GOST 31475-2012 Meat and meat products Electrophoretic method of determination of soy proteins《肉类和肉制品 大豆蛋白的电泳法测定》.pdf

1、 () , ()INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION(ISC)314752012, - 1.092 . - 1.22009 . , . -, , , 1 - . . . - ( . . . )2 (-)3 , (- 24 2012 . 41) : ( 3166) 00497 ( 3166) 00497 AZBYKZKGMDRUTJUZ -4 9 2012 . 714- 1 2013 .5 5322020086 -,- . () . , - , 2014 -, II 314752012 () Mea

2、t and meat products.Electrophoretic method of determination of soy proteins1 , ( ), - .2 : 12.1.00491 . . 12.1.00776 . . 12.1.01979 . . - 12.4.00983 . -. . 6175 . . 177074 ( 104283, 478880) . -, , , . 311877 . . 596267 . 625975 . . 670972 . 914780 . 241042001 . 2501181 . 2533682 . , 2916991 ( 64877)

3、 . 2922791 ( 835-181) . . 1. - - , 1 , , . (-1 314752012 20130701), () -. , , , , .3 , , - . - , 6500075000, .4 4.1 1 % 85 %.4.2 =0,95 1. 1 , % - c177c100,% - r, % - - R, % , % 1 85 . 30 25 14 - ( ) 10 1 % - . 1 % - - .5 5.1 1.5.2 200 . 05. 20 10 .6 , ( , 250 500 ; ; - ). , - 0,1 1 . 24104 - c177 0,

4、1 . .-, c1770,05 . .2 314752012 9147. 100 . 2- 1, 5 10 3 29227 29169. -1-100 25336. 25336. 2-25-2, 2-50-2, 2-100-2, 2-1000-2, 2-2000-2 1770. 1 2 3. -1-50, -1-100, -1-250, -1-1000 25336. 2-25,2-100, 2-1000 1770. . , - 0,1 /3. 3118, . ., 35 % 38 %. 61, . . 5962. , . 6709. 6259.N, N, N1,N1- () 99 %. 99

5、 %.N, Nc162- () .2-2()-1,3- () - 99,9 %. () 99 %. () 98 %. R-250.2- 99 %. . 27000180000. , - 18 %. , 85 % . , - .7 7.1 7.1.1 0,1 /3 1000 3 - 0,1 /3, - , .7.1.2 - 6,8 7.1.2.1 2-2()-1,3- () 0,1 /3 2-2()-1,3- () 1,211 100 3, .7.1.2.2 50 3 25 3 - 0,1 /3, 22,5 3 0,1 /3 .7.1.3 7.1.3.1 30 N, Nc162- () 0,15

6、 - 100 3 .3 3147520127.1.3.2 18,2 () 0,4 1003,=8,8-.7.1.3.3 9,10,41003,=6,8-.7.1.3.4 D () 0,125 1,23 3.7.1.3.5 30,00,8-100350603.7.1.4 1:47.1.4.1 20%-20,0803.7.1.4.2 2324,0115,0-,40320%-,-.7.1.5 R-2501,12003,503-,2003-.7.1.6 5003350323.7.1.7 7.1.7.1 0,05%-0,0599,953-.7.1.7.2 0,4 32- 0,8 320 %- ,0,4

7、3-, 0,8 30,05 %- , 5 353. , 4 .7.1.8 27000180000 1 / 50,0 2700018000050,0.20.7.1.9 12,587,53-12,5%-.7.1.10 7.1.10.1 18,03,7,53,4,33,0,013,0,23D.7.1.10.2 1,33,2,53,6,23-,0,013,0,13D.4 3147520127.2 ,0,2 , 25011 ( 18 % 1,0 ), 10 3- 6,8 ( ). 75 30 . 5000 / 20 . .7.3 100,0 ( , 18 %) 1, 5, 10, 15, 20, 50 85 , 85 % -