1、 中 华 人 民 共 和 国 专 业 标 准 ZB X 14013-89 玉 米 胚 油 M aiz e germ oil 1 主题内容及适用范围 本标准 规 定了玉米 胚 油的特征 指 标、质量 指 标、检验 方 法、包装 、 运输和储 存 的要求 。 本标准适用于玉米胚由经水脱胶或碱炼脱酸工艺而精制成的玉米胚油。 2 引用标准 GB 2716 食用植物油脂卫生标准 GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB 5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB 5527 植物油脂检验
2、 折光指数测定 GB 5528 植物油脂检验 水分及挥发物测定法 GB 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB 5530 植物油脂检验 酸价测定法 GB 5531 植物油脂检验 加热试验 GB 5532 植物油脂检验 碘价测定法 GB 5533 植物油脂检验 含皂量测定法 GB 5534 植物油脂检验 皂化价测定法 GB 5535 植物油脂检验 不皂化物测定法 3 特征指标 折光指数(20 ) ：1.4726 1.4759 ； 比重(20 /4) ：0.9153 0.9234 ； 碘价：109133：gI/100g； 皂化价：187195：mgKOH/g 油。 4 质量指标 4.1 分级指标
3、见下表： 指 等 级 标 一级 二级 项 目 感官 气味、滋味 具有玉米胚油固有气味、滋味、无异味 指标 透明度 透明 允许微浊 色泽 Y 30 Y 30 （罗维朋比色计，25.4mm 槽） R 3. 5 R 6.5 水分及挥发物， 0. 10 0. 20 杂质， 0. 10 0. 20 酸价，mgKOH/g 油 1. 0 4. 0 含皂量， 0. 03 0. 03 油色允许变深，但不得变黑， 加热试验（280） 无析出物，油色不得变深允许有微量析出物 4.2 玉米胚油以二级油为计价标准。 4.3 各级玉米胚油均不得混有其他食用油和非食用油。 4.4 卫生指标根据要求按 GB 2716 和有关
4、规定执行。 5 检验方法 5.1 扦样、分样：按 GB 5524 执行。 5.2 折光指数测定：按 GB 5527 执行。 5.3 比重测定：按 GB 5526 执行。 5.4 碘价测定：按 GB 5532 执行。 5.5 皂化价测定：按 GB 5534 执行。 5.6 气味、滋味、透明度、色泽鉴定：按 GB 5525 执行。 5.7 水分及挥发物测定：按 GB 5528 执行。 5.8 杂质测定：按 GB 5529 执行。 5.9 酸价测定：按 GB 5530 执行。 5.10 含皂量测定：按 GB 5533 执行。 5.11 加热试验: 按 GB 5531 执行。 5.12 卫生检验：按 GB 5009.37 执行。 6 包装、运输和储存 玉米胚油的包装、运输和储存，必须符合保质保量，运输安全和分级储存的要求，严防污 染。瓶装应注明出厂日期。 - 附加说明： 本标准由商业部粮食储运局提出并归口。 本标准由黑龙江、吉林粮油检测站负责起草。 本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。 本标准主要起草人赵祥、丁玉生、金月英。 中华人民共和国商业部 1989-04-20 批准 1989-10-01 实施
