen nationalenNorm oder durch Anerkennung bernommen

27、 werdenmuss (dop): 2005-06-01 sptestes Datum, zu dem nationale Normen, dieder EN entgegenstehen, zurckgezogen werdenmssen (dow): 2007-09-01AnerkennungsnotizDer Text der nderung A2:2004 zur Internationalen Norm IEC 60619:1993 wurde von CENELEC alsnderung zur Europischen Norm ohne irgendeine Abnderung

28、 angenommen.EN 60619:1993 + A1:1995 + A2:20044InhaltSeiteVorwort. 2Vorwort zu A1. 2Vorwort zu A2. 31 Anwendungsbereich und Zweck 52 Normative Verweisungen. 53 Begriffe. 54 Aufstellung der Messungen . 75 Allgemeine Prfbedingungen. 76 Schlagen von Eiwei . 97 Schlagen von Sahne 108 Rhren . 109 Mischen

29、von schwerem Teig fr Fruchtkuchen . 1210 Mischen 1311 Kneten 1412 Mixen/Prieren. 1513 Emulgieren. 1514 Zerhacken 1615 Scheibenschneiden 1816 Zerkleinern . 2017 Schneiden von Pommes frites . 2118 Entsaften 2219 Zitruspressen . 2320 Kaffeemahlen (Schlagwerk und Mahlwerk) . 2421 Spritzen 2522 Reinigung

30、swirksamkeit und Reinigungszeit 25Anhang A (normativ) Im Rahmen dieser Norm verwendete Zutaten 30Anhang B (informativ) Informationen am Point of sale. 31BilderBild 1 Genormte Schssel MEPAL 4 l 26Bild 2 Genormte Schssel MEPAL 1,5 l. 27Bild 3 Genormte 1-l-Schssel fr die Verwendung mit Mixstab 27Bild 4

31、 Gef zur Messung des spezifischen Volumens 28Bild 5 Backform . 28Bild 6 Glastrichter 29EN 60619:1993 + A1:1995 + A2:200451 Anwendungsbereich und Zweck1.1 AnwendungsbereichDiese Internationale Norm gilt fr elektrische Kchenmaschinen fr den Gebrauch im Haushalt.Der Zweck dieser Norm ist es, Prfverfahr

32、en zur Bestimmung der Funktion darzulegen und zu definieren, diemit Hilfe elektrischer Kchenmaschinen fr den Haushalt durchgefhrt werden knnen und die fr denBenutzer von Interesse sind, sowie einige Richtlinien zur Beurteilung der Prfergebnisse zu geben.Bercksichtigt man den geringeren Grad von Zuve

33、rlssigkeit und Wiederholbarkeit aufgrund von Abweichun-gen in der Zeit und in der Herkunft der Prfmaterialien und Zutaten und den Einfluss subjektiver Urteile desPrfers, so knnen die beschriebenen Prfverfahren viel zuverlssiger fr Vergleichsprfungen einer Anzahlvon Gerten zu etwa demselben Zeitpunkt

34、, im selben Laboratorium, vom selben Prfer und mit denselbenGertschaften angewandt werden, als zur Prfung einzelner Gerte in verschiedenen Laboratorien.Da es keine Beschreibung einer bestimmten Art oder Gre eines Backofens gibt und da eine Anzahl derPrfungen das Backen der Finalerzeugnisse einschlie

35、t, um eine Bestimmung des Volumens vorzunehmen,kann man mit einer Abweichung der Ergebnisse zwischen den verwendeten Backfen rechnen. AlleVergleichsprfungen sollten in ein und demselben Backofen vorgenommen werden.1.2 Nicht zum Anwendungsbereich gehrende AspekteDiese Norm behandelt keine Sicherheit.

36、Diese Norm gilt nicht fr Gerte, die ausschlielich fr gewerbliche oder industrielle Zwecke bestimmt sind.Es wird darauf hingewiesen, dass bei Anwendung unterschiedlicher Funktionen in einigen Fllen identischeErgebnisse erzielt werden.2 Normative VerweisungenFreiANMERKUNG Weitere Abschnitte, die norma

37、tive Verweisungen enthalten, werden spter ausgearbeitet.3 BegriffeIm Rahmen dieser Internationalen Norm gelten folgende Begriffe:3.1 Begriffe zur Bestimmung der Funktionen3.1.1Schlagen von EiweiLuft aufnehmen und das Volumen von Eiwei vergrern3.1.2Schlagen von SahneLuft aufnehmen und das Volumen von

38、 Sahne vergrern3.1.3Rhrenvermischen und Luft aufnehmen (z. B. Kuchenteig)EN 60619:1993 + A1:1995 + A2:200463.1.4Mischen schwerer TeigeZutaten gleichmig in eine schwere Mischung aufnehmen, ohne sie zu zerhacken (z. B. Frchtekuchen, derkandierte Kirschen enthlt)3.1.5MischenZutaten gleichmig verbinden

39、(z. B. Bltterteig, Pasteten)3.1.6Kneteneine schwere Mischung durcharbeiten, um eine glatte, geschmeidige Masse herzustellen3.1.7Mixen/Prierenhalbfeste Zutaten werden flssig gemacht oder mit Flssigkeit zerkleinert (z. B. Kindernahrung, Frchte,Suppe)3.1.8Emulgierenunlsliche Flssigkeiten werden so mite

40、inander verbunden, dass eine oder mehrere trpfchenweise in deranderen fein verteilt werden (z. B. Majonse)3.1.10Scheiben schneidenin Scheiben zerschneiden (z. B. Mhren, Gurken, Porree)3.1.11Zerkleinernin kleine Streifen zerkleinern (z. B. Mhren, Kse)3.1.12Pommes frites schneidenKartoffeln in die For

41、m von Pommes frites schneiden3.1.13Entsaftendurch Zentrifugalkraft Saft aus Obst oder Gemse pressen, nachdem es zerteilt worden ist3.1.14ZitruspressenSaft aus Zitrusfrchten pressen, indem Fruchthlften auf einen rotierenden Kegel aufgebracht werden3.1.15Kaffee mahlen mit Mahlwerk oder Schlagwerkganze

42、 Kaffeebohnen mittels Mahlscheiben, -zylindern oder -kegeln und hnlicher Vorrichtungen oder mittelsbei hoher Drehzahl rotierender Schneidmesser in kleine Teilchen zerbrechen3.2 Begriffe zur Definition der Hauptgertegruppen3.2.1Mono-FunktionsgertGert, das zur Durchfhrung nur einer Funktion konstruier

43、t ist3.2.2Multi-FunktionsgertGert, das zur Durchfhrung mehrerer Funktionen konstruiert istDie Gerte knnen entweder handgefhrte Gerte oder Tischgerte sein.EN 60619:1993 + A1:1995 + A2:20047ANMERKUNG Manchmal kann es bei einigen Gerten notwendig sein, die Zusatzgerte oder Zubehrteile auszu-wechseln, u

44、m die verschiedenen Funktionen auszufhren.3.3 Begriffe zur Bestimmung der Bequemlichkeit beim Gebrauch3.3.1Spritzen und berlaufenist der unbeabsichtigte Verlust von Zutaten whrend des Einschaltens und des Betriebs eines Gertes3.3.2Reinigungswirksamkeit und Reinigungszeitsind die Mhe und Zeit, die no

45、twendig sind, um ein Gert (oder getrennte Teile) zu leeren, zu reinigen und zutrocknen, einschlielich des Auseinandernehmens des Gertes4 Aufstellung der MessungenDiese Norm behandelt die folgenden Funktionen: Schlagen von Einwei (Abschnitt 6); Schlagen von Sahne (Abschnitt 7); Rhren (Abschnitt 8); M

46、ischen schwerer Teige (Abschnitt 9); Mischen (Abschnitt 10); Kneten (Abschnitt 11); Mixen/Prieren (Abschnitt 12); Emulgieren (Abschnitt 13); Zerhacken von Fleisch (14.1); Zerhacken von Zwiebeln (14.2); Zerhacken von Mandeln (14.3); Scheiben schneiden von Mhren (15.1); Scheiben schneiden von Gurken (

47、15.2); Scheiben schneiden von Porree (15.3); Raspeln von Mhren (16.1); Reiben von Kse (16.2); Schneiden von Pommes frites (Abschnitt 17); Entsaften (Abschnitt 18); Zitruspressen (Abschnitt 19); Kaffee mahlen mit Schlagwerk und Mahlwerk (Abschnitt 20); Spritzen und berlaufen (Abschnitt 21); Reinigung

48、swirksamkeit und Reinigungszeit (Abschnitt 22).5 Allgemeine PrfbedingungenWenn nicht anders festgelegt, werden die Messungen unter den folgenden Bedingungen durchgefhrt.5.1 AllgemeinesDie verwendeten Zusatzgerte, Drehzahlen, Zubehrteile und Mengen der Zutaten mssen die vomHersteller empfohlenen sein

49、. Fehlen solche Empfehlungen des Herstellers, sind die angegebenen Mengenzu verwenden. Die festgelegten Zutaten wurden hauptschlich ausgewhlt, um einheitliche und reproduzier-EN 60619:1993 + A1:1995 + A2:20048bare Ergebnisse zu sichern. Eine Aufstellung von Zutaten, die als geeignet bekannt sind, ist in Anhang Aang