GOST 13197-2013 Cold-smoked balyk products of Baltic salmon Specifications《波罗的海鲑鱼的冷熏balyk产品 规格》.pdf

1、 , () INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) 13197 2013 2014 13197 2013 II , 1.092 . - 1.22009 . -, . -, , , 1 - ( ) - - ( ) 2 ( 300) 3 , ( 60 18 2013 .) : ( 3166) 00497 ( 3166) 00497 - AZ BY KG MD - RU TJ UZ 4 22 2013 . 1622- 131972013 01 2015 . 5 1319767 - , . ()

2、 - - . , , 2014 -, - 13197 2013 1 Cold-smoked balyk products of Baltic salmon. Specifications 2015 07 01 1 (Salmo salar) ( ). 2 : 8.5792002 . - , , - 81496 . 116886 . 287482 . 5717.12003 . 5717.22003 . 744996 . 763096 , , , . 76312008 , , -. 7636-85 , , -. 10444.1594 . - 1177193 . 1351686 , . 138309

3、7 . 1419296 158462002 , . , , 2328578 . 2459781 - . 2595183 . 2666385 . -. 2666885 . 2666985 . 2667091 . 13197 2013 2 2692786 . 2692994 . . - 2693086 . 2693286 . 2693386 . 2918591 . - 3017896 . - 313392006 , . 316592012 (ISO 6579:2002) . Salmonella 317462012 (ISO 6888-1:1999, ISO 6888-2:1999, ISO 68

4、88-3:2003) . Staphylococcus aureus 317472012 (ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) . ( -) - , 1 , - . (), - () . , , , , . 3 -: 3.1 (balyk products): , - . (), , . 3.2 (fish aquaculture): , , , -, . 4 , 1. 1 , , () 2,0 1,2 1,2 - 0,6 5 5.1 - 1, , , . 13197 2013 3 5.2 5.2.1 5.2.1.1 5.2.1.4. 5.2.1.1 , (); , ,

5、 , ; , 5.2.1.2 , ; - . 5.2.1.3 , -; . . 5.2.1.4 , , , 0,5 ; , . 5.2.2 . . 5.2.3 , , 2. 2 . . : - - - ; - - - 5.2.1 , . , - , % 4 7 4 9 , % 52 58 ( - ) 5.2.4 1, - , , - . 5.3 5.3.1 , , ( ) : - - () , , ; - 814; - 1168; - 7449; - 13830; - 2874 , , ; 13197 2013 4 - , -, . , . . 5.3.2 , , , 1, - , , . 5

6、4 5.4.1 2, 7630, 11771 . . : , - . 5.4.2 7630, 14192. 5.4.3 - , , . 5.5 5.5.1 3, 7630, 11771: - 13516 , , ; - 25951 ; - -, , . - , , ; 5.5.2 , , . . 5.5.3 : - 5981; - 5717.1, 5717.2 , , ; - -, , . - 25951 - , , . 5.5.4 . ; - , . 5.5.5 -, , , . 5.5.6 -, , . 5.5.7 13516. 5.5.8 13197 2013 5 8.579. - ,%: 3,0 0,5 .; 1,0 . 0,5 1,0 .; 0,5 . 1,0 . 5.5.9