SB T 10159-1993 萝卜.pdf

1、中华人民共和国商业行业标准SB/T 10159-1993萝卜1主题内容与适用范围本标准规定了萝卜的商品质量要求、检验方法与检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于鲜食萝卜的收购、运输、贮藏及销售。2引用标准GB 2762食品中汞允许量标准GB 2763粮食、蔬莱等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4810食品中总砷允许量标准GB/T 5009. 11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.2。食品中有机磷农药残留量的测定方法G

2、B/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8868蔬菜塑料周转箱3术语11形状正常:萝卜的外形完好，合乎该品种固有的形状特征、无变形、无畸形、须根数少且不影响外观。3.2大小均匀:单体间重量差不得超过3000,13肉质脆嫩致密:肉质致密，多汁，齿嚼易碎，粗纤维少。3.4新鲜:萝卜表皮有光泽，肉质脆嫩，不萎蔫。I5皮细且光滑:皮部细嫩且无明显的粗糙、皱缩、凹凸等。36清洁:萝卜表皮不附着污物或其他外来物质。3.7裂痕:裂缝深度、长度超过1 cm或严重影响外观者。I8冻害:萝卜在冰点或冰点以下，出现冰晶而无法缓解所造成的伤害。3.9黑心:病毒及生理病害所致，肉质发黑的病症。3.10糠心:萝卜组

3、织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大，组织疏松，开始出现木质化，而影响其食用的111形状较正常:萝卜的外形完好，合乎该品种固有的形状特征，无畸形。3门2形状尚正常:萝卜的外形基本完好，合乎该品种固有形状特性，无严重畸形。4质量要求4门等级规格中华人民共和国商业部1993一03一23批准1993一10一01实施sB/T 10159-1993按其品质分一、二、三等，各等级须符合下表中的规定。萝卜等级规格表等级品质一!-限度一等z，同一品种，形状正常，大小均匀，肉质脆嫩致密，新鲜，皮细且光滑色泽良好清洁.无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、糠心、病虫害、机械伤及冻害.同一品种，大小均匀，形状较正常，新鲜，色

4、泽良好，皮光滑，清洁.无腐烂、裂痕、皱缩、糠心、冻害、病虫害及机械伤.同一品种或相似品种，大小均匀，清洁，形状尚正常.无腐烂、皱缩、冻害及严重病虫害和机械伤每批样品不合格率不得超过5%二等每批样品不合格率不得超过10%三等每批样品不合格率不得超过10%,4.1卫生指标参照GB 2762,GB 2763,GB 4788,GB 4810中有关规定执行。5检验方法5.1仪器与用具搪瓷盘，台秤(精度59)，刀。5.2感官检验采用感官方法鉴定萝卜的品种、形状、色泽、新鲜、清洁、腐烂、裂痕、冻害、机械伤;黑心、糠心、病虫害需用刀纵剖观察，如发现内部症状较严重，则应扩大检验数量。5.3式中用台秤检验重量，并

5、计算不合格萝卜的百分率。计算公式如下:X( 0o，一号X 100;.:X单项不合格率，%m,单项不合格重量，9;m检验批次总重量，9。每批萝卜抽样检验时，对不符合所属等级标准的做各项记录。卫生指标检验洽(.B/T 5009. 11.GB/T 5009. 17.GB/T 5009. 19_GB/T 5009.。”，一(1)2。规定的方法测定。6检验规则6.1同品种、同等级、同时收购的萝卜作为一个检验批次。6.2抽样方法参照GB/T 8855中规定执行。6.3报验单填写的项目应与实货相符，凡与货单不符，品种、等级混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后，再行抽样。64对该组批不合格者，

6、按本标准规定重新确定等级。6.5对检验结果有争议时，供需双方协商确定仲裁机构。7标志、包装、运输、贮藏7-，标志SB/T 10159-1993包装上应标明品名、等级、毛重、净重、产地、生产者、包装日期及到达地点。7.2包装7.2.1包装容器(筐、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无异味，内部无尖突物，外部无尖刺，无虫蛀、腐烂、霉变现象。塑料箱应符合GB 8868的要求。7.2.2按等级大小分别包装。7.2.3每批报验的萝卜，包装规格、单位重量须一致。了.3运输7.3.1萝卜收获后就地整修，及时包装、运输。7.3.2装运时，做到轻装、轻卸，严防机械损伤;运输工具清洁、卫生，无污染。7.3.3运输时，严防日晒、雨淋，注意防冻和通风.了.4贮藏7.4.1临时贮存须在阴凉、通风、清洁、卫生的遮荫棚下进行，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的危害。7.4.2长期存放须按品种、等级堆码整齐，防止挤压.保持通风散热。7.4.3贮藏库(窖)a度保持在1一3C，空气相对湿度保持在85%一90%.附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。本标准起草人梁丹。