GOST R 55051-2012 Public catering services General requirements for catering《公共餐饮服务 通用餐饮要求》.pdf

1、 550512012 550512012II 27 2002 . 184- , 1.02004 . 1 - ( )2 347 3 8 2012 . 704-4 - , - . () . - , , 2013 , - - 550512012 III1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67 . . . . . . .

4、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 () (, ) ( ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 () . . . . . . . . . . . . . .10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .141 201307011 . -, .2 : 506472010 . 507622007 . - 507632007 . , - . 509352007 . 535232009 . - 539952010 . , 1 , - , . (), () . , , , , .3 50647, 53995, - :3.1 ( , ): ( ), - , , - . 550512012 Public catering services.Gen

6、eral requirements for catering 55051201223.2 : , - .4 4.1 :- ;- .4.2 :- ;- / ;- - .4.3 , , , , - , . - . - - , , , , .4.4 .4.5 ( ) .4.6 - :- , , -, ;- , , ;- , , - -, - -, - , . .4.7 :- , - , ;- - , , . .5 5.1 , ( , ), - . : , , , .5.2 , , , - , , - , - 5.3 (, ) ( ) .5.4 ( ), . 550512012 3 , , -, ,

7、.5.5 , - , , , . .5.6 5.6.1 - , :- , , ;- : , , , -, -, , .;- , , . .;- , , . .;- , (-), -, . ., , ;- , , .;- ;- : , , .;- , , -, , . .;- ( , .) ;- (, - , , , - . .);- , - .5.6.2 , , :- ;- , , , -, , , , , , -, , . .;- , , , .5.6.3 - 50762 1.5.6.4 , .5.6.5 -:- ;- , , ;- , - -;- , , , ;- , .5.6.6 (, , , . .). 55051201245.7 - 5.7.1 , , - , -, , , , , (, , , ).5.7.2 - .5.7.3 - , .5.7.4 , , - , ( ), , , , -, - 1.5.8 , , , , , , , , , - (, ). , -, -, , - , , .5.9 5.9.1 50763 - 1.