第一节 人类的食物,蛋白质广泛存在于生命体内，是组成细胞的基础物质。,含有丰富蛋白质的食品,milk,麻婆豆腐,淀粉遇碘变蓝色,生活中的油脂,花生油,桐油是从桐树果实中提出来的油，是一种快干性油，工业中用作油漆及涂料。桐油应用广乏。其色、味与一般食用油相似，故常有误食而中毒者。,我们日常食用的动物油、花生油、菜子油、豆油、棉子油等都是油脂。,油脂是人类的主要食物之一，也是一种重要的工业原料。,桐油,含奶油,0.1g/ml NaOH,0.01g/mlCuSO4,双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应,吲哚酚（高锰酸钾）与维生素呈现褪色反应,奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等,瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等,血液、肝脏瘦肉、鱼、奶类、蛋等,海带、紫菜、虾、海盐等,肉类、鱼、蛋等,小结2,无机物,有机物,糖类人体最主要的能源物质 蛋白质构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,脂肪人体内的储备能源物质，维持体温恒定 维生素维持人体的正常生命活动,水细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动 无机盐构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用,
