KS Q ISO 4120-2009 Sensory analysis－Methodology－Triangle test《感官分析 方法学 三角试验》.pdf

1、 KSKSKSKSKSKSKSK KSKSKS KSKSK KSKS KSK KS KS Q ISO 4120 KS Q ISO 4120:2009 2009 1 12 http:/www.kats.go.krKS Q ISO 4120:2009 : ( ) ( ) () () ( ) ( ) ： ( ) ( ) : (http:/www.standard.go.kr) ： ： 2003 8 30 ： 2009 1 12 2009-0012 ： ： ( 02-509-7266) (http:/www.kats.go.kr). 10 5 , . KS Q ISO 4120:2009 i .1 1

2、 1 2 1 3 .1 4 2 5 .3 6 3 6.1 .3 6.2 4 7 4 8 5 8.1 .5 8.2 .5 9 .5 10 (precision) (bias) .6 A( ) .7 B( ) 11 16 KS Q ISO 4120:2009 Sensory analysis Methodology Triangle test 2004 2 ISO 4120, Sensory analysis Methodology Triangle test . 1 2 . , 1 . - (KS Q ISO 10399 ) , . ( , , ). . . a) ( ), ( ), , , ,

3、 , b) , , 2 . . ( ) . KS Q ISO 5492, KS Q ISO 8589, 3 KS Q ISO 5492 . KS Q ISO 4120:2009 2 3.1 (-risk) 1 , , - . 3.2 (-risk) 2 , - . 3.3 pd . 3.4 3.5 , , 3.6 (sensitivity) , , , pd . 3.7 3.8 (triad) 3 , . . 4 (6.2 A.3 ). (triads) 2 . . KS Q ISO 4120:2009 3 (statistical table) . 5 5.1 . 5.2 KS Q ISO

4、8589 . 5.3 ( , , , ). 5.4 . . . 5.5 . . . , 3 ( , ). 5.6 . . , . 5.7 , . 5.8 . . 5.9 , . 6 6.1 (KS Q ISO 8586 1 KS Q ISO 8586 2 ) . , . . ( , , ). KS Q ISO 4120:2009 4 6.2 (A.3 ). . , ( , , , ). 24 30 . , 2 ( 60 ) . . , . , 10 , 30 . A.2 10 3 30 . A.1 ( 9, 10 ). ( 6, 7 ) . 7 7.1 A B 2 (B.1 B.2 ). AB

5、B AAB ABA BAA BBA BAB 6 ( , 6 1 ; 6 1 ). , 6 . 7.2 ( , ). ( ). 7.3 . 2 . . 7.4 . 1 , . , . 7.5 , , . . , , (KS Q ISO 6658 ). KS Q ISO 4120:2009 5 . 7.6 ; “ ” . 1 . 8 8.1 A.1 . A.1 ( ) (B.1 ). , . B.3 . 8.2 1) A.2 . A.2 ( pd ) (B.2 ). , pd . , . B.3 . n/3 . 9 , . . ( , , , , , , )； , , . , , ( , , pd

6、 .) ： ( , , ), (KS Q ISO 8586 1 KS Q ISO 8586 2 .) ( , , , ) , 1) ” ” “ ” . . . KS Q ISO 4120:2009 6 10 (precision) (bias) , . (precision) , . “ ” , 7. , . KS Q ISO 4120:2009 7 A ( ) A.1 A.1 n( , row ) ( , ) . A.1 “ ” . A.1 n 0.20 0.10 0.05 0.01 0.001n 0.20 0.10 0.05 0.01 0.0016 4 5 5 6 27 12 13 14

7、16 18 7 4 5 5 6 7 28 12 14 15 16 18 8 5 5 6 7 8 29 13 14 15 17 19 9 5 6 6 7 8 30 13 14 15 17 19 10 6 6 7 8 9 31 14 15 16 18 20 11 6 7 7 8 10 32 14 15 16 18 20 12 6 7 8 9 10 33 14 15 17 18 21 13 7 8 8 9 11 34 15 16 17 19 21 14 7 8 9 10 11 35 15 16 17 19 22 15 8 8 9 10 12 36 15 17 18 20 22 16 8 9 9 11

8、 12 42 18 19 20 22 25 17 8 9 10 11 13 48 20 21 22 25 27 18 9 10 10 12 13 54 22 23 25 27 30 19 9 10 11 12 14 60 24 26 27 30 33 20 9 10 11 13 14 66 26 28 29 32 35 21 10 11 12 13 15 72 28 30 32 34 38 22 10 11 12 14 15 78 30 32 34 37 40 23 11 12 12 14 16 84 33 35 36 39 43 24 11 12 13 15 16 90 35 37 38 4

9、2 45 25 11 12 13 15 17 96 37 39 41 44 48 26 12 13 14 15 17 102 39 41 43 46 50 1 . n . (x) , 9/2)3/( nznx += , . 0.20 0.84； 0.10 1.28； 0.05 1.64； 0.01 2.33； 0.001 3.09 2 n 35 % . . A.3 pd . . , , A.3 pd, , . 12 . A.3 pd, , 2) , pd pc pd (1/3)(1 pd) . pd . Thurston-Ura model( 8 ) (psychometrical) . KS

10、 Q ISO 4120:2009 10 . pd . . A.3 pd0.20 0.10 0.05 0.01 0.001 0.20 7 12 16 25 36 0.10 12 15 20 30 43 0.05 16 20 23 35 48 0.01 25 30 35 47 62 0.001 50 % 36 43 48 62 81 0.20 12 17 25 36 55 0.10 17 25 30 46 67 0.05 23 30 40 57 79 0.01 35 47 56 76 102 0.001 40 % 55 68 76 102 130 0.20 20 28 39 64 97 0.10

11、30 43 54 81 119 0.05 40 53 66 98 136 0.01 62 82 97 131 181 0.001 30 % 93 120 138 181 233 0.20 39 64 86 140 212 0.10 62 89 119 178 260 0.05 87 117 147 213 305 0.01 136 176 211 292 397 0.001 20 % 207 257 302 396 513 0.20 149 238 325 529 819 0.10 240 348 457 683 1 011 0.05 325 447 572 828 1 181 0.01 52

12、5 680 824 1 132 1 539 0.001 10 % 803 996 1 165 1 530 1 992 12 . KS Q ISO 4120:2009 11 B ( ) B.1 1： B.1.1 . . . . . B.1.2 . B.1.3 , 0.05 . 24 . A.3 24 50 % 95 % 100(1 ) % . 0.05, 0.05, pd 50 % A.3 n 23 . B.1.4 (“A” 36 “B” 36 ) . 24 (triads) ABB, BAA, AAB, BBA, ABA, BAB . B.1 . B.1.5 14 . A.1 24 14 .

13、, . (B.3 ) . 13.024/)24/14(1)24/14(64.15.15.0)24/14(5.1 = 13 % 95 % KS Q ISO 4120:2009 12 . B.1.6 5 % (n 24, x 14) . 13 % 95 % . B.1.2 . ： ： ： ： . 2 1 . 2 . ; . 2 1 ： ： B.1 1 B.2 2： B.2.1 . . 2 . , 3 . , . B.2.2 3 3 . B.2.3 . (discriminators) pd 20 % . 0.10 . 0.20 . A.3 ： KS Q ISO 4120:2009 13 0.20,

14、 0.10, pd 20 % n 64 . B.2.4 B.3 B.2 . 6 ： 60 AAB, ABA, BAA, BBA, BAB ABB 10 . 61 64 4 ( ) . B.2.5 64 24 . A.2 64 . 1 A.2 . . 7178.064/)242464(28.15.15.0)64/24(5.132=+ , 18 % 90 % . pd 20 % , 90 % ( 0.10) . . B.3 3： B.3.1 , . , x , n . pc( ) x/n dp ( ) 1.5 pc 0.5 sd(dp ) npp /)1(5.1cc dp zsd dp zsd z

15、 . 90 % z 1.28； 95 % z 1.64; 99 % z 2.33 . KS Q ISO 4120:2009 14 ： 1993.10.4 ： 587-FF03 . . ： ： 1 4736( ) 2 3987( ) . 1 1-108 1-795 2-140 33 2-360 1-303 1-415 2 1-189 2-168 1-733 34 1-134 2-401 1-305 3 2-718 1-437 1-488 35 2-185 1-651 2-307 4 2-535 2-231 1-243 36 1-508 2-271 2-465 5 2-839 1-402 2-61

16、9 37 1-216 1-941 2-321 6 1-145 2-296 2-992 38 1-494 2-783 1-414 7 1-792 1-280 2-319 39 2-151 1-786 1-943 8 1-167 2-936 1-180 40 2-423 2-477 1-164 9 2-689 1-743 1-956 41 2-570 1-772 2-887 10 2-442 2-720 1-213 42 1-398 2-946 2-764 11 2-253 1-444 2-505 43 1-747 1-286 2-913 12 1-204 2-159 2-556 44 1-580 2-558 1-1