GOST R 54609-2011 Public catering services Nomenclature of quality products catering《公共餐饮服务 优质产品餐饮的命名法》.pdf

1、 546092011 27 2002 . 184- , 1.02004 . 1 - ( )2 347 3 8 2011 . 743-4 , - . - () . , , 2012 , - - II 5460920111 12 13 14 .15 .2 () 3 () - 5 .8III 546092011 Public catering services. Nomenclature of quality products catering 201301011 - . , , - .2 : 506472010 . 507632007 . , - . 521132003 . - - - , 1 ,

2、 , . - (), - () . , , , , .3 50647 52113.4 4.1 - , - - , .4.2 , .1.1 546092011 5 5.1 - :- () ;- ;- - .5.2 () 50763, 4.5.3 - :- () ;- ;- ;- ;- .5.4 , - . - () , .5.5 - - .1, .2 (. ).5.6 1, 2.2 546092011 () .1 1), , , , , , - -, (); , , , (13 , 37 , 7 ), - , , , 2) , , , 3) , , , , - , , - () (), () 4

3、) ( , , ), , () - , , , (,), , , (), ( ), - , -, . . , ( )5) A, , , - , , 6) , -7)3 546092011 .1 ( )8) ()S.aureus, . . L.monocytogenesE.coliProteus ( , ) 9) , , , , - , , (), , , . , , , - ( )1) 3 4.2) , ( ) -, 5, 6, - 7.3) , - .4) .5) ( , , , , A, , , , , , . ., ) - , , , - .6) ( ) , , , , 8; 8.7)

4、.8) 1, 2.9) , . ., ( ).4 546092011 () - .1 - , %() () - ( , , , )+ + + ()+ + + , - + +1) , , (-, , . .)+ + , -, - + , - , :- , . . ;- , (, , ),- ;- + + , , , , - ( ), , (- ), -, , , -+1) , , - + + +2) , -, , , ( ), -, - (, , , , )+ + - + + + -, . . -+ + 1) ( ) , - .2) , . + ; -5 546092011 .2 - , %()- () 1), 2)- + + + - + + + + - - + + + + + , - - + +- , , ( -)+ (- , ); - , , + (- , ); , - , , + + + -; (- , ) , , - , . . , , , , . . + + + ; -, ( ) + + + + - + + +