[医学类试卷]营养学初级（士）专业实践能力模拟试卷2及答案与解析.doc

1、营养学初级（士）专业实践能力模拟试卷 2 及答案与解析1 有利于烧伤创面愈合的微量元素是( )。（A）铜（B）锌（C）碘（D）钴（E）硒2 支链氨基酸主要在哪个组织代谢( )。（A）脑（B）肾脏（C）肝脏（D）骨骼肌（E）脾脏3 低嘌呤膳食用于治疗( )。（A）肝豆状核变性（B）肾炎（C）胰腺炎（D）痛风（E）肝炎4 抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢( )。（A）维生素 A（B）维生素 C（C）维生素 D（D）维生素 E（E）维生素 K5 型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。（A）脂肪（B）蛋白质（C）糖类（D）B 族维生素（E）脂溶性维生素6 I 型高脂血症的膳食治疗原则是

2、严格限制( )。（A）脂肪的摄入（B）蛋白质的摄入（C）糖类的摄入（D）体重（E）总热能的摄入7 中链三酰甘油的脂肪酸碳原子数为( )。（A）68（B） 612（C） 1216（D）1822（E）23268 长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充( )。（A）维生素 A（B）维生素 B1（C）维生素 B2（D）维生素 C（E）维生素 K9 四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为( )。（A）维生素 A（B）维生素 C（C）维生素 D（D）维生素 E（E）维生素 K10 老年人大量饮酒可引发酒精中毒，容易导致缺乏的营养素为( )。（A）糖类（B）脂肪（C）钙（D）磷（E）维生素 E1

3、1 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。（A）免疫球蛋白生成明显减少（B） B 淋巴细胞数量明显减少（C）淋巴结皮质细胞明显减少（D）胸腺呈不可逆萎缩（E）红细胞数明显降低12 呼吸衰竭病人的能量消耗采用 HarrisBenedict 公式计算，并乘以校正系数，校正系数应为( ) 。（A）男性 080，女性 092（B）男性 110，女性 098（C）男性 116，女性 l.19（D）男性 122，女性 132（E）男性 130，女性 14513 与人体免疫功能密切的维生素为( )。（A）维生素 A（B）维生素 B1（C）维生素 B2（D）维生素 D（E）维生素 K14 增加人的动

4、脉粥样硬化危险性的脂肪酸为( )。（A）a 一亚麻酸（B）硬脂酸（C）单不饱和脂肪酸（D）二十碳五烯酸(EPA)（E）二十二碳六烯酸(DtA)15 临床试验证明，膳食胆固醇每增加 100mg，血胆固醇可升高约 ( )。（A）1mgd1（B） 2mgdl（C） 3mgdl（D）4mgdl（E）5mgdl16 心肌梗死的营养治疗原则是( )。（A）增加总能量摄入（B）增加水分摄入（C）高蛋白高脂膳食（D）限制总能量和脂类摄入（E）限制膳食纤维摄入17 下述食物中含钠量最高的是( )。（A）黄豆（B）油菜（C）菠菜（D）松花蛋（E）白萝卜18 为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减

5、少( )。（A）鸡肉摄入（B）鸭肉摄入（C）鱼类摄入（D）猪肉摄入（E）鹅肉摄入19 下述食物中含钾量最低的是( )。（A）稻米（B）黄瓜（C）土豆（D）海带（E）香蕉20 致龋齿性最强的食物是( )。（A）大豆（B）糖果（C）花生（D）水果（E）蔬菜21 具有预防龋齿发生的营养素是( )。（A）氟（B）磷（C）铁（D）铜（E）锌22 -酮酸疗法用于治疗 ( )。（A）肝炎（B）脂肪肝（C）肾病综合征（D）急性肾炎（E）慢性肾衰竭23 可根据胃管中抽出胃液的 pH 来判断胃肠内营养管位置，如胃管在胃内，抽出液的 pH 为参考( ) 。（A）pH4（B） pH2（C） pH5（D）pH6（E）p

6、H724 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价( )。（A）维生素 B2（B）维生素 A（C）维生素 B1（D）叶酸（E）烟酸25 对于急性胃炎的患者，可采用( )。（A）甜食（B）辣食（C）少渣半流食（D）多渣半流食（E）高脂食物26 慢性胃炎的膳食治疗原则是( )。（A）多量多餐（B）多量少餐（C）少量少餐（D）少量多餐（E）少量饮酒27 许多流行病学调查发现，胃癌高发区的膳食为( )。（A）高淀粉、低蛋白膳食（B）高淀粉、高脂肪膳食（C）高蛋白、高脂肪膳食（D）高脂肪、高维生素 C 膳食（E）高脂肪、高硒膳食28 目前认为可能对胃癌有预防作用的维生素是( )。（A）维

7、生素 B1（B）维生素 B2（C）维生素 C（D）维生素 D（E）维生素 K29 外科病人接受肠外营养支持时，氮(g)和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。（A）1：10（B） 1：50（C） 1：100（D）1：150（E）1：30030 溃疡性结肠炎在恢复期宜选用的治疗饮食为( )。（A）高膳食纤维饮食（B）高蛋白普食（C）低蛋白、高糖类普食（D）少渣半流质饮食（E）高糖类、高脂肪普食31 便秘的人应该注意摄入充足的( )。（A）蔬菜（B）猪肉（C）牛肉（D）鱼（E）虾32 为了预防结肠癌，平时膳食中应该增加( )。（A）膳食盐分（B）膳食脂肪（C）膳食蛋白（D）膳食能量（E）膳食纤维

8、33 一个健康人每天需要水 20004000ml，一般从食物中摄入的水量约( )。（A）300ml（B） 1000ml（C） 500ml（D）2000ml（E）1200ml34 大豆中具有雌激素样作用的物质是( )。（A）大豆蛋白（B）植酸（C）异黄酮（D）植物凝血素（E）蛋白酶抑制剂35 当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时，为避免体内代谢氨的产生过多，蛋白质食物宜选择( ) 。（A）猪肉（B）牛肉（C）鸡肉（D）牛奶（E）羊肉36 要满足每天 20g 以上食物纤维的需要，至少每人每天应摄入蔬菜( )。（A）750g（B） 300500g（C） 200g（D）1000g（E）800g37 为胰腺

9、炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是( )。（A）煮（B）烩（C）煎（D）炖（E）卤38 对病毒性肝炎患者营养治疗的目的是保护肝脏，应避免( )。（A）高蛋白、低脂肪膳食（B）高糖类、高脂肪膳食（C）高蛋白、高维生素膳食（D）高蛋白、高纤维膳食（E）适量糖类、低脂肪膳食39 结核病患者膳食应该补充( )。（A）钠、钾（B）钙、铁（C）铜、镉（D）硒、碘（E）锰、锌40 被称为抗脂肪肝因子的营养素是( )。（A）维生素 B1、维生素 B2（B）维生素 C、维生素 D（C）胆碱、甲硫氨酸（D）赖氨酸、谷氨酰胺（E）高密度脂蛋白、苏氨酸41 成碱性食物一般为( )。（A）羊肉（B）蛋类（C）牛肉（

10、D）猪肉（E）奶类42 当病人出现慢性肾衰竭时，其膳食蛋白质应该控制在( )。（A）110g 以下（B） 90g 以下（C） 70g 以下（D）50g 以下（E）30g 以下43 最常见的引起食物过敏的食物为( )。（A）鱼虾（B）猪肉（C）羊肉（D）大米（E）玉米44 脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是( )。（A）比重升高（B）凝固点下降（C）颜色变浅（D）过氧化值升高（E）产生气泡45 原发性骨质疏松症的患者除需要合理补充钙外，还需摄入充足的( )。（A）铁、铬、硒（B）锌、铜、氟（C）钠、钾、镁（D）磷、硫、氯（E）铅、砷、镉46 糖尿病患者的每日糖类摄入量应该控制在总能量的( )。（A）

11、8590（B） 7580（C） 6570（D）5560（E）455047 三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状，富含铬的食物是( )。（A）大米（B）玉米（C）白菜（D）橘子（E）酵母48 病人在外科手术后，一般应该给予( )。（A）高脂肪膳食（B）高钠膳食（C）高蛋白质膳食（D）低能量膳食（E）低无机盐膳食49 含磷脂较少的食物是( )。（A）蛋黄（B）猪肝（C）大豆（D）花生（E）面粉50 肠外营养液中加入的糖类一般为( )。（A）蔗糖（B）果糖（C）半乳糖（D）葡萄糖（E）核糖50 女性，28 岁，近日常疲乏无力、怕热多汗，易激动，消瘦。疑为甲状腺功能

12、亢进收住院。51 该病人的基础代谢( )。（A）增高（B）突然下降（C）无变化（D）时高时低（E）进行性下降52 下列哪项膳食治疗措施最佳( )。（A）高热量（B）高脂肪（C）高糖类（D）高热量+高蛋白+ 高维生素（E）高蛋白53 如果该患者出现甲亢危象时，膳食医嘱可改为( )。（A）清流（B）半流（C）普食（D）软饭（E）禁食54 该患者可食用下列哪种食物( )。（A）菠菜（B）海带（C）紫菜（D）加碘盐（E）裙带菜54 男性，30 岁，欲行外痔切除术入院。55 术前 45d 可采用的膳食是( )。（A）少渣或无渣膳食（B）普食（C）低脂膳食（D）低盐膳食（E）高纤维膳食56 术后第 2 天

13、可采用( )。（A）少渣或无渣流质（B）普食（C）低脂普食（D）低盐普食（E）高纤维膳食57 术后 45d 可采用( )。（A）少渣半流（B）普食（C）清流（D）流质（E）要素膳58 要满足该膳食的要求，可用下列哪组食物( )。（A）冬瓜、西红柿（B）芹菜、竹笋（C）粉皮、牛肉（D）豆浆、馒头（E）挂面、米饭58 男性，37 岁，患慢性肾炎 5 年。为了解其肾功能状况，经治医生将行内生肌酐清除率试验。59 该患者的膳食原则是( )。（A）低磷膳食（B）低钙膳食（C）高蛋白膳食（D）低蛋白、无肌酐膳食（E）低盐、低脂膳食60 内生肌酐清除率试验时间为( )。（A）6d（B） 5d（C） 4d（D

14、）3d（E）2d61 试验期间的蛋白质供给量为( )。（A）70g 以内（B） 60g 以内（C） 50g 以内（D）40g 以内（E）无限制62 在试验期间下列哪种食物可以食用( )。（A）猪肉（B）牛肉（C）羊肉（D）猪肝（E）鸡蛋63 如果测试结果表示肾小球的滤过功能已经减退，则表示内生肌酐清除率降至正常值的多少以下( ) 。（A）10（B） 20（C） 30（D）50（E）8063 男性，32 岁，司机，肥胖。饱食和大量饮酒后，发生剧烈腹痛、呕吐，呕吐物为所进食物，剑突偏左略有抵抗，平素健康。64 该患者可能的诊断是( )。（A）肠穿孔（B）急性胃穿孔（C）急性胰腺炎（D）急性胃出血（

15、E）急性胆囊炎65 为了尽快确诊该急腹症，应急查的指标为( )。（A）血清淀粉酶（B）血常规（C）胃肠钡剂造影（D）肠镜（E）粪隐血66 该患者应采用的营养支持方法为( )。（A）禁食（B）鼻饲匀浆膳（C）肠外营养+ 禁食（D）清流（E）胃肠造瘘67 该患者 1 个月后症状缓解，进入恢复期，应采用的治疗饮食为( )。（A）“三高”饮食（B）高糖类、低脂、高蛋白普食（C）高糖类、低脂半流质饮食（D）高蛋白、低脂、低糖类半流质饮食（E）高蛋白、低脂普食68 该患者由急性期进入恢复期长达 1 个月，出现了肠源性感染症状，营养状况差，频繁腹泻等，由于营养支持中长期缺乏( )。（A）蛋白质（B）能量 +

16、蛋白质（C）维生素（D）谷氨酰胺（E）胆固醇68 男性，25 岁，近两年来表现有疲乏、食欲差、体重减轻、右下腹疼痛、腹泻、发热。确诊为 Crohn 病收住院。69 该患者适宜的膳食治疗原则是( )。（A）高能量（B）高能量+ 高蛋白（C）高蛋白+ 高脂肪（D）高能量+高糖类（E）高能量+高蛋白+高维生素70 提供给上述患者的蛋白质中，动物性蛋白应占( )。（A）15（B） 25（C） 35（D）50（E）7071 该患者每天的脂肪供给量应控制在( )。（A）10g 以内（B） 20g 以内（C） 40g 以内（D）50g 以内（E）60g 以内71 女性，60 岁，糖尿病，口服二甲双胍治疗。空

17、腹血糖 61mmo|L，餐后血糖72mmolL，血压 13090mmFg。某日外出突然出现心慌、手抖、头昏眼花、全身无力。72 该患者很可能为( ) 。（A）酮症酸中毒（B）脑出血（C）心肌梗死（D）低血糖症（E）倾倒综合征73 最佳的处理方法是( )。（A）立即检测血糖（B）立即检测尿糖（C）立即注射胰岛素（D）立即喝糖水或饮料（E）立即叫救护车74 出现低血糖症时，血糖水平可能低于( )。（A）10mmolL（B） 8retoolL（C） 6mmolL（D）4mmolL（E）25mmolL74 女性，55 岁，因大面积心肌梗死急诊住院，现病情稳定。该患者已 5d 未大便，现无便意。75 便

18、秘对心肌梗死患者的潜在危险是( )。（A）易发生痔疮（B）消化不良（C）急性心力衰竭（D）代谢废物过多吸收（E）菌群移位造成感染76 便秘的原因之一是水分摄入过少，一个人 1 天应摄入水量为( )。（A）20004000ml（B） 5000ml（C） 1000ml（D）500ml（E）1500ml77 心肌梗死患者要预防便秘，除水分外，还应增加的营养成分为( )。（A）脂肪（B）蛋白质（C）必需脂肪酸（D）胆固醇（E）膳食纤维77 (7880 题共用题干) 女性，9 岁，有挑食、偏食习惯，不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀78 拟诊断为( ) 。（A）维生素 D 缺乏（B）维生素

19、A 缺乏（C）叶酸缺乏（D）烟酸缺乏（E）维生素 C 缺乏79 要确诊最好作( ) 。（A）血浆维生素 C 测定（B）尿中维生素 C 测定（C）红细胞维生素 C 测定（D）出凝血时间检查（E）白细胞维生素 C 测定80 就该儿童来说，最适宜的纠正办法是( )。（A）口服维生素 C（B）注射维生素 C（C）增加主食的摄入（D）增加肉类的摄入（E）增加豆制品的摄入80 A.麦淀粉B.果糖C.乳糖D.纤维素E.果胶81 主要存在于奶制品的双糖为( )。82 主要存在于水果中的单糖为( )。83 属于水溶性纤维的是( )。84 属于不溶性纤维的是( )。85 肾功能不全患者经常食用的多糖为( )。85

20、 A.乳糜微粒B.三酰甘油C.胆固醇D.高密度脂蛋白(HDL)E.极低密度脂蛋白(VLDL)86 运输外源性三酰甘油和胆固醇的是( )。87 可转变为维生素 D 的是( )。88 运输内源性三酰甘油的是( )。89 可转化为类固醇激素的是( )。90 被称为中性脂肪的是( )。90 A.嘌呤B.苯丙氨酸C.铜D.乳糖E.果糖91 肝豆状核变性患者需要限制摄入的是( )。92 半乳糖血症患儿需要限制摄入的是( )。93 苯丙酮尿症患儿需要限制摄入的是( )。94 医院膳食包括( ) 。（A）基本膳食（B）营养膳食（C）治疗膳食（D）代谢膳食（E）试验膳食95 临床蛋白质能量营养不良(PEM)有下

21、列哪几种类型 ( )。（A）干瘦型（B）水肿型（C）混合型（D）危重型（E）恶病质型96 透析时最容易丢失的维生素是( )。（A）维生素 A（B）维生素 D（C）维生素 C（D）维生素 B2（E）维生素 E97 常用肠内营养制剂的能量密度有( )。（A）05kcalml（B） 10kcal ml（C） 15kcal ml（D）20kcalml（E）30kcalml98 食品污染的种类有( )。（A）生物性污染（B）化学性污染（C）微生物污染（D）放射性污染（E）人为性污染99 与糖类代谢密切相关的维生素是( )。（A）维生素 E（B）维生素 B1（C）维生素 B2（D）叶酸（E）烟酸100 烟酸缺乏病的“3D”症状是( )。