1、第2讲 糖类、脂质的种类和功能,-2-,自主梳理,核心突破,考向感悟,糖类、脂质的种类和功能 1.细胞中的糖类 (1)化学组成与种类,C、H、O,单糖,蔗糖,淀粉,纤维素,乳糖,糖原,-3-,自主梳理,核心突破,考向感悟,(2)单糖、二糖及多糖的关系 单糖 二糖或多糖 (3)常见糖类的水解产物 麦芽糖的水解产物是 。 蔗糖的水解产物是 。 乳糖的水解产物是 。 淀粉、糖原和纤维素彻底水解的产物都是 。 (4)功能 生物体重要的结构物质。 生物体维持生命活动的主要 。,葡萄糖,葡萄糖、果糖,葡萄糖、半乳糖,葡萄糖,能量来源,-4-,自主梳理,核心突破,考向感悟,2.脂质的种类和功能(连一连) 脂
2、肪 a.各种生物膜的主要成分 性激素 b.促进人和动物肠道对钙、磷的吸收 胆固醇 c.构成细胞膜、参与脂质运输 磷脂 d.主要储能物质、保温和减压 维生素D e.促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成,错混辨析脂肪是生物体内重要的储能物质,糖原是人和动物细胞中的储能物质,淀粉是植物细胞中的储能物质。,-5-,自主梳理,核心突破,考向感悟,(1)多糖在细胞中不与其他分子相结合。( )(2)糖类在细胞内分布的位置不同,功能可能不同。 ( ) (3)脂质不参与生命活动的调节。( )(4)蛋白质、多糖、核酸和脂肪都是多聚体。( ),提示:多糖在细胞中可与其他分子相结合,如糖与脂质结合形成糖脂。,提
3、示:脂质中的性激素参与生命活动的调节。,提示:脂肪不是多聚体。,-6-,自主梳理,核心突破,考向感悟,1.常见糖类、脂质的分类,-7-,2.糖类、脂质的比较,自主梳理,核心突破,考向感悟,-8-,自主梳理,核心突破,考向感悟,-9-,自主梳理,核心突破,考向感悟,知识拓展对糖类、脂肪功能的理解分析 (1)糖类的功能 糖类是生物体的主要能源物质。 a.糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质(70%);b.淀粉和糖原分别是植物和动物细胞内的储能物质,而纤维素是结构物质,不是储能物质。 糖类是细胞和生物体的重要结构成分。 a.五碳糖是构成核酸的主要成分;b.纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分。 糖类
4、是细胞通讯、识别作用的基础,也是细胞膜的成分,如在细胞膜上糖类常与蛋白质结合在一起构成糖蛋白,起识别作用。,-10-,自主梳理,核心突破,考向感悟,(2)脂肪是细胞内重要的储能物质的原因 相对于糖类、蛋白质,脂肪中C、H的比例高,而O比例低,故在氧化分解时,单位质量的脂肪比糖类、蛋白质消耗的氧气多,产生的水多,产生的能量也多。,-11-,自主梳理,核心突破,考向感悟,考向1 糖类的种类和功能 1.(2018江苏)下列关于糖类的叙述,正确的是( ) A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物 B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖 C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关,与糖链无关 D.糖类是大多数植
5、物体干重中含量最多的化合物,答案,解析,-12-,自主梳理,核心突破,考向感悟,2. 下图所示为糖的常见种类及其转化,下列相关叙述正确的是( ),A.核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成单位 B.单糖淀粉,其中单糖指的是葡萄糖 C.图中可能是肌糖原,在人体内该糖原水解可以补充血糖 D.图中可能是纤维素,是植物细胞壁的主要成分之一,在叶绿体内合成,答案,解析,-13-,自主梳理,核心突破,考向感悟,考向2 脂质的种类和功能 3.(2018江苏)脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是( ) A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C.摄入过多的反式脂肪
6、酸会增加动脉硬化的风险 D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输,答案,解析,-14-,自主梳理,核心突破,考向感悟,4.(2018湖南襄阳四中月考)下列关于细胞中脂质的说法,正确的是( ) A.脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物 B.生物膜的组成成分包括磷脂、胆固醇和脂肪 C.含N元素的脂质包括胆固醇、性激素等 D.维生素A能有效地促进人体小肠对钙和磷的吸收,答案,解析,-15-,自主梳理,核心突破,考向感悟,(实验) 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 1.生物组织中糖类、脂肪和蛋白质鉴定的原理(连一连) 检测物质 试剂 颜色变化 葡萄糖 a.苏丹染液 .
7、砖红色沉淀 马铃薯汁 b.斐林试剂 .橘黄色 核桃种子 c.双缩脲试剂 .蓝色 鸡蛋清 d.碘液 .紫色,-16-,自主梳理,核心突破,考向感悟,2.实验原理及步骤,特定的颜色反应,斐林试剂,苏丹,质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH溶液2 mL,质量浓度为0.01 g/mL的 CuSO4溶液34滴,-17-,自主梳理,核心突破,考向感悟,(1)实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶,以便长期保存备用。( )(2)糖原的组成单位是葡萄糖,主要功能是提供能量,与斐林试剂反应呈现砖红色。( )(3)西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖,可用于还原性糖鉴定的实验。( ),提示:斐林试剂应现配现用。,提示:
8、糖原是非还原性糖,不会与斐林试剂发生颜色反应。,提示:西瓜汁呈红色,会干扰实验结果。,-18-,自主梳理,核心突破,考向感悟,1.斐林试剂和双缩脲试剂的比较,-19-,自主梳理,核心突破,考向感悟,-20-,自主梳理,核心突破,考向感悟,2.实验材料的选择 (1)可溶性还原性糖的鉴定实验中,最理想的实验材料是还原性糖含量较高的生物组织(或器官),而且组织的颜色较浅(白色或近于白色),易于观察。 (2)脂肪的鉴定实验中,实验材料最好选择核桃种子。 (3)蛋白质的鉴定实验,最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆,且浸泡68 h,适于研磨,动物材料常用鸡蛋蛋清。,-21-,自主梳理,核心突破
9、,考向感悟,错混辨析三类有机物鉴定在操作步骤上的差异 (1)加热。只有鉴定还原性糖时,需要在5065 温水浴中加热才能出现砖红色沉淀,其余两个实验不需加热。 (2)用量。鉴定蛋白质时,如待测组织样液为2 mL,则NaOH溶液为2 mL,CuSO4溶液为34滴。注意CuSO4溶液用量不能过量,否则会与NaOH溶液产生蓝色Cu(OH)2沉淀,干扰实验的紫色现象。 (3)显微镜。以核桃种子切片为材料做脂肪鉴定实验时,需要用显微镜观察橘黄色脂肪颗粒。,-22-,自主梳理,核心突破,考向感悟,考向 实验原理和实验过程分析 1.(2018江苏)关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验,下列叙述正确的是( )
10、A.在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂,温水浴后液体由蓝色变成砖红色 B.在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂,液体由蓝色变成紫色 C.提取DNA时,在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐,充分研磨,过滤并弃去滤液 D.将DNA粗提物溶解在2 mol/L NaCl溶液中,加入二苯胺试剂,沸水浴后液体由无色变成蓝色,答案,解析,-23-,自主梳理,核心突破,考向感悟,2. 下列有关清水或蒸馏水在实验应用中的说法,正确的是( ) A.制备细胞膜的实验中,置于蒸馏水中的红细胞的吸水能力逐渐变大 B.制作洋葱根尖分生区装片观察细胞分裂时,染色前需要用清水洗去解离液 C.制作花生子叶装片检测脂肪时,苏丹染色液染色
11、后要用清水洗去浮色 D.观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中,口腔上皮细胞需要放在清水中保持活性,答案,解析,-24-,高中生物教材实验相关试剂分析 一、实验中常用的试剂,-25-,-26-,-27-,应用体验1(2017全国理综)下列关于细胞结构与成分的叙述,错误的是( ) A.细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测 B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色 C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红溶液染色 D.斐林试剂是含有Cu2+的碱性溶液,可被葡萄糖还原成砖红色,答案,解析,-28-,二、相关实验试剂的配制及作用 1.生物实验中需现用现配的试剂 (1)鉴定还原性糖时使用的斐林试剂。 (2)观察植物细胞的有丝分裂时染色体染色使用的醋酸洋红溶液。 2.乙醇溶液、盐酸等试剂的作用归纳,-29-,应用体验2下列说法正确的是( ) A.西瓜含有大量的糖,常被用于还原性糖的鉴定 B.斐林试剂和双缩脲试剂的配制都要使用相同质量浓度的CuSO4溶液 C.盐酸能改变细胞膜的通透性,加速某些染色剂进入细胞 D.脂肪鉴定中使用体积分数为50%的乙醇溶液,目的是提取核桃种子中的脂肪颗粒,答案,解析,
