GOST 31790-2012 Cooked pork products Specifications《烹饪猪肉制品 规格》.pdf

1、 , ()INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION(ISC)317902012, - 1.092 . 1.22009 . -, . , , 1 - . - ( . . )2 (-)3 , ( 15 2012 . 42) : ( 3166) 00497 ( 3166) 00497 AMKZKGRUTJUZ 4 29 2012 . 1755- 317902012 - 1 2013 .5 5364320096 -, - . () . , - - , 2014 -, II 317902012 Cooked p

2、ork products. Specifications1 ( ), - . 5.1.1, 5.1.2, 5.1.3, 5.1.4, 5.3.2 : ISO 72182011 . - 8.5792002 . , , 2194 -. 97588 134197 . 172386 . 176086 . 630993 . 773089 . 797787 . 827375 . 8558.178 . 979273 ( 243573) , , - . 979474 . 995773 , . - 995881 . 995991 . 10444.1594 . - - 1 317902012 20130701 1

3、351386 -. 1419296 1483878 . - 1496191 . 1730888 . 1832173 . - 2304286 . 2323190 . - 2501181 . 2666885 . 2666985 . - 2667091 . 2692786 . 2692994 . . - 2693086 . 2693286 . 2693386 . 2756987 . 2918591 . - 2929992 ( 291875) . 2930092 ( 309175) . 3017896 . - - 3053897 . - 314762012 . . 314792012 . 316282

4、012 . - 316592012 . Salmonella 317462012 . - Staphylococus aureus 317472012 . ( ) 317782012 . . 317962012 . - , 1 , - . - (), () . , , , , .2 3179020123 :3.1 : -, ( ) .3.2 : -, ( ) .3.3 () : , - .3.4 : , - , , - , ( ).4 4.1 , , : . . , . , . , , , , , , . . . - 80 %, 60 % 80 % ., 40 % 60 % ., 20%40%

5、.*.5 5.1 5.1.1 ,- - , , .5.1.2 - , 14. 1 , , , , - , , , 1)1), - - , , - , - - , * (. ).3 317902012 1 - - , - , , , - . - - , , 4,0 0,5 4,0 -, %, 30,0 30,0 20,0 -, %, 14,0 14,0 18,0 - , %, 3,0 3,0 2,5 - , %, - 0,005 0,005 0,005 - -, %, 0,006 0,006 0,0061) , .1 :- 5 ;- 5.4.4, , , .2 , , .3 ( ) 25 1,0 % .4 0,025 %. 2 , , , , , . -, , 58 , . , , , , , , , - - , 4 317902012 2 , , , , , , 3,0 2,5 , %, 30,0 28,0 , %, 12,0 13,0 , %, 3,0 3,0 -, %, 0,005 0,005 - , %, 0,006 0,0061 :- 0,7 , 35 ;- .2 5 9 .3 ( ) 25 1,0 % .4 0,025 %. 3 , , - , , , , ; , -