[考研类试卷]研究生入学考试生物化学（脂类）历年真题试卷汇编1及答案与解析.doc

1、研究生入学考试生物化学（脂类）历年真题试卷汇编 1 及答案与解析1 (复旦大学 2008 年考研试题)自然界存在的天然脂肪酸的双键多为间隔的顺式结构。（A）正确（B）错误2 (复旦大学 2008 年考研试题)皂化值高表示该脂肪含有相对分子量高的脂肪酸多。（A）正确（B）错误3 (南京大学 2008 年考研试题)脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基。（A）正确（B）错误4 (南京大学 2008 年考研试题)神经节苷脂是两亲化合物，其疏水部分为 1 个脂酸和鞘氨醇的烃基，其亲水部分是几个糖分子。（A）正确（B）错误5 (南开大学 2008 年、厦门大学 2008 年考研试题)质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的

2、外侧。（A）正确（B）错误6 (厦门大学 2007 年考研试题)生物膜上的脂质主要是磷脂。（A）正确（B）错误7 (厦门大学 2007 年考研试题)油脂的不饱和程度越高，熔点越高。（A）正确（B）错误8 (南开大学 2009 年考研试题)膜蛋白的跨膜区域都形成 一螺旋结构。（A）正确（B）错误9 (南开大学 2009 年考研试题)由于生物膜具有流动性，因此膜蛋白可进行侧向运动和翻转运动。（A）正确（B）错误10 (南开大学 2008 年考研试题)神经节苷脂是一种含有半乳糖的脑苷脂。（A）正确（B）错误11 (南开大学 2008 年考研试题)生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接。（A）正确（B）错

3、误12 (华东理工大学 2007 年考研试题)胆固醇是动物粥样硬化的元凶，故血液中胆固醇含量越低对机体的健康越有利。（A）正确（B）错误13 (华南农业大学 2009 年考研试题)脂锚定蛋白只位于细胞膜内侧。（A）正确（B）错误14 (华南农业大学 2009 年考研试题)磷脂酰丝氨酸通常位于细胞膜的内侧，在细胞凋亡的时候移到细胞膜的外侧。（A）正确（B）错误15 (郑州大学 2008 年考研试题)胆固醇为两性分子，是生物膜的主要成分，可调节膜的流动性。（A）正确（B）错误16 (浙江工业大学 2006 年考研试题)自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。（A）正确（B）错误17 (浙江工业大学

4、 2006 年考研试题)膜蛋白质最难于完成的运动方式是旋转运动。（A）正确（B）错误18 QTL 指的是数量性状位点，目前还不能克隆 QTL 基因。（A）正确（B）错误19 顺式作用因子是指位于基因上游对基因的表达起到调控作用的 DNA 序列。（A）正确（B）错误20 蛋白质的相互作用可以用酵母单杂交来验证。（A）正确（B）错误21 PCR 反应中镁离子浓度是可以调节的。（A）正确（B）错误22 转基因动植物凶为植入了非自然的基因，因而是不安全的。（A）正确（B）错误23 性染色体上的基因多态性经常被用于进化研究中。（A）正确（B）错误24 转录因子一般带有一个 DNA 结合结构域和一个活性结

5、构域。（A）正确（B）错误25 蛋白磷酸酶催化下游蛋白的去磷酸化，对下游蛋白的功能起调控作用。（A）正确（B）错误二、填空题请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。26 (复旦大学 2008 年考研试题)脂多糖一般由_、_和_三部分组成。27 (复旦大学 2008 年考研试题)脑苷脂由_、_和_组成。28 (中山大学 2009 年考研试题)在血浆中，脂类是以_形式进行运输。29 (南开大学 2008 年考研试题)生物膜中胆固醇的含量_，膜的流动性愈小。30 (北京师范大学 2006 年考研试题)过氧化氢、单线态氧等统称为_，它们可导致脂质_作用。31 (哈尔滨工业大学 2007 年考研试题

6、)生物膜主要由_和_组成。32 (华东理工大学 2006 年考研试题)膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为_与_两类。33 (中科大 2008 年考研试题)_对维持细胞膜在较广温度范围内的良好流动性有重要作用。34 (中科大 2008 年考研试题)脂肪是由_和_缩合而成。35 (郑州大学 2007 年考研试题)目前薄层层析常用的支持剂有_、_和_。36 (沈阳药科大学 2006 年考研试题)脂类物质在体内的转运涉及的血浆脂蛋白，按超离心或电泳法可分成_共四种。37 (西北大学 2004 年考研试题)人与动物的必需脂肪酸是_和_。38 (浙江工业大学 2006 年考研试题)固醇类化合物的核心结

7、构是_。三、不定项选择题下列各题的备选答案中，有一个或多个是符合题意的，请选出所有符合题意的备选答案。39 酶催化反应时，所产生的能量效应是( )。（A）提高底物的能量水平（B）降低反应的自由能（C）提高反应的活化自由能（D）降低反应的活化自由能40 存厌氧条件下，哪些化合物会存哺乳动物肌肉中积累?( )（A）葡萄糖（B）内酮酸（C）乙醇（D）乳酸（E）乙醛酸41 下列哪些不是三羧酸循环出的催化酶?( )（A）柠檬酸脱氢酶（B）琥珀酸脱氢酶（C）苹果酸脱氢酶（D）顺乌头酸酶（E）NADH 脱氢酶42 SDSAGE 是根据( )来分离蛋白质的。（A）分子量（B）带电性（C）疏水性（D）分子的构象

8、43 关于转录的叙述，正确的是( )。（A）转录只是指合成 mRNA 的过程（B）转录是一种酶促的核苷酸聚合过程（C）逆转录也需要 RNA 聚合酶（D）复制中合成 RNA 引物也是转录（E）逆转录也是 RNA 的合成过程44 有 5-帽子结构的核酸片段是( ) 。（A）原核生物 mRNA（B）真核生物 mRNA（C） hnRNA（D）5SrRNA45 有关 DNA 复制，下列( )说法是不正确的。（A）DNA 复制需要复制起始位点（B） DNA 复制需要 RNA 聚合酶（C） DNA 复制是半保留、半连续的（D）DNA 复制时不需要连接酶46 有关转座子，以下( )说法是不正确的。（A）转座子

9、只通过 DNA 复制或直接切除两种方式获得可移片段，重新插入基因（B）转座子标签可用于基因克隆（C）人类基因组中有 35以上的序列为转座子序列（D）有一类转座子是依赖其他转座子的，称为被动转座子47 DNA 复制对，以下哪个说法正确?( )（A）后随链按 53 方向合成（B）后随链在前导链完成合成后开始合成（C）前导链按 53方向合成（D）复制时需要单链结合蛋白48 (浙江大学 2009 年考研试题)下列哪一种不是膜脂?( )（A）胆固醇（B）三酰基甘油(甘油三酯)（C）磷脂酰甘油（D）脑苷脂（E）鞘磷脂49 (南开大学 2009 年考研试题)神经节苷脂是一种( )。（A）甘油磷脂（B）鞘磷脂

10、（C）鞘糖脂（D）甘油糖脂50 (上海交通大学 2007 年考研试题)下列物质的合成(或形成)需要 NADPH( )。（A）磷酸甘油酯（B）脂肪酸（C）糖原（D）胆固醇（E）胆红素51 (厦门大学 2007、华东理工大学 2007 年考研试题)胆固醇含量最高的脂蛋白是( )。（A）乳糜微粒（B）极低密度脂蛋白（C）中间密度脂蛋白（D）低密度脂蛋白（E）高密度脂蛋白52 (华东理工大学 2006 年考研试题)催化磷脂生成溶血磷脂的酶是( )。（A）磷脂酶 D（B）磷脂酶 C（C）磷脂酶 A（D）溶血卵磷脂酶 B（E）磷脂酶 B53 (南京师范大学 2008 年考研试题)下列哪个是饱和脂酸?( )

11、（A）油酸（B）亚油酸（C）花生四烯酸（D）棕榈酸54 维生素55 G 蛋白56 卡尔文循环57 必需氨基酸58 线粒体59 终止子60 互补 DNA61 HIV62 原癌基因63 农杆菌64 (浙江大学 2009 年考研试题)载脂蛋白65 (四川大学 2006 年考研试题)脂锚定蛋白66 (东北师范大学 2008 年考研试题)脂质体67 (华东理工大学 2007 年、郑州大学 2007 年考研试题)必需脂肪酸68 (湖南大学 2007 年考研试题)鞘磷脂69 (复旦大学 2008 年考研试题)人体红细胞的细胞膜上有许多膜蛋白，而这些膜蛋白上带有大量的糖链。试问，如果没有了这些糖链，对我们人的

12、生存会有什么样的危害?70 (浙江大学 2008 年考研试题)脂肪酸具有的哪些特征特别适合能量储存?分析阐明胖熊如何利用脂肪来冬眠，骆驼如何利用驼峰储存的脂肪作为水的来源。71 (浙江大学 2008 年考研试题)什么是膜蛋白? 举例说明膜蛋白的主要特征和生物学功能。72 (浙江大学 2007 年考研试题)什么是生物膜? 生物膜的主要分子组成、结构特征及生物学功能是什么? 简单描述生物膜是如何被动及主动的进行溶质分子的运输的。73 (南京大学 2008 年考研试题)Whenyoungratsareplaced0natotallyfat-freediet，theygrowpoody，develop

13、ascalydermatitis，losehair，andsoondiesymptomsthatcanbepreventediflinoleateorplantmaterialisincludedinthedietWhatmakeslinoleateanessentialfattyacid?Whycanplantmaterialbesubstituted?74 (吉林大学 2009 年考研试题)测得某甘油三酯的皂化值为 200，碘值为 60。求：(1)甘油三酯的平均分子质量；(2) 甘油三酯分子中平均有多少个双键数(KOH 的相对分子质量为 56，碘的相对原子质量为 127)。75 (哈尔滨工

14、业大学 2008 年考研试题)流动镶嵌模型的要点?76 (湖南大学 2007 年考研试题)膜脂质过氧化的基本原理是什么?它对膜的损伤主要表现在哪里?77 (中科大 2009 年考研试题)如图 2-3 所示是脂双层中脂肪酸的流动性与温度变化的关系曲线图，请分析：(1)胆固醇(cholesterol) 的效应 ?(2)该效应有何生物学意义?(从生物膜角度分析)研究生入学考试生物化学（脂类）历年真题试卷汇编 1 答案与解析1 【正确答案】 A【知识模块】 脂类2 【正确答案】 B【试题解析】 皂化值与相对分子量成反比，皂化值越高，相对分子量低的脂肪酸越多。【知识模块】 脂类3 【正确答案】 B【试题

15、解析】 胆固醇分子中不含有脂酰基。【知识模块】 脂类4 【正确答案】 A【知识模块】 脂类5 【正确答案】 A【知识模块】 脂类6 【正确答案】 A【知识模块】 脂类7 【正确答案】 B【试题解析】 不饱和脂肪酸中有双键，破坏了碳链的锯齿形构象，分子与分子之间堆积不够紧密，所以油脂的不饱和程度越高，熔点越低。【知识模块】 脂类8 【正确答案】 B【试题解析】 蛋白跨膜区域有两种组成形式，一是由多个两性 螺旋组成亲水通道；二是由两性 折叠组成亲水通道。【知识模块】 脂类9 【正确答案】 B【试题解析】 由于生物膜具有流动性，因此膜脂质可进行侧向运动和翻转运动。【知识模块】 脂类10 【正确答案】

16、 B【试题解析】 最简单的糖脂是半乳糖脑苷脂，它只有一个半乳糖残基作为极性头部，在髓鞘的多层膜中含量丰富；变化最多、最复杂的糖脂是神经节苷脂，其头部包含一个或几个唾液酸和糖的残基。神经节苷脂不是脑苷脂。【知识模块】 脂类11 【正确答案】 A【知识模块】 脂类12 【正确答案】 B【试题解析】 虽然胆固醇是动物粥样硬化的元凶，但血液中胆固醇含量并不是越低对机体的健康越有利的。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素 D 以及甾体激素的原料。因此对于大多数组织来说，保证胆固醇的供给，维持其代谢平衡是十分重要的。【知识模块】 脂类13 【正确答案】

17、B【试题解析】 与脂肪酸结合的脂锚定蛋白多位于细胞膜内侧；与糖脂结合的脂锚定蛋白多位于细胞膜外侧。【知识模块】 脂类14 【正确答案】 A【知识模块】 脂类15 【正确答案】 B【试题解析】 磷脂为两性分子，是生物膜的主要成分，可调节膜的流动性。而胆固醇也是两性分子，胆固醇也是生物膜的重要成分，对控制生物膜的流动性具有重要作用，还可阻止生物膜中膜磷脂在低温时变成结晶状态，从而保证低温状态时生物膜的流动性及正常功能。【知识模块】 脂类16 【正确答案】 B【试题解析】 自然界中常见的不饱和脂酸多具有顺式结构。【知识模块】 脂类17 【正确答案】 B【试题解析】 膜蛋白质最难于完成的运动方式是翻转

18、运动。【知识模块】 脂类18 【正确答案】 B【试题解析】 QTL 指的是数量性状位点，目前已经能克隆 QTL 基因。19 【正确答案】 B【试题解析】 顺式作用因子是指位于基因上游对转录起到调控作用的 DNA 序列。20 【正确答案】 B【试题解析】 DNA 和蛋白质的相互作用可以用酵母单杂交来验证。21 【正确答案】 A22 【正确答案】 B【试题解析】 转基因动植物是用转基凶技术将具体特殊经济价格的外源基因导入动植物体内，不但表达出人类所需要的优良性状(如抗虫，抗病，抗除草剂，抗倒伏，产肉，产蛋量高)，还可以通过蛋白质重新组合得到新的品种。其安全性还存在争议。23 【正确答案】 A24

19、【正确答案】 B【试题解析】 转录因子一般带有一个 DNA 结合结构域和若干个活性结构域。25 【正确答案】 A二、填空题请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。26 【正确答案】 脂质 A 核心多糖 多糖链(O 一抗原或 O 一特异性链)【知识模块】 脂类27 【正确答案】 D-半乳糖 脂肪酸(神经酰胺) 鞘氨醇【知识模块】 脂类28 【正确答案】 脂蛋白【知识模块】 脂类29 【正确答案】 高【知识模块】 脂类30 【正确答案】 活性氧 3 过氧化【知识模块】 脂类31 【正确答案】 脂类 蛋白质【知识模块】 脂类32 【正确答案】 外周蛋白 内嵌蛋白【知识模块】 脂类33 【正确答案

20、】 胆固醇【知识模块】 脂类34 【正确答案】 甘油(丙三醇) 脂肪酸【知识模块】 脂类35 【正确答案】 纤维素粉 硅胶 氧化铝粉【知识模块】 脂类36 【正确答案】 乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白【知识模块】 脂类37 【正确答案】 亚油酸 亚麻酸【知识模块】 脂类38 【正确答案】 环戊烷多氢菲【知识模块】 脂类三、不定项选择题下列各题的备选答案中，有一个或多个是符合题意的，请选出所有符合题意的备选答案。39 【正确答案】 D40 【正确答案】 D41 【正确答案】 A,E42 【正确答案】 A43 【正确答案】 B44 【正确答案】 B45 【正确答案】 D46

21、【正确答案】 A47 【正确答案】 A,C,D48 【正确答案】 B【知识模块】 脂类49 【正确答案】 C【知识模块】 脂类50 【正确答案】 B,D,E【知识模块】 脂类51 【正确答案】 D【知识模块】 脂类52 【正确答案】 E【知识模块】 脂类53 【正确答案】 D【知识模块】 脂类54 【正确答案】 维生素(vitamin) 是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。维生素种类多，化学结构差异很大，主要按其溶解性分为：脂溶性维生素，包括维生素 A、维生素D、维生素 E、维生素 K 等；水溶性维生素，包括 B 族(含维生素B1、B

22、2、B 4、B 6、B 12、维生素 pp、泛酸、叶酸、生物素 )和维生素 C。55 【正确答案】 受体与配体结合后即与膜上的偶联蛋白结合，使其释放活性因子，再与效应器发生反应。Lj 于这些偶联蛋白的结构和功能极为类似，且都能结合并水解 GTP，所以通常称 G 蛋白(G-protein)，即鸟苷酸调节蛋白。 G 蛋白的种类已多达 40 余种，大多数存在于细胞膜上，由 、 三个不同亚单位构成，总分子量为 100kDa 左右。56 【正确答案】 卡尔文循环又称光合碳循环，是一种类似于 Kerbs cycle 的新陈代谢过程，其可使起动物质以分子的形态进入和离开这循环后发生再生。碳以二氧化碳的形态进

23、入并以糖的形态离开卡尔文循环。卡尔文循环是光合作用中暗反应的一部分。反应场所为叶绿体内的基质。卡尔文循环可分为三个阶段：羧化、还原和二磷酸核酮糖的再生。57 【正确答案】 必需氨基酸(essential amino acid)指的是动物自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来讲必需氨基酸共有赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸八种，如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。58 【正确答案】 线粒体(mitochondrion)是真核细胞中由双层高度特化的单位膜围成的细胞器，主要功能是通过氧化磷酸

24、化作用合成 ATP，为细胞各种生理活动提供能量，有细胞“ 动力工厂 ”之称。线粒体由两层膜包被，外膜平滑，内膜向内折叠形成嵴，两层膜之间有腔，线粒体中央是基质。基质内含有与三羧酸循环所需的全部酶类，内膜上具有呼吸链酶系及 ATP 酶复合体。另外，线粒体有自身的。 DNA和遗传体系，但线粒体基因组的基因数量有限，因此，线粒体只是一种半自主性的细胞器。59 【正确答案】 一种位于 poly(A)位点下游，长度在数百碱基以内的结构。在原核中，发现终止信号存在于 RNA 真核中的聚合酶已经转录过的序列之中。这种提供终止信号的结构就称为终止子。终止子可分为两类。一类不依赖于蛋白质辅因子就能实现终止作用。

25、另一类则依赖蛋白质辅因子才能实现终止作用。这种蛋白质辅因子称为释放因子，通常又称 p 因子。60 【正确答案】 互补 DNA(complementary DNA，cDNA)特指与信使核糖核酸(mRNA)分子具有互补碱基序列的单链 DNA 分子。由 mRNA 通过逆转录产生。可用于分子克隆或在分子杂交中作为细胞 DNA 中特殊序列的分子探针。与基因组DNA 不同，互补 DNA 中不含内含子。61 【正确答案】 HIV 即为人类免疫缺陷病毒(Human Immunodeficiency Virus，HIV) ，它是一种感染人类免疫系统细胞的慢病毒，属反转录病毒的一种。该病毒破坏人体的免疫能力，导致

26、免疫系统的失去抵抗力，而导致各种疾病及癌症得以在人体内生存，发展到最后，导致艾滋病(获得性免疫缺陷综合征)。62 【正确答案】 原癌基因(proto-oncogene)是调控细胞生长和增殖的正常细胞基因。当原癌基因的结构或调控区发生变异，基因产物增多或活性增强时，使细胞过度增殖，从而形成肿瘤。63 【正确答案】 农杆菌(agrobacterium)是生活在植物根的表面，依靠由根组织渗透出来的营养物质生存的一类普遍存在于土壤中的革兰氏阴性细菌，主要有根癌农杆菌和发根农杆菌两种。64 【正确答案】 血浆脂蛋白中的蛋白质部分称为载脂蛋白。载脂蛋白是构成血浆脂蛋白的蛋白质组分，基本功能是运载脂类物质及

27、稳定脂蛋白的结构，在血浆脂蛋白代谢中起重要作用，某些载脂蛋白还有激活脂蛋白代谢酶、识别受体等功能。载脂蛋白主要在肝(部分在小肠)合成。【知识模块】 脂类65 【正确答案】 脂锚定蛋白，又称脂连接蛋白，通过共价键的方式同脂分子结合，位于脂双层的外侧。同脂的结合有两种方式，一种是蛋白质直接结合于脂双分子层，另一种方式是蛋白并不直接同脂结合，而是通过一个糖分子间接同脂结合。【知识模块】 脂类66 【正确答案】 脂质体是由磷脂胆固醇等为膜材包合而成。磷脂分散在水中时能形成多层微囊，且每层均为脂质双分子层，各层之间被水相隔开，这种微囊就是脂质体。脂质体按照所包含类脂质双分子层的层数不同，分为单室脂质体和

28、多室脂质体；按结构，分为单室脂质体、多室脂质体和多囊脂质体；按电荷性，分为中性脂质体，负电荷脂质体和正电荷脂质体；按性能，分为一般脂质体和特殊功效脂质体。【知识模块】 脂类67 【正确答案】 必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸主要包括两种，一种是 -3系列的-亚麻酸(18：3)；另一种是 -6系列的亚油酸(18：2)。【知识模块】 脂类68 【正确答案】 鞘磷脂是一种由神经酰胺的 C-1 羟基上连接了磷酸胆碱(或磷酸乙醇胺)构成的鞘脂。鞘磷脂存在于大多数哺乳动物细胞的质膜内，是髓鞘的主要成分，也存在于许多植物的种子中。【知识模块

29、】 脂类69 【正确答案】 (1)这些糖链可以提高膜的稳定性，增强膜蛋白对细胞外基质蛋白酶的抗性，帮助膜蛋白进行正确的折叠和维持正确的三维结构，同时也参与细胞信号识别、细胞的黏着，另外还帮助新合成蛋白质进行正确的运输和定位。如果没有这些糖链，会使细胞受到机械和化学损伤，细胞信号不能正确识别，细胞间不能进行正常的物质交换等。(2)红细胞膜上的膜蛋白称为血型糖蛋白，富含唾液酸，唾液酸中含有大量的负电荷，可以防止红细胞在循环过程中经过狭小血管时相互聚集沉积在血管中。如果没有这些糖链会导致红细胞凝集沉淀，阻塞血管。新合成的血清糖蛋白都带有末端为唾液酸的寡糖链，随着时间的推移，这些唾液酸会逐渐被消除，而

30、这些缺乏末端唾液酸的“老化 ”糖蛋白会被 =F 细胞的去唾液酸糖蛋白受体所识别摄入并最终降解。(3)红细胞 ABO 血型抗原的差别是由红细胞膜蛋白的寡糖侧链的结构决定的。ABO 血型系统有四种血型，A 型红细胞有 A 抗原，B 型红细胞有 B 抗原，AB 型红细胞有 A 和 B 两种抗原，而 O 型红细胞 A 和 B 两种抗原都不具有，只有 H 物质。糖链末端半乳糖上加一个岩藻糖就是 H 物质， H 物质的末端半乳糖上加一个N 一乙酰氨基半乳糖就是 A 抗原，H 物质的末端半乳糖上加一个 一半乳糖就是 B 抗原， H 物质的末端半乳糖上加一个 一 N 一乙酰氨基半乳糖和一个 一半乳糖，即兼有

31、A 抗原和 B 抗原。如果没有这些糖链，红细胞就不会存在 ABO 血型抗原的差别。【知识模块】 脂类70 【正确答案】 (1)绝大多数的脂肪酸含有偶数个碳原子，形成长而不分支的链(也有分支的或含环的脂肪酸)。与其他生物大分子比较，脂肪酸具有一个很长的碳链，其长链被氧化最终产生 ATP 形式的能量。因此这样的长链结构十分有利于能量储存。 不饱和脂肪酸有顺式和反式两种异物体。但生物体内大多数是顺式结构。不饱和脂肪酸中，反式双键会造成脂肪酸链弯曲，分子间没有饱和脂肪酸链那样结合紧密。因此，不饱和脂肪酸的熔点低。 (2)胖熊的皮下脂肪特别厚，在脂肪酶的作用下，脂肪水解成甘油和脂肪酸。甘油经磷酸化和脱氢

32、反应，转变成磷酸二羟丙酮，纳入糖代谢途径。脂肪酸与 ATP 和 CoA 在脂酰 CoA 合成酶的作用下，生成脂酰CoA。脂酰 CoA 在线粒体内膜上肉毒碱：脂酰 CoA 转移酶系统的帮助下进入线粒体衬质，经 一氧化降解成乙酰 CoA，在进入三羧酸循环彻底氧化。 一氧化过程包括脱氢、水合、再脱氢和硫解四个步骤，每次 一氧化循环生成FADH2、NADH、乙酰 CoA 和比原先少两个碳原子的脂酰 CoA。此外，某些组织细胞中还存在 一氧化生成 一羟脂肪酸或 CO2 和少一个碳原子的脂肪酸；经 -氧化生成相应的二羧酸。由此脂肪源源不断的为胖熊提供能量，让胖熊能够不需要进食即度过冬眠。 (3)驼峰储存脂

33、肪并不是水的来源，驼峰里面的储存脂肪和结缔组织，是作为紧急热量储备。骆驼在断粮后优先消耗驼峰的脂肪，而它耐渴的原因是它对水的散失控制的很好，其尿液浓度极高，血液则可以忍受非常高的浓度而不发生血栓。 经测定，1g 脂肪氧化后产生 11g 代谢水，一个 45kg 的驼峰就相当于50kg 的代谢水。但事实上脂肪的代谢不能缺少氧气的参与，而在摄入氧气的呼吸过程中，从肺部失水与脂肪代谢水不相上下。 脂肪(甘油三酯)经脂肪酶水解成甘油和脂肪酸，以后甘油和脂肪酸在组织内氧化成 CO2 及 H2O，所放出的化学能被用于完成各种生理机能。 脂肪和肌肉组织中缺乏甘油激酶而不能利用甘油。甘油被运输到肝脏，被甘油激酶

34、催化生成 3 一磷酸甘油，进入糖酵解途径或用于糖异生，如图 2-1 所示。经过此途径，一分子的甘油可以产生 4 分子的水，供体内反应所用。 脂肪酸主要经过 氧化分解供能，经过活化、转移、四步循环及最后经三羧酸循环被彻底氧化生成 CO2 和水并释放出能量，如图 2-2 所示。【知识模块】 脂类71 【正确答案】 (1)细胞中大约有 2025的蛋白质与膜结构联系在一起，称为膜蛋白，是生物膜功能的主要承担者。根据膜蛋白与脂分子的结合方式，可分为整合蛋白、外周蛋白和脂锚定蛋白。 (2)整合蛋白可能全为跨膜蛋白，为两性分子，疏水部分位于脂双层内部，亲水部分位 j 二脂双层外部。有的部分镶嵌在脂双层中，有

35、的横跨全膜。例如细菌视紫红质，它能将光能装化为化学能。这类蛋白质不易分离，不溶于水。由于存在疏水结构域，整合蛋白与膜的结合非常紧密，只有用去垢剂才能从膜上洗涤下来，如离子型去垢剂 SDS，非离子型去垢剂 Triton-X100。 外周蛋白分布于膜的脂双层的表面，通过静电力或非共价键与其他膜蛋白相互作用连接在膜上，如血影蛋白，是支撑红细胞外形的膜骨架的主要成分。其特点是易于分离，通过改变离子强度或加入加入金属螯合剂即可提取，这类蛋白质都溶于水。 脂锚定蛋白可以分为两类，一类是糖磷脂酰肌醇(GPI)连接的蛋白，GPI 位于细胞膜的外小叶，用磷脂酶 C(能识别含肌醇的磷脂)处理细胞，能释放出结合的蛋

36、白。许多细胞表面的受体、酶、细胞黏附分子和引起羊瘙痒病的 PrPC 都是这类蛋白。另一类脂锚定蛋白与插入质膜内小叶的长碳氢链结合，如三聚体 GTP 结合调节蛋白的 和 亚基。 膜蛋白与生物膜的多种生物功能紧密相关，如物质运输时，红细胞膜上的带 3 蛋白的阴离子运输功能，如信号传导过程中，接受信号分子的膜受体蛋白，如 G 蛋白，谷氨酸受体等。 线粒体中脂肪酸彻底氧化的三大步骤如图 2-2 所示。【知识模块】 脂类72 【正确答案】 (1)生物的基本结构和功能单位是细胞，任何细胞都以一层薄膜(厚度约 610nm)将其内含物与环境分开，这层膜称细胞膜或外周膜。此外，真核细胞中还有许多内膜系统，组成具

37、有各种特定功能的亚细胞结构和细胞器。细胞的外周膜和内膜系统称为“ 生物膜 ”。生物膜结构是细胞结构的基本形式，它对细胞内很多生物大分子的有序反应和整个细胞的区域化都提供了必需的结构基础，从而使各个细胞器和亚细胞结构既各自有恒定、动态的内环境，又相互联系，相互制约，从而使整个细胞活动有条不紊、协调一致地进行。(2)生物膜主要由蛋白质(包括酶) 、脂质(主要是磷脂 )和糖类组成，还有水和金属离子等。流动镶嵌模型。生物膜中兼性的磷脂和固醇形成一个脂质双分子层，非极性部分相对构成双分子层的核心，极性的头部朝外；脂质双分子层结构中，球状蛋白以非正规间隔埋于其中；另一些蛋白则伸出(突出)膜的一面或另一面；

38、还有一些蛋白跨越整个膜。蛋白质在脂双分子层中的方向是不对称的，表现为膜蛋白功能的不对称。脂质与蛋白质之间构成一个流动镶嵌结构。生物膜的形成对于生物能量的贮存及细胞间的通讯起着中心作用。此外，生物膜具有多种功能，生物体内许多重要过程，如物质运输、能量转换、细胞识别、细胞免疫、神经传导和代谢调控，以及激素和药物作用、肿瘤发生等等，无不与生物膜有关。(3)物质从高浓度一侧，通过膜运输到低浓度一侧，即顺浓度梯度的方向跨膜运输的过程称被动运输。如一些离子或分子通过简单的扩散作用进入或出膜。被动运输的主要特点是：物质的运输速率既依赖于膜两侧运输物质的浓度差，又与被动运输物质的分子大小，电荷和在脂双层中的溶

39、解性有关。根据热力学第二定律，被动运输过程的自由能减少，熵增加，因此，它是一个不需要供给能量的自发过程。凡物质逆浓度梯度的运输称为主动运输。这一过程的进行需要供给能量。运输过程中自由能增加。主动运输的主要特点：专一性； 运输速度可达到“饱和状态”；方向性； 选择性抑制； 需要提供能量。【知识模块】 脂类73 【正确答案】 必需脂肪酸是指人体内(或其他高等动物)不能自行合成、但又必须从食物中获得的脂肪酸。哺乳动物无法合成亚油酸是因为去饱和酶能力有限，有四种去饱和酶分别在靠近羧基的 -9、-12 、-15、-18 位引入双键，但不能在靠近碳链末端的 一 3、-6 位引入双键所致。而亚油酸是合成前列

40、腺素所必需的。因此亚油酸为动物的必需脂肪酸。而植物具有去饱和作用，能将油酸转化为亚油酸，所以能提供给动物所需的亚油酸。【知识模块】 脂类74 【正确答案】 (1)M r/1000=356皂化值，M r=3561000200=840 (2)100M r=碘值 1272双键数，双键数=840601001272=2【知识模块】 脂类75 【正确答案】 主要要点有：膜的基质或膜结构的连接主体是极性的脂质双分子层；由于极性脂质的疏水尾部含有一定量的饱和或不饱和脂肪酸，而这些脂肪酸在细胞正常温度下呈液体状态，因此脂质双分厂层具有流动性；膜的内嵌蛋白的表面具有疏水的氨基酸侧链基团，故可使此类蛋白“溶解” 于

41、双分子层的中心疏水部分中；外周蛋，1 的表面含有亲水性 R 基，可通过静电引力与带电荷的脂质双分子层的极性头部连接；双分子层中的脂质分子之间或蛋白质组分与脂质之问无共价结合；膜蛋白可作横向移动，外周蛋白漂浮在双分子层“ 海洋”的表面，而内嵌蛋白有如“ 冰山 ”几乎完全浸沉于烃基核心中。【知识模块】 脂类76 【正确答案】 脂质的自动氧化也称脂质过氧化作用。脂质过氧化作用是典型的活性氧参与的自由基链反应，包括：引发。反应性足够强的起始自由基抽去脂质分子的氢原子，或高能辐射使脂质分子均裂，可生成起始脂质自由基；增长。起始脂质自由基通过加成、抽氢、断裂等一种或几种方式生成更多的脂质自由基，这种反应反

42、复进行，即成为链式反应；终止。两个自由基之间可发生偶联或歧化反应，消除自由基，使链式反应终止。生物膜是生命体系中最容易发生脂质过氧化的场所，生物膜脂质中的多不饱和脂肪酸两个双键之间的亚甲基氢比较活泼，容易在自由基或辐射作用下被抽去，形成脂质自由基，有氧情况下还可生成脂质过氧自由基，进而引发链式反应，脂质过氧自由基可转化为丙二醛(MDA)等醛类。膜脂质过氧化后，其不饱和性改变，因而膜流动性随之改变，脆性增加。脂质自由基还可与其他脂质和大分子如蛋白质相互作用引起交联，导致膜蛋白处于永久性的缔合状态，因而阻挡了蛋白受体恢复到原来的分布状态，从而严重地损害了生物膜的功能，生物膜功能抑制和结构的破坏与许多因素的中毒机制有关。【知识模块】 脂类77 【正确答案】 (1)胆固醇(cholesterol) 的效应：题图表明，随着温度的升高，磷脂双分子层的流动性更大。T m 是细胞膜由流动性显著性小的状态向流动性显著性大的状态转变的温度。胆固醇扩大了细胞膜由流动性显著性小的状态向流动性显著性大的状态的转变。从本质上讲，胆固醇使细胞膜的流动性对温度变化不敏感。(2)该效应的生物学意义：这种效应是很重要的，因为胆固醇的存在往往稳定细胞膜的流动性，防止急剧转变。由于蛋白质的功能取决于适当的细胞膜流动性，胆固醇为膜蛋白的功能提供了适当的环境。【知识模块】 脂类