1、 KSKSKSKSKSKSKSK KSKSKS KSKSK KSKS KSK KS KS H 3114 KS H 3114:2011 2011 1 20 http:/www.kats.go.krKS H 3114:2011 : ( ) ( ) () () ( ) : (http:/www.standard.go.kr) ： ：1989 11 30 ：2011 1 20 2011-0013 ： ： ( 02-509-7270) (http:/www.kats.go.kr). 10 5 , . KS H 3114:2011 Meat patty 1 , , ( , ). 2 . . ( ) . K
2、S H 1101, KS H 1201, KS H 1203, KS H 3101, KS J ISO 4831, (MPN) KS J ISO 4832, KS Q ISO 4121, 3 . 3.1 ( , ) 90 % , 70 % . 3.2 , , 4 4.1 4.2 KS H 3114:2011 2 5 5.1 1 . 1 . (%) 5 (%) 60.0 (%) 20.0 (mg/100 g) 50 (mg KOH/g) 3.0 ( , .) ( , .) 5.2 1 . 6 6.1 KS Q ISO 4121, 6.3.2 , 5 , 4 , 3 , 2 , 1 , 3.5 1
3、 . 6.2 12 . 6.3 KS H 3101 . 6.4 6.2 5 g KS H 1201, 4. . 6.5 6.2 4 g KS H 1203, 4. . 6.6 6.6.1 KS H 3114:2011 3 6.6.1.1 (NH4)2C2O4 3.0 g 100 mL . 6.6.1.2 0.1 g 95 % 100 mL . 6.6.1.3 ( ) 7080 . 6.6.1.4 2 mL 100 mL . 6.6.1.5 4 mL 100 mL . 6.6.1.6 0.02 N (KMnO4) 0.63 g 1 000 mL 15 2 . 6.6.2 6.2 5 g 550
4、600 . (1： 2) 10 mL . (1 ： 4) 8 10 mL 100 mL (Whatman No.2 ) . . (1： 4) 2 mL 5 mL 1 (Whatman No.2 ) 100 mL . 6.6.3 6.6.2 40 mL (200 mL) 10 mL 2 5 g . . (pH 5.6) 2 ( ) . 20 30 mL . (15AG-4) , 30 40 mL . 70 . . 5 7 mL . 2 6580 0.02 N KS H 3114:2011 4 . (mg/100 g)SVfab 1008400.0)( a ： 0.02 N (mL) b ： 0.
5、02 N (mL) f ： 0.02 N V ： S ： (g) 6.7 6.7.1 6.7.1.1 1： 1 2： 1 1： 1 2： 1 1 % 0.1 N . 6.7.1.2 6.7.1.2.1 1 % 1 g 95 % 100 mL . 6.7.1.2.2 1 % -6B -6B 1 g 95 % 100 mL . 6.7.1.2.3 0.1 N 6.4 g 95 % 1 000 mL 24 . 6.7.2 6.2 150 g , 2 (Whatman No. 4 ) ( 1/2 ) . 1/2 1/3 . 2 40 . 6.7.3 KS H 3114:2011 5 6.7.2 510
6、 g 100 mL . ( , -6B .) 0.1 N 30 . (mg KOH/g)Sfa611.5 a ： 0.1 N (mL) f ： 0.1 N S ： (g) 6.8 6.8.1 6.2 10 20 g 9 (KS J ISO 4831 ) . 6.8.2 KS J ISO 4831, KS J ISO 4832 . 7 6. 5.1 8. . 8 8.1 . 8.2 . 9 9.1 KS H 1101 . 9.2 , 50 % . 153787 1 92 3(13) (02)26240114 (02)262401489 http:/ KS H 3114:2011 KSKSKS SKSKS KSKS SKS KS SKS KSKS SKSKS KSKSKS Meat patty ICS 67.020； 67.120.10 Korean Agency for Technology and Standards http:/www.kats.go.kr
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