[职业资格类试卷]浙江省导游基础知识（浙江风物特产与美食）模拟试卷1及答案与解析.doc

1、浙江省导游基础知识（浙江风物特产与美食）模拟试卷 1 及答案与解析一、单项选择题1 西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。清明前三天采摘的称“明前茶” 。该茶的嫩芽初进，如同莲心，故又叫“莲心茶” ，1 斤干茶约需 ( )万颗嫩芽方可炒制而成，是西湖龙井茶中的珍品。（A）2.8（B） 3.2（C） 3.6（D）4.52 特级西湖龙井茶全部采用手工炒制，温度在( )左右，要求保持茶叶的颜色翠绿、香味醇高和外形美观。（A）50（B） 60（C） 70（D）803 下列名茶有“ 深山奇葩”之喻的是( )。（A）径山香茗（B）熏豆茶（C）顾渚紫笋茶（D）雪水云绿茶4 “潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷何好事

2、。惊起雨前芽” 是( )的诗句。（A）王安石（B）苏东坡（C）范仲淹（D）欧阳修5 下列名茶主要产地为湖州及其周边地区的是( )。（A）春雨茶（B）绿剑茶（C）熏豆茶（D）龙顶茶6 1986 年，在全国花茶、乌龙茶优质产品评选会上被评为全国名茶的是( )。（A）安吉白茶（B）雁茗茶（C）开化龙顶茶（D）顾渚紫笋茶7 中国茶一般分为六大类，安吉白茶属于( )类。（A）绿茶（B）青茶（C）白茶（D）红茶8 雁茗茶是一种烘青绿茶，必须在( )采摘。（A）清明前（B）清明后（C）清明、谷雨之间（D）立夏时9 产于温州乐清的雁茗茶历史悠久，( )代开始列为“雁山五珍” 之一。（A）宋（B）元（C）明（D

3、）清10 1999 年获全国农业行业最高奖中国国际博览会中国名牌产品的浙江名茶是( )。（A）开化龙顶茶（B）武阳春雨茶（C）普陀佛茶（D）安吉白茶11 ( )具有“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征，是钱江源头的绿色佳茗。（A）绿剑茶（B）雁茗茶（C）雪水云绿茶（D）开化龙顶茶12 当代茶界专家( ) 曾高度评价开化龙顶茶：“ 开化龙顶形美、色美、香美和味美，是难得的好茶。”（A）吴觉农（B）张天福（C）庄晚芳（D）倪德江13 ( )是中国名茶中产制历史最悠久的品种。（A）顾渚紫笋茶（B）西湖龙井（C）径山香茗（D）开化龙顶茶二、多项选择题14 景宁惠明茶又被称为( )。（A）“白

4、茶”（B） “兰花茶”（C） “佛茶”（D）“仙茶”（E）“美容茶”15 白芍，又名杭芍、大白芍等。下列说法正确的是( )。（A）生产地为浙江、安徽、四川等地（B）以浙江产的杭白芍，品质最佳（C）以四川产的亳白芍，产量最大（D）白芍属多年生草本，高 1020 厘米（E）根肥大，通常圆柱形或略呈纺锤形16 下列浙江省的中药材类特产，主产地在浙江东阳的是( )。（A）白芍（B）元胡（C）玄参（D）麦冬（E）白术17 有关浙江省果品类特产，下列表述正确的是( )。（A）塘栖枇杷品种有 20 多种，大类可分为白沙、草种、红种三大类（B）奉化水蜜桃被誉为“中国之最”，素有“ 琼浆玉露，瑶池珍品” 之美誉

5、（C） “本地早” 是黄岩蜜橘中的“ 王牌”（D）宁波镇海区是传统柑橘产区，蜜柑种植最为集中，被誉为 “柑橘之乡”（E）“赛桃” 为兰溪金丝琥珀蜜枣中的上品18 下列有关金华火腿的表述，正确的有( )。（A）金华火腿创始于北宋，距今已有 800 多年的历史（B）品种以东阳县上蒋村生产的特级金华蒋腿品质最佳（C）金华火腿按质量分为特级、一级、二级、三级 4 个等级（D）特级金华火腿的价格高于蒋村火腿（E）火腿的烹饪方法颇多，一般以清炖及蒸食为宜19 浙江省蔬菜类特产中，产于湖州的有( )。（A）萝卜干（B）雪藕（C）白扁豆（D）百合（E）干菜笋三、判断题20 西湖龙井茶位居我国十大名茶之首。(

6、)（A）正确（B）错误21 两湖龙井茶产于西湖东侧的群山之中，其中以狮峰山、龙井村所产的茶叶品质最佳。( )（A）正确（B）错误22 西湖龙井茶的采制已有 1200 多年的历史，最初的记载见于唐代陆羽著的茶经。( )（A）正确（B）错误23 安吉白茶的产茶期较短，一般只有 1 个月左右。( )（A）正确（B）错误24 雁茗茶有“ 美容茶” 的雅号。 ( )（A）正确（B）错误25 1915 年，普陀佛茶在巴拿马国际博览会上荣获一等奖。( )（A）正确（B）错误26 武阳春雨茶在 2004 年被列为“浙江省十大名茶” 之一。( )（A）正确（B）错误27 景宁惠明茶具有“ 一杯浓，二杯鲜，三杯甘

7、又醇，四杯五杯茶韵犹存” 的特点。( )（A）正确（B）错误28 所谓加饭酒，是指在酿酒过程中增加酿酒用糯米的数量酿制而成的酒。( )（A）正确（B）错误29 绍兴加饭酒选用优质的黏米、麦曲和鉴湖水为原料，采取独特的工艺，用摊饭法酿制而成的。( )（A）正确（B）错误30 女儿红又叫状元红、花雕酒，为绍兴黄酒之一种。( )（A）正确（B）错误31 据考证，桐乡杭白菊的确切记录始见于本草纲目。( )（A）正确（B）错误浙江省导游基础知识（浙江风物特产与美食）模拟试卷 1 答案与解析一、单项选择题1 【正确答案】 C【知识模块】 浙江风物特产与美食2 【正确答案】 D【知识模块】 浙江风物特产与美

8、食3 【正确答案】 D【知识模块】 浙江风物特产与美食4 【正确答案】 C【知识模块】 浙江风物特产与美食5 【正确答案】 C【知识模块】 浙江风物特产与美食6 【正确答案】 D【知识模块】 浙江风物特产与美食7 【正确答案】 A【知识模块】 浙江风物特产与美食8 【正确答案】 C【知识模块】 浙江风物特产与美食9 【正确答案】 C【知识模块】 浙江风物特产与美食10 【正确答案】 B【知识模块】 浙江风物特产与美食11 【正确答案】 D【知识模块】 浙江风物特产与美食12 【正确答案】 C【知识模块】 浙江风物特产与美食13 【正确答案】 A【知识模块】 浙江风物特产与美食二、多项选择题14

9、 【正确答案】 A,B,D【知识模块】 浙江风物特产与美食15 【正确答案】 A,B,E【知识模块】 浙江风物特产与美食16 【正确答案】 B,C,E【知识模块】 浙江风物特产与美食17 【正确答案】 A,B,C,E【知识模块】 浙江风物特产与美食18 【正确答案】 B,C,E【知识模块】 浙江风物特产与美食19 【正确答案】 B,C,D【知识模块】 浙江风物特产与美食三、判断题20 【正确答案】 A【知识模块】 浙江风物特产与美食21 【正确答案】 B【试题解析】 产于西湖西侧的群山【知识模块】 浙江风物特产与美食22 【正确答案】 A【知识模块】 浙江风物特产与美食23 【正确答案】 A【知识模块】 浙江风物特产与美食24 【正确答案】 B【试题解析】 安吉白茶【知识模块】 浙江风物特产与美食25 【正确答案】 B【试题解析】 二等奖【知识模块】 浙江风物特产与美食26 【正确答案】 A【知识模块】 浙江风物特产与美食27 【正确答案】 B【试题解析】 一杯鲜，二杯浓【知识模块】 浙江风物特产与美食28 【正确答案】 A【知识模块】 浙江风物特产与美食29 【正确答案】 B【试题解析】 选用优质的糯米、麦曲和鉴湖水【知识模块】 浙江风物特产与美食30 【正确答案】 A【知识模块】 浙江风物特产与美食31 【正确答案】 B【试题解析】 补农书【知识模块】 浙江风物特产与美食