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[职业资格类试卷]公共营养师二级(操作技能)模拟试卷2(无答案).doc

公共营养师二级(操作技能)模拟试卷 2(无答案)一、案例分析0 赵先生,男,65 岁,身高 171cm,体重 85kg,2 型糖尿病患者,在福利院从事行政工作。(碳水化合物、脂肪、蛋白质按占总能量的比为 60、25、15;成人糖尿病每日能量供给量为 20kcalkg)请计算:1 该患者的标准体重及其 BMI,并按照体重与标准体重比及中国成人的 BMI 界限值分别判断其肥胖程度。2 该患者产能营养素全日应提供的能量。3 该患者产能营养素每日需要量。4 该患者产能营养素每餐需要量。(早:中:晚=25:40:35)5 对其他营养素提出膳食建议。二、论述题6 试述怎样进行社区营养教育?三、计算题7 某冰淇淋,重量 68g,其中蛋白质 2g,脂肪 13g,碳水化合物 25g。请计算一个冰淇淋能提供的能量是多少?如果这些能量由米饭提供,相当于摄入多少克大米? 多少克的米饭?(100g 大米含蛋白质 77g,脂肪 0 6g,碳水化合物 774g,米饭的生熟比为 05)8 根据营养调查结果,西部某县铁缺乏的发生率很高,铁的摄入量仅为 RNI 的12 左右,现决定做长期的食物强化铁的干预项目,请简要写出设计程序。

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