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GOST R 52196-2011 Cooked sausage items Specifications《熟香肠制品 规范》.pdf

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2、45392 . () 5045492 ( 381179) . - Escherichia coli ( ) 5045592 . ( ) 510742003 . . 5128999 . 5130199 . - (, , )5144499(1841-296) .- 5144799 . 5144899 ( 3100-288) . - 5147499 . , 5148099 ( 1841-196) . -. 5148299 ( 1373096) . 515742000 . 516042000 . 517662001 . - 1 521962011 519212002 . Listeriamonocyt

3、ogenes 519622002 . - 519852002 . 520902003 . 520912003 . 521212003 . 521732003 . - () 521742003 . . - () 521892003 . 524272005 . . 524802005 . 526012006 . . 52622-2006 . 527912007 . . 528142007 ( 6579:2002) . Salmonella 528152007 . - Staphylococus aureus 528162007 . ( ) 528232007 . 339. 528242007 .

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5、011 77955 - . 97588 . 134197 . 134985 . . 176086 . 630993 . 72182011 .- 769978 . 797787 . 805085 . 827375 . 8558.178 . 85882011 . . 929374 ( 243573) . 979273 , , . 979474 . 995773 , . - 995881 . 995991 . 10444.1594 . - - 1057491 . 1351386 -. 1419296 1483878 . - 1496191 . 158462002 , . , , 1686771 -

6、. 1730888 . 1825187 . 1832173 . - 2304286 . 2323190 . - 2501181 . 2666885 . 2666985 . - 2667091 . 2692786 . 2692994 . . 2693086 . 2693286 . 2693386 . 3 521962011 2756987 . 2849890 . . 2918591 . - 2929992 ( 291875) . 2930192 ( 555478) . 3017896 .- 3053897 . - - - , 1 , , . (), - () . , , , , .3 52427, - :3.1 : 60,0 %, , *.3.2 : 40,0 % 60,0 %, , *.4 4.1 , - *, , - *.4.2 4.2.1 - - , 15.* (. ).* , . . . - .* - 112.4 5219620115 5219620111-,- -6-8,812-6-162564,-6,-(),

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