GOST 32951-2014 Semi-prepared meat and meat-contained product General specifications《半成品肉类和含肉类制品 通用规格》.pdf

1、 , () INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) 32951 2014 2015 329512014 II , - 1.092 . 1.2 2009 . -, . , , , 1 - . ( . . ) 2 3 , (- 30 2014 . 70-) : ( 3166) 004 97 ( 3166) 004 97 AM BY KG RU TJ 4 3 2014 . 1265- 329512014 1 2016 . 5 - , . () - - . , , 2015 -, - 32951

2、2014 1 Semi-prepared meat and meat-contained product. General specifications 2016 01 01 1 ( ), . 5.2.4, 5.2.5, 5.2.1, 5.2.2, 5.4. 2 : 8.5792002 . , , 428876 . 726979 . 979474 . 995773 , . 995991 . 10444.122013 . 10444.1594 . - 1057491 . ISO 134932014 . - () 1419296 1832173 . - 194962013 . 2123775 .

3、2304286 . 2339278 . 2501181 . 2666985 . - 2667091 . 2692786 . 2692994 . . - 2693086 . 329512014 2 2693286 . 2693386 . 2930192 ( 555478) . 3017896 . - - 3053897 . - 307262001 . Escherichia coli 314662012 . , 314772012 . (, , ) 314792012 . 316282012 . - 316592012 . Salmonella 316712012 . . - 316942012

4、 , . - - 317472012 . ( ) 317962012 . 319032012 . - 319042012 . 320312012 . Listeria monocytogenes 321612013 . Cs-137 321642013 . Sr-90 Cs-137 323082013 . - - , 1 , - . (), - () . , , , , . 3 1, : 3.1 : , - , , - 60,0 % - 5,0 % 60,0 % . , , , -, , . 329512014 3 3.2 : - 80,0 %. 3.3 : - 60,0 % 80,0 % .

5、 3.4 : - - 40,0 % 60,0 % . 3.5 : - - 20,0 % 40,0 % . 3.6 : - - 20,0 % . 3.7 : , -. 3.8 : , . 3.9 : , . 4 : ) ( ): , ; ) : , , ; ) : - , ( ); - , , ( ); - , ; - , ; - , ; - , ; ) ( ): , , , , ; , , ; ) : , . 5 5.1 , 1, 2, , . , , , , , , . 5.2 5.2.1 -, 1 2. 329512014 4 1 , , - / . / - , . -/ - - - 500 , - - , - , - ; -, , , , - ( 10 ); (- -, - - ) -/ , - , 70 1000 , - - -; - , - ; ( - -, - ) -/ 10 500 . - -, , , , , - - , , -, , , , * - , , , , , ; * . 1 - . 2 , , . 329512014 5 2 , , -, , - , , - -, -, -, - , , - - -