1、中华人民共和国专业标准橄榄油、油橄榄果渣油检验ZB 866 0 0 5. 1 2一90含皂量测定法本标准适用于商品橄榄油、油橄榄果渣油含皂量检验。1检验原理含皂量指油经过碱炼后，残留在油中的皂化物数量，可用标准浓度盐酸滴定法将其定量。2仪器和用具2. 1锥形瓶:250 mL;2.2微量滴定管:10 mL;2.3量筒:50 mL;2.4移液管:1 mL;2.5恒温水浴锅;2.6天平:感量0.000 1 g,3试剂0. 01 mol/L盐酸标准溶液;丙酮;指示剂:0.1%澳酚蓝钠盐乙醇溶液。315.23.34测定步软4. 1称取40 g(准确至0. 000 1 g)混匀试样置于锥形瓶中，加人1 m
2、L水，充分摇匀。4.2将锥形瓶放在沸水浴上摇动，使瓶和油温均达500C，再加入50 ML丙酮及5滴。.1写澳酚蓝钠盐指示剂，加塞，仍放在沸水浴上，观察颜色由微红、黄绿、草绿到呈现蓝色，此时关闭水浴，拿下锥形瓶。4.3趁热用0. 01 mol/L盐酸标准溶液缓慢进行滴定，每滴一滴振摇数次，滴至溶液蓝色消失呈现黄色，记下消耗的盐酸标准溶液毫升数。5结果计算V X c X 304 X 1 000m X 1 000式中:X含皂量，mg/kg;V滴定试样溶液消耗盐酸标准溶液的体积,mL;。盐酸标准溶液的浓度，mol/L;二试样质量，9;304油酸钠的摩尔质量,mg/m mole中华人民共和国林业部1990一03一21批准1990一10一01实施ZBB66 005. 12一90平行试验结果允许差不超过0. 02 mg/kg，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点后二位。附加说明:本标准由中华人民共和国林业部提出。本标准由中国林业科学研究院林业研究所负责起草。本标准主要起草人薛益民。
