GOST 31786-2012 Semi-smoked sausages from horse-flesh Specifications《半熏制马肉香肠 规格》.pdf

1、 , ()INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION(ISC)317862012, - 1.092 . - 1.22009 . , . -, , , 1 - . - ( . . )2 3 , (- 15 2012 . 42) : ( 3166) 00497 ( 3166) 00497 KZKGRUTJUZ 4 29 2012 . 1759- 317862012 - 1 2013 .5 5359120096 ( ) - . , - . - , 2013 -, II 3178620121 .12 13 24

2、 35 35.1 35.2 .55.3 65.4 66 .77 .88 8() 100 - 10 () 1114III 317862012 Semi-smoked sausages from horse-flesh. Specifications1 , ( )., , 5.1.1, 5.1.2 , 5.1.3, 5.1.4, 5.1.2, - 5.3.2 : ISO 72182011 . - 8.5792002 . , , 2194 -. 77955 - . 97588 . 134197 . 176086 . 630993 . 769978 . 797787 . 827375 . 8558.1

3、78 . 979273 , , . 979374 . 995773 , . - 995881 . 995991 . 1057491 . 1351386 -. 1419296 1 317862012 20130701 1483878 . - 1496191 . 158462002 , . , , 1730888 . 1832173 . - 2304286 . 2501181 . 2666885 . 2666985 . - 2667091 . 2692786 . 2692994 . . 2693086 . 2693286 . 2693386 . 2709586 . . 2756987 . 2918

4、591 . - 2929992 ( 291875) . 2930192 ( 555478) . 3017896 .- 3053897 . - 314792012 . 316282012 . - 316592012 . Salmonella 317462012 (ISO 6888-1:1999; ISO 6888-2:1999; ISO 6888-3:2003) . Staphylococus aureus 317472012 (ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) . ( ) 317772012 . , . 317962012 . 317972012 . . - , 1

5、, , . (), (-) . , , , , .3 :3.1 : -, ( ) .2 3178620123.2 : -, ( ) .3.3 (): , .3.4 : , 30 % .4 4.1 , , : . . . , , , . 60%80%.*.5 5.1 5.1.1 , , - , .5.1.2 - - , 1. 1 , , , , , - , - : - - - 4 - 812 - - - 4 6 812- - - 6 , , , , * (. ).3 317862012 1 , - 50 - , - - 30 35 - 50 - - , - - 10 15 50 - - , -

6、10 15 , , %, 43 50 50 50 , %, 42 33 30 31 , %, 15 16 17 16 ( ),%, 3,3 , %, 0,005 , %, - 3 4 51 :- ,- 1,5 ;- , - - .2 , , , , ; .3 : - , .4 15 50 .4 3178620125.1.3 , - , .5.1.4 (, , , ), , -, , (), , - , .5.2 5.2.1 , , :- 27095 : , - 6 %, 20 % 35 % ; ,- ;- 31797, 779 : 35 %;- ;- - , , ( 31777);- ;- 7699 ;- ;- ;- ,0,12 ;- - 21;- 975;- 7977, 27569;- ;- ( , , , , );-;- : 250, ( , 250), 300, 301, 304, 306, 262, 325, 326, 330, 331,