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GOST R 55334-2012 Meat and meat containing pate Specifications《肉类和含肉酱类 规范》.pdf

1、 55334 2012 55334-2012 II 1 - . ( . . ) 2 226 3 29 2012 . 1656- 4 1.02012 ( 8). ( 1 ) , - . () - - . , (gost.ru) , 2014 , 55334-2012 1 Meat and meat containing pate. Specifications 20140101 1 , - ( ). 4.2, 4.4, 4.5. 2 : 134932005 . - () 5045492 ( 381179) . - Escherichia coli ( ) 5045592 ( 356575) .

2、(- ) 510742003 . . 5128999 . 5130199 . - (, , ) 5144499 ( 1841-296) . - 5144799 ( 3100-191) . 5144899 ( 3100-288) . - 5147499 . , 5148099 ( 1841-196) . - . 515742000 . 517662001 . - 517822001 , . - 517832001 , . - 521732003 . - () 521742003 . . - () - 521892003 . 521952003 . 522532004 . 524042005 .

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6、la 316712012 (EN 13805:2002) . . - 317262012 . 330. 317462012 (ISO 6888-1:1999; ISO 6888-2:1999; ISO 6888-3:2003) . - Staphylococus aureus 317472012 (ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) . - ( ) 317782012 . . 317962012 . 317972012 . . 320082012 (ISO 937:1978) . (- ) 320312012 . Listeria monoctogenes , 1 , , , . , , (). , , , , , . , , , , . 55334-2012 4 3 52427, : 3.1 : 20,0 %*. 3.2 : 0 % 20,0 %*. 4 4.1 , * , - 1 7. 4.2 4.2.1 - - , 1. * , , - (. ). * , . . . - . 1 -: , , , . 0,5 ; :, , , , -, 3 10 (-)(-, -, ) (-), , - 20 , 27 . 25, 35 65 . (, .).-, %, 10,07,010,09,010,06,011,09,06,06,0 55334-2012 5

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