1、中华人民共和国专业标准橄榄油、油橄榄果渣油检验酸度测定法ZB B66 0 0 5. 6一90本标准适用于商品橄榄油、油橄榄果渣油酸度的检验。1检验原理用已知标准浓度的氢氧化钾中和一定量的油中的游离脂肪酸，并以油酸的百分含量表示橄榄油、油橄榄果渣油的酸度值。2仪器和用具2. 12.22.32.42.5滴定管:碱式，最小刻度为。1 mL;锥形瓶:250 mL;容量瓶、称量瓶;移液管:大肚50 mL;天平:感量0. 001 9a3试荆3. 1 0. 1 mol/L氢氧化钾标准溶液;3.2中性乙醚一乙醇(2:1)混合溶剂:临用前加入3滴1Y,酚酞指示剂，用。. 1 mol/L氢氧化钾滴定至中性。3.3
2、指示剂:loo酚酞乙醉溶液。4测定步骤称取3-5 g(准确至0. 001 g)混匀油试样置于锥形瓶中，加入50 mL中性乙醚一乙醇混合溶剂，摇动使试样溶解，再加3滴酚酞指示剂，用氢氧化钾滴定至出现微红色并30s不消退，记下消耗的氢氧化钾标准溶液毫升数。5结果计算5.1油脂酸度v X cX28210m式中:A酸度，%(。/，);V-滴定消耗的氢氧化钾标准溶液体积,mL;氢氧化钾标准溶液的摩尔浓度，mol/L;二试样质量，9;282油酸分子的摩尔质量，g/mol,中华人民共和国林业部1990一03一21批准1990一10一01实施ZBB66 005. 6一90平行试验结果允许差不超过0.1%，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点后一位附加说明:本标准由中华人民共和国林业部提出。本标准由中国林业科学研究院林业研究所负责起草。本标准主要起草人薛益民。
