1、1第一节 食物中的营养物质 一学习目标：1.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源。2.列表比较无机盐和维生素的种类，缺乏症及主要食物来源。3.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。二学习重点：1.水和无机盐的作用；2.维生素的作用。三学习难点：1.各类营养物质的主要作用2.“测定某种食物中的能量”的探究活动四学法指导：1通过分析教材中的材料，了解食物中含有水、无机盐和维生素等营养物质。2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中 41 页表格）无机盐的种类缺乏时的症状 食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患 含磷的无机盐、 、肌无力、骨痛等含铁的无机盐（乏力、头晕等）
2、含碘的无机盐，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐、 发生障碍3.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源维生素 A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 维生素 B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振教学思路学生纠错教学思路学生纠错2维生素 C 坏血病、抵抗力下降维生素 D 佝偻病、骨质疏松症五学习过程：（一）自主学习 1.阅读课本P18-24内容回答以下问题：（1）食物中含有哪些营养物质？(2)不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同？3细胞的
3、生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？4食物中的六类营养物质指的是哪些？（二）合作探究 1水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的_，运输人体内的_及尿素等废物。 无机盐：参与人体的生长发育，同时_。维生素：既不是_，也不为人体_，但一旦缺 乏会影响人体的_，甚至_。 2.列表比较维生素 A、维生素 B、维生素 VC、VD 的作用，缺乏症状及食物来源。3如何比较苹果柑橘中 VC 含量高低？（三）达标检测 1.连线题：VA 脚气病VB 夜盲症VC 佝偻病3VD 坏血病2选择题：（1）有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 ( )A.因为植物性食物里有维生素
4、AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素 AD.人体内可以自行产生维生素 A（2）小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物更好 （ ） A.面包 B.鸡蛋 C.火腿 D.花生（3）你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( )A.镁 B.锌 C.铁 D.钙（4）含蛋白质较多的食品是 ( )A.谷类 B.鱼类 C.蔬菜类 D.水果类（5）我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是 （ ） A.水、糖类和脂肪 B.水、无机盐和维生素C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质（6）脚气病例患者应该多吃的食物是 ( )A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉（7）关于食物中的水说法不正确的是 ( )A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物（四）盘点提升41.本节课我们学到了哪些知识？2.我对本节课还有哪些困惑？
