1、1第 8 章 食品中的有机化合物第一节 什么是有机化合物一、学习目标1、能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并能举例说明。2、了解有机高分子化合物的组成特点。3、能用实验的方法从组成上辨别有机物。二、基础学习（阅读教材、思考问题）1、 称为有机化合物。有机化合物除了含碳元素外，还可能含有 、 、 、 、 和 等元素。2、 称为无机化合物，简称为无机物。如： 、 、 、 和 等都是无机化合物。3、计算下列有机物的相对分子质量。 （留下计算过程）甲烷（天然气、沼气的主要成分）CH 4 丙烷（液化气的主要成分）C 3H8 乙醇（酒精）C 2H6O 醋酸（食醋的主要成分）C 2H4O2 葡萄糖 C6
2、H12O6 维生素 B2 C17H20O6N4 淀粉(C 6H10O5)n（n 的数值在几百到几千） 4、 称为有机高分子化合物（简称有机高分子） 。 、 、 都是有机高分子。5、大米、面粉含有的有机物是 ，食用油含有的有机物 ，鱼、肉、牛奶中含有的有机物是 ，青菜水果中含有的有机物是 ，此外青菜中含有的有机物是 。三、合作交流1、小组内相互交流基础知识的对错。2、小组选出代表展示基础学习的成果。四、析疑解难1、是否含碳元素的物质就是有机化合物。2、如何用简单的实验鉴别有机物和无机物。2五、达标检测1、下列属于有机物的是 ( )A一氧化碳 B碳酸 C食盐 D甲烷2、人体所摄入的主要物质有蛋白质
3、糖类油脂维生素无机盐水空气等，其中属于有机化合物的是 ( )A 3、1969 年，美国一个天文小组在宇宙星云中发现了甲醛(化学式为 CH2O)。下列判断正确的是( )A、甲醛属于无机化合物 B、星际空间存在有机分子C、甲醛是由碳和水组成的混合物 D、食用被甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体无害4、多吃水果、蔬菜有益健康，主要原因是蔬菜水果中富含人体需要的（ ）A、油脂 B、淀粉 C、蛋白质 D、维生素六、课外学习1、2011 年的“3.15 晚会”曝光了河南双汇火腿“瘦肉精”事件（化学式为 C6H19OCl3N2） 。下列有关“瘦肉精”的说法中，正确的是（ ）A、 “瘦肉精”属于有机物 B、 “瘦
4、肉精”含有 31 个原子C、 “瘦肉精”属于氧化物 D、 “瘦肉精”中氢元素的质量分数2、按照一定的依据把物质进行分类是我们认识物质的组成、结构、性质和用途的便捷途经。姜宇同学在家中建立了小小化学实验室，他收集了许多化学物质，其中有：纯碱、生石灰、醋酸、熟石灰、酒精、铜、金刚石、氧化铁、蔗糖、尿素。对以上化学物质的分类不正确的是 ( )A、属于有机化合物的是 B、属于单质的是C、属于碱的是 D、属于氧化物的是3、煤油中含有一种名为噻吩的物质，它燃烧有令人不愉快的气味，其燃烧的化学方程式可以表示为：X+6O 2=4CO2+SO2+2H2O，则噻吩 X 的化学式为（ ）A、C 4H4S2 B、C 2H6S C、C 4H4S D、C 6H6S4、葡萄糖、面粉在空气中灼烧后有黑烟冒出，这种现象说明了什么？如果一种物质在空气中燃烧，有黑烟产生，同时还有水和二氧化碳生成，你能确定它的组成元素吗？
