1、1第 2 课时 水、无机盐和维生素课题第一节 食物中的营养物质 第 2 课时 水、无机盐和维生素教学目标 1.知识与技能：了解几种无机盐和维生素 的缺乏 症及食物的来源。2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。教学重点教学难点1. 了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。2. 某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。教学方法 讨论 探究 合作教具板书设计第一节 食物中的营养物质 第 2 课时 水、无机盐和维生素水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%-70%运输人体内的营养物质及尿素等废物无机 盐：参与人体的生长发
2、育，调节人体的 新陈代谢维生素：既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但一旦缺乏会影响人体的生长发育，甚至患病 教 学 内 容 教法，学法一、回顾旧知识：1.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有的六种人体所必需的营养成分。2. 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。3. 等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是。不过贮存在人体内的的脂肪一般 是 的物质。二、问题引入常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生学生思考回答设疑、提问、引入新课巡视，提示：可以从书本 查找解决有的疑惑不解，有的开始翻书查找有关内容，涌跃回答。缺乏症和食物的来源2命。为什么水分对我们这么重要呢？红楼梦里的
3、贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？三、明确目标四、授课比速度看谁在 10 分钟内自学课本 2224 页并完成自主预习部分水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多， 但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？1.你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分 在哪些食物中含有的多？2. 你知道缺乏含磷的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？明确：我觉得有一定的依据。因 为水份是人体细胞的主 要成分，约占体重的6
4、0%70%。新生儿的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。学生自学巡视指导点评：师生相互点评学生回答教师明确：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。同学们回答得非常好。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。学生回答教师明确：无机盐和维生素完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。学生看书查找答案创设情景，指导学生看书。33.你知道缺乏含铁的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？4.你知道缺乏含碘、含锌（微量）的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。引导学生提出问题。 讨论教 学 内 容 教法，学法5.你知道几种维生素缺乏时的症状和食物的来源你知道“第七营养素”膳食纤维吗?五、完成当堂检测六、学生谈收获引导学生从课本中发现问题，并从常见的食物成分表中查找 创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。 指导学生阅读 32 页材料师生点评教后记：
