1、1第 16 课时生物圈中的微生物课时阶段训练考点一 细菌和真菌的分布1.2018包头培养细菌、真菌的一般方法中,科学的流程是 （ ）A.配制培养基接种高温灭菌冷却恒温培养B.配制培养基高温灭菌冷却接种恒温培养C.配制培养基冷却高温灭菌接种恒温培养D.配制培养基高温灭菌接种冷却恒温培养2.在培养细菌的过程中,天天同学发现培养基上出现了几种不同类型的菌落。下列为细菌菌落的是 （ ）A.菌落小,表面光滑黏稠B.菌落小,呈绒毛状,絮状C.菌落大,呈现出红、褐等颜色D.菌落大,呈现蜘蛛网状3.细菌分布广泛的特点是 （ ）A.个体小 B.繁殖快C.能形成芽孢 D.以上都是考点二 细菌1.2017金华图 1
2、6-5 中,甲为某微生物的细胞结构模式图,乙为该微生物的一种生殖方式模式图。下列相关叙述合理的是 （ ）2图 16-5A.图甲所示的细胞属于真核细胞B.图乙所示的生殖方式属于有性生殖C.与图甲细胞相比,植物细胞没有液泡和细胞壁D.为了减慢该微生物的生长,可以将其保存在较湿润的环境中2.2017广东图 16-6 为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图, 结论是 （ ）图 16-6A.细菌繁殖需要漫长的时间B.细菌由营养丰富的肉汤产生C.细菌由肉汤原有的细菌产生D.使肉汤腐败的细菌来自空气3.2018安徽如图 16-7 是发霉馒头上长出的曲霉结构示意图。下列分析正确的是 （ ）图 16-73A.是其繁殖器官B
3、.细胞内有叶绿体C.能吸收馒头中的有机物D.细胞内都没有细胞核4.2018中山市校级模拟下列关于病毒的叙述错误的是 （ ）A.病毒必须寄生在其他生物的细胞内生活B.病毒没有细胞结构C.病毒可以利用寄生细胞内的物质制造出新的病毒D.病毒一旦侵入人体,就会使人患病5.2018济源乳酸菌和酵母菌都属于单细胞生物,二者在结构上的主要区别是乳酸菌没有 （ ）A.细胞结构 B.细胞膜C.细胞质 D.成形的细胞核6.2017烟台微生物是一类结构简单、一般小于 0.1 毫米的微小生物的统称。它们种类繁多,下列相关叙述正确的是 （ ）图 16-8A.人们酿酒、做面包离不开B.都属于真核生物C.以自我复制的方式进
4、行繁殖D.营腐生生活,营寄生生活4考点三 真菌的形态结构和生活方式1.2018广东模拟农民常将玉米和大豆间隔种植在同一块地上,这样做的主要目的是 （ ）A.缓解人均耕地过少的矛盾B.更合理地利用土地,提高产量C.利用大豆压制杂草的生长D.根瘤菌可固氮,有利于提高整体产量2.2017 秋西城区期末下列微生物中,对自然界物质循环起重要作用的是 （ ）A.侵染植物的病毒 B.传染病致病菌C.腐生的细菌和真菌 D.寄生的细菌和真菌3.下列有关地衣的说法中,正确的是 （ ）A.地衣是细菌与藻类共生在一起形成的B.地衣中的真菌为藻类提供有机物C.地衣中的藻类供给真菌水和无机盐D.地衣中的真菌和藻类分开后,
5、不能独立生活考点四 细菌和真菌在自然界中的作用1.2018云南蒸馒头和酿造啤酒主要利用的微生物是 （ ）A.乳酸菌 B.酵母菌C.青霉菌 D.醋酸菌2.2018深圳下列储存食物的方法不正确的是 （ ）A.晒制鱼干B.用冰柜运输新鲜的水果5C.真空包装火腿肠D.用大量的防腐剂储存猪肉3.2017青岛下列有关日常生活中生物技术的叙述,不正确的是 （ ）A.冷藏条件下食物不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖B.白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C.制作酸奶时,将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌D.制作泡菜的坛子加水密封,目的是防止外界的空气进入坛内,造成坛内缺氧的环境4.2018海南
6、下列不属于人类对细菌和真菌利用的是 （ ）A.乳酸菌制作酸奶 B.草履虫净化污水C.甲烷菌生产沼气 D.大肠杆菌生产胰岛素5.2017曲靖关于抗生素的叙述,正确的是 （ ）A.抗生素可以杀死细菌和病毒B.滥用抗生素易产生“超级细菌”C.患流感时,应尽早使用抗生素,有利于早日康复D.所有真菌都可以产生抗生素一、单项选择题1.2018乐山如果我们要在实验室培养细菌或真菌,正确的操作步骤是 （ ）接种 配制培养基 高温灭菌 恒温培养A. B.C. D.62.2018乐山下列哪种环境中,霉菌最不容易生长 （ ）A.夏季未及时清洗的衣物B.干燥环境中的皮鞋C.未放冰箱里的剩饭剩菜D.煮沸未密封的肉汤3.
7、2018东营幽门螺旋杆菌能损伤胃黏膜造成胃炎和胃溃疡。幽门螺旋杆菌的下列叙述,错误的是 （ ）A.有细胞壁 B.没有成形的细胞核C.是多细胞个体 D.通过分裂的方式繁殖4.2018黑龙江细菌的生殖方式是 （ ）A.孢子生殖 B.分裂生殖C.出芽生殖 D.有性生殖5.2017聊城酵母菌和香菇都属于真菌,下列描述不符合真菌特征的是 （ ）A.有成形的细胞核B.有单细胞的,也有多细胞的C.需要现成的有机物维持生活D.细胞内有叶绿体6.下列其中一种细菌获得营养的方式与其他三种细菌不同的是 （ ）A.用乳酸菌制作泡菜B.甲烷菌利用有机物产生沼气C.枯草杆菌使水果腐烂D.根瘤菌长在豆科植物的根瘤中77.2
8、018东营 1928 年 9 月的一天,弗莱明在众多的培养基中发现了一团青霉弗莱明发现青霉素似乎是偶然的,其实是他细心观察的必然结果。下列关于青霉和青霉素的叙述,错误的是 （ ）A.青霉是一种真菌B.青霉主要通过孢子繁殖C.青霉素是一种由青霉产生的抗生素D.青霉素可以治疗细菌和病毒引起的疾病8.2018包头下列疾病中仅用青霉素治疗,效果显著的是 （ ）A.狂犬病 B.手足癣C.肺结核 D.禽流感9.2017苏州将细菌接种在固体培养基上培养,它会繁殖并形成菌落（如图 16-9） 。某实验小组欲检测 A、B 两种抗生素的杀菌作用,下列实验方案中最合理的是 （ ）图 16-9图 16-1010.20
9、18泰安模拟细菌和许多真菌“无影无踪”,无处不在,人们对它“爱恨交加” 。下列相关叙述错误的是 （ ）8A.幽门螺旋菌是引起胃肠道疾病的病原体,其细胞特点是没有成形的细胞核B.有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质,这些物质称为维生素C.农业上豆粮间作、瓜豆轮作,主要是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力D.诗句“落红不是无情物,化作春泥更护花”蕴含了自然界物质循环的规律11.2017玉林下列关于病毒的说法,不正确的是（ ）A.病毒没有细胞结构,不能独立生活B.病毒个体很小,要用电子显微镜才能观察得到C.某些病毒可以携带某些基因进入正常细胞,来达到转基因或基因治疗的目的D.病毒一旦侵入人体,
10、就会使人患病12.2017桐城发酵食品的制作离不开细菌和真菌。下列食品与其发酵所利用的微生物对应错误的是 （ ）A.泡菜醋酸菌B.酸奶乳酸菌C.酱多种霉菌D.米酒酵母菌二、非选择题13.2017通辽如图 16-11 为某些微小生物的形态图,请据图回答下列问题。图 16-11（1）观察以上生物,C 的结构简单,由蛋白质外壳和内部的 组成,它必须 在其他生物的细胞内。 （2）A 与 D 的结构相比,A 的特征是 ,D 是通过 来繁殖后代的。 9（3）酿酒、做面包时,离不开 。 （4）在日常生活中,制酸奶、泡菜要用到 类生物。14.2017江西梅雨季节,保存不当的食品和衣物表面很容易发霉,这是空气中
11、霉菌的孢子在食品和衣物表面大量繁殖导致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢?某小组同学对此进行了探究,他们的实验过程如下:组别 A B C环境 干燥环境 潮湿环境 潮湿环境处理方法将烤干的馒头片置于塑料袋中,扎紧袋口,放在温暖的环境里将湿润的馒头片置于塑料袋中,扎紧袋口,放在温暖的环境里将 的馒头片置于塑料袋中,扎紧袋口,放在 的环境里 实验结果（一周后观察）不发霉 发霉 不发霉分析实验,回答:（1）通过 A 与 B 的对照实验,探究的问题是 ? （2）在 A、B 组的对照实验中,实验变量是 ;分析实验结果,可得出的结论是 。 （3）为了探究温度对霉菌生活的影响,他们设计的 C 组与 B 组
12、实验形成对照,C 组中的的分别是 和 。 15.2017呼和浩特某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素,设计了下表中的实验方案,在四个相同的瓶10子中分别装入等量的相应物质,搅拌均匀,在四个瓶口处套上相同的气球并密封,置于相应的温度下,一段时间后观察到如下现象。请分析后回答下列问题:装置 物质 温度 现象水+葡萄糖+酵母菌25 有气泡产生,气球胀大 水+葡萄糖 25 没有气泡产生,气球不胀大 水+酵母菌 25 没有气泡产生,气球不胀大水+葡萄糖+酵母菌0 没有气泡产生,气球不胀大（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是 （填装置序号）;可作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验
13、是 （填装置序号） 。 （2）请根据上述实验推断出酵母菌生存需要的条件是 。 （3）酵母菌可以把葡萄糖转化为 ,所以常用来酿酒或制作馒头。 （4）研究发现,酵母菌在缺氧的条件下繁殖和生长时,细胞内线粒体数量逐代减少。当重新获得充足的氧气和养分供应时,线粒体数量迅速增加,酵母菌的代谢和生长旺盛,繁殖速度加快。请分析线粒体数量增加,使酵母菌的代谢、生长和繁殖加快的原因是 。 一、单项选择题111.2018南充在我们的生活环境中,存在着大量的病毒、细菌和真菌,下列相关叙述中正确的是 （ ）A.只要有细菌和真菌存在,人和动植物就会生病B.细菌都是单细胞生物,个体十分微小C.真菌细胞内有叶绿体,其营养方
14、式为自养D.病毒和细菌是原核生物,真菌是真核生物2.2018荆门下列有关细菌与真菌的说法,不正确的是 （ ）A.依据菌落的形态、大小和颜色,可大致区分细菌和真菌B.细菌的芽孢和真菌的孢子,都是用来繁殖后代的C.大多数细菌和真菌,在生物链中充当分解者,促进物质循环D.地衣是真菌和藻类的共生体,真菌为藻类提供水和无机盐3.2017滨州 A 卷如图 16-12 所示,在适宜的温度条件下,下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌）,其中适于产生酒精的装置是 （ ）图 16-124.2018亳州下列关于细菌和真菌的说法中,不正确的是 （ ）A.细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物B.每个细菌都能独立生活C.细
15、菌和真菌细胞与动植物细胞一样,都有成形的细胞核12D.细菌和真菌是生态系统中的分解者5.外科手术器械和罐头食品的消毒,都要以杀死 为标准。 （ ） A.荚膜细菌 B.芽孢C.孢子 D.孢子囊6.2018东营下列食品保存方法与所利用的生物学原理,不相符的是 （ ）A.新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜,减缓微生物繁殖速度B.干燥处理木耳除去水分,抑制微生物的繁殖C.低温冷冻肉食,抑制细菌、真菌的生长和繁殖D.气调包装薯片,破坏需氧菌类的生存环境7.如图 16-13 是一种简易的食物保存方法,下列叙述不合理的是 （ ）图 16-13A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B.对食物加热的目的是杀死食物中的
16、微生物C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同8.下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是 （ ）米酒 葡萄干 酸奶 酱油 豆豉 刀削面A. B.C. D.139.2017潍坊下列对生活中的生物技术的叙述,正确的是 （ ）A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段B.制作白酒和葡萄酒等用到“菌”和香菇一样都是营腐生生活C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸10.麻疹和甲型 H1N1 流感都是传染性很强的传染病。2009 年 3 月上旬,
17、我国政府为 015 岁的儿童免费接种了麻疹疫苗。2009 年肆虐于墨西哥、美国等地的甲型 H1N1 流感也在我国部分地区发现,引起了政府的高度重视和全民防范。麻疹和甲型 H1N1 流感都是由病毒引起的传染病。以下对病毒描述错误的是 （ ）A.病毒没有细胞结构B.病毒只能寄生在活细胞内C.病毒能在培养基上独立生活D.病毒个体微小,要用电子显微镜才能观察到11.2017上杭模拟上杭县发现了首例 H7N9 禽流感病例,下列对病毒的叙述中错误的是 （ ）A.H7N9 病毒是一种动物病毒B.病毒只能寄生在活的细胞里才有生命活动C.病毒都是传染源D.病毒是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成12.2017包头
18、下列关于病毒的叙述正确的是 （ ）A.经过人工处理的病毒或无毒的病毒可以制成疫苗预防所有传染病B.病毒可以在含有其需要的全部营养物质的培养基中繁殖C.利用病毒侵染活细胞的特性,病毒可以作为转基因过程中携带某些基因的运输工具D.人如果患上口蹄疫疾病,可以通过注射抗生素治疗1413.2017内江生物技术在生活中的应用正确的是 （ ）A.白酒的酿造过程是:制曲发酵糖化蒸馏B.利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒C.利用冰箱能延长食物保存期,是因为在低温下微生物不能繁殖D.利用乳酸菌制泡菜时要在坛口加盖、加水密封二、非选择题14.小丽和小辉为探究教室和操场中细菌和真菌的分布做了下列实验,请分析回答
19、有关问题:【提出问题】教室和操场哪里的细菌和真菌多?【材料用具】每组两套装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌） 、标签纸、放大镜、透明胶带、恒温培养箱。【实验步骤】在标签上标出组别、实验日期、编号（1 号、2 号）,将标签贴在培养皿底部。采集细菌和真菌。在教室、操场打开培养皿,暴露在空气中 10 分钟,再盖上、封好。放入恒温箱中培养 24 小时。观察、记录。【讨论】（1）配制牛肉汁培养基的目的主要是为细菌和真菌提供 。对其进行高温灭菌的目的是 。 （2）步骤相当于细菌、真菌培养方法中的 。 （3）预期实验结果: 的细菌和真菌更多些。 （4）根据实验结果,为了健康,我们平时在学校应该怎样做（请写
20、出 2 条）? 。 15 。 （5）步骤用放大镜观察培养皿中细菌的菌落数,并计算 。 （6）细菌和真菌在生物圈分布广泛,大多数细菌和真菌能够把动物、植物遗体分解成水、无机盐和 ,这些物质又能被植物吸收和利用。 15.2017益阳请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题:（一）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是:蒸熟饭并冷却（30 ）加酒曲保温发酵。请回答:（1）该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是 。 （2）步骤中保温的目的是为菌种的生活提供 。 （二）某兴趣小组尝试制作酸奶,其主要步骤如下:奶粉和糖加水混合热处理（煮沸）冷却（4243 ）加入一些品牌酸奶发酵保
21、存食用。请回答:（3）步骤的目的是 。 （4）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是没有成形的 。 （5）酸奶常用 方法保存。 16.2017临沂中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:将酒曲粉末与糯米饭拌匀; 将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水;用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到 30 ,装入清洁的容器中;用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净;将容器盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方;将糯米倒入蒸锅中煮熟。 （以上容器、毛巾等均要求消毒）（1）请写出制作工序的先后顺序: （用序号表示） 。 （2）将糯
22、米饭冷却到 30 的目的是 。 （3）酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因: 。 16（4）在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图 16-14 所示,其中表示酒精的曲线是 。 图 16-14（5）有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是 （写出一条即可） 。 17参考答案对点练习考点一1.B 解析 培养细菌或真菌,应先配制好培养基,并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌;待培养基冷却后,将细菌或真菌接种在培养基表面,进行恒温培养。2
23、.A 3.D考点二1.A 解析 图甲是酵母菌,图乙是出芽生殖。酵母菌生存需要湿润的环境,细胞结构与植物细胞相比无叶绿体。2.D 3.C4.D 解析 病毒的生活方式是寄生,必须寄生在其他生物的活细胞中才能生活和繁殖,一旦离开活细胞,病毒就无法进行生命活动。病毒没有细胞结构,主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成。在繁殖时,利用寄主细胞内的物质把遗传物质进行复制,由一个个体变成了两个个体,所以病毒的繁殖方式是自我复制。病毒侵入人体首先要受到人体第一道防线的阻挡,皮肤不仅能够阻挡病原体侵入人体,而且它的分泌物还有杀菌的作用;当病毒侵入人体,要先后受到人体第二、三道防线的阻挡,人体产生相应的反应,杀灭
24、入侵的病毒。因此,日常生活中,我们会接触到一些病毒,但一般不会患病。5.D6.A 解析 酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精;做面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌发酵产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀逸出使面包暄软多孔。因此人们酿酒、做面包离不开,A 正确。都属于真核生物,而属于原核生物,B 错误。细菌以分裂的方式进行繁殖,而不是以自我复制的方式进行繁殖,C 错误。营腐生生活,细菌营寄生或腐生生活,营寄生生活,营腐生生活,D 错误。考点三1.D 2.C3.D 解析 地衣中的藻类供给真菌有机物,真菌供给藻类水和无机盐,二者相互依赖,彼此有利。考点四181.B2.D 解析 因食物腐败变质是由于微生物的
25、生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量地杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。其中防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物的生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一,大量的防腐剂会影响人体健康,可见 D 中的储存食物的方法不正确。3.B 解析 冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物的生长和繁殖,而不是杀死了细菌等微生物,A 正确。酿酒要用酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成
26、葡萄糖;酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,B 错误。制作酸奶时,先将牛奶煮沸,进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌,防止杂菌的影响,C 正确。制作泡菜要创造无氧的环境,因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入,D 正确。4.B 5.B基础训练1.D 2.B 3.C 4.B 5.D 6.D 7.D 8.C 9.C 10.B 11.D 12.A 解析 泡菜是乳酸菌发酵制成的。13.（1）遗传物质 寄生 （2）没有成形的细胞核 孢子（3）B 酵母菌 （4）A14.（1）水分对霉菌的生活有影响吗（2）水 霉菌的生活需要水分（3）湿润 低温15.（1） （2）适宜的温度
27、、一定的葡萄糖（或营养物质）19（3）酒精和二氧化碳（4）线粒体数目增加,酵母菌呼吸作用增强,能为各种生命活动提供能量,促进了各项生命活动能力提升1.B 解析 有的细菌是有害的,能使生物体致病,使物质腐烂变质,但大部分细菌是有益的,如甲烷菌可以净化污水,乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等,A 错误。细菌分布广泛,而且十分微小,细菌都是由一个细胞组成的,细菌的细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构,但都没有成形的细胞核,有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊的结构,B 正确。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核,没有叶绿体。真菌有单细胞的,也有多细胞的,营养方式为异养,C 错误。细菌是原核生物,真菌是真
28、核生物,病毒没有细胞结构,因此病毒不是原核生物,D 错误。2.B 解析 依据菌落的形态大小和颜色等,可区分细菌和真菌,A 正确。细菌进行简单的分裂生殖,芽孢是菌体在极端恶劣环境下形成的休眠体,不是生殖方式,真菌进行孢子生殖,B 错误。大多数细菌和真菌可作为分解者参与自然界中的物质循环,C 正确。地衣是藻类与真菌的共生体,藻类为真菌提供有机物,真菌为藻类提供水和无机盐,D 正确。3.A4.C 解析 细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物,A 正确。每个细菌都能独立生活,B 正确。细菌没有成形的细胞核,真菌细胞与动植物细胞一样,有成形的细胞核,C 错误。细菌和真菌是生态系统中的分解者,D 正确。5.B
29、6.A 解析 新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜,降低蔬菜的呼吸作用,A 错误。干燥处理木耳除去水分,抑制微生物的繁殖,B正确。低温冷冻肉食,抑制细菌、真菌的生长和繁殖,C 正确。气调包装薯片,破坏需氧菌类的生存环境,D 正确。7.D 8.D9.B 解析 葡萄酒的制作过程不需要霉菌的糖化,A 不正确。制酒要用到酵母菌,酵母菌属于真菌。生物的营养方式有自养和异养之分,而异养中又分为寄生和腐生,一种生物寄居在另一种生物的体内或体表吸收其营养物质来维持生活叫寄生,靠分解动植物的遗体来维持生活的叫腐生。酵母菌、香菇是靠分解动植物的遗体来维持生活的,因此属于腐生,B正确。根据氧对呼吸作用影响的原理,在贮存蔬菜、
30、水果时降低氧的浓度,可减少有机物的消耗,延长蔬菜的储存时间,而不是抑制微生物的生长与繁殖,C 不正确。制酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,D 不正确。10.C2011.C 解析 病毒是病原体。12.C 13.D14.（1）营养物质 防止其他细菌或真菌干扰实验（2）接种（3）教室（4）注重个人卫生,勤洗手 教室常通风（5）菌落分布的多少（6）二氧化碳15.（1）酵母菌,真菌 （2）适宜的温度 （3）接种乳酸菌 （4）细胞核 （5）冷藏16.（1）（2）避免酒曲中含有的酵母菌等微生物在高温下死亡（3）酵母菌先进行有氧呼吸,分解糖类产生水,后进行无氧呼吸产生酒精（4）Q（5）在制作过程中常打开容器盖（或酒曲中带有杂菌;或酿酒的容器消毒不彻底,意思合理即可）
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